<p class="ql-block">有一道名菜，是用荷叶包裹鸡肉，然后用黄泥糊住，放在火上烤，烤熟之后往地上一摔，泥巴脱落，鸡肉无比鲜嫩，这就是——叫花鸡。</p><p class="ql-block">说得是一个叫花子偶得一鸡，用石头垒了个灶，没有锅咋办？叫花子在池塘里采了荷叶，和点儿稀泥做成的烤鸡。</p><p class="ql-block">我在杭州“楼外楼”吃过叫花鸡，味道的确不错，荷叶的清香似乎沁入了鸡肉，别有风味。</p><p class="ql-block">我今天做一道荷叶鸡，和叫花鸡的相同点就是都用荷叶包鸡，不同的是不用泥巴糊在荷叶之外。</p><p class="ql-block">其实荷叶鸡才是正宗汉族美食，属于江浙菜系。</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、半只鸡</p><p class="ql-block">2、荷叶</p><p class="ql-block">3、奥尔良烤鸡粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、鸡洗净切成块</p><p class="ql-block">2、用奥尔良烤鸡粉腌制半小时</p><p class="ql-block">3、用荷叶把鸡肉包起来</p><p class="ql-block">4、放入空气炸锅中180℃，30分钟</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">荷叶</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">半只鸡</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鸡剁成块</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">倒入奥尔良烤翅粉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">腌制半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">用荷叶包裹</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">空气炸锅180℃，30分钟</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">香味扑鼻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">荷叶烤鸡</span></p> <p class="ql-block">又是一道美味方便的快手菜，不用一滴油，就是用高温滗出鸡肉本身的油脂，荷叶阻挡油脂外漏，让鸡的油脂充分滋润着自己，那种油脂滗出→吸收<span style="font-size:18px;">→再滗出→再吸收的过程需要30分钟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">经过30分钟的“桑拿”，奥尔良烤翅粉的味道已经充分与渗入鸡肉之中，烤翅粉与油脂完美结合，成就了荷叶中的辉煌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">荷叶把它的芬香送给了鸡肉，荷香满屋，食客唇齿留香，而它却黯然离场了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">这也许就是荷的品格，把荷香带到餐桌，默默付出不求回报。</span></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>