墨脱茶香

了了无极

去年我们在西藏墨脱喝了墨脱自产的有机绿茶。前几日“熊哥”又邮购了今年的新茶，经不同水温不同水质和多种冲泡方式试喝。还是赶不上在墨脱当地喝的那一口新绿茶。

历史上，西藏是不产茶叶之地，不过世世代代生活在这里的藏族同胞却离不开茶，茶叶与西藏，有着千丝万缕的联系。

早期的西藏不产茶叶，那流入西藏的茶叶是从哪里来的呢？根据藏族史料记载，青藏高原的饮茶之风，是从松赞干布时期与唐代的茶马贸易开始的。早在公元8世纪，唐朝与吐蕃就已建立起“茶马互市”和“汉地五商茶”。

正是茶马古道的出现，让西藏的茶文化源远流长。

不过茶马贸易进入西藏的茶叶几乎均为清一色的藏茶，藏茶又被称为黑茶，据说，在清朝末期，负责运输进藏茶叶的茶庄包括雅安、天全、荥经、名山、邛崃等在内共有200多家之多。

藏茶的出现，保障了藏族人在那个年代青藏高原高寒、缺氧、高油脂、没有蔬菜的极限雪域高原能够生生不息、健康的生活。

西藏的种茶历史，最早可以追溯到1963年，位于藏东南的易贡军垦农场就近从四川名山县移植中小叶茶树试种，并取得成功。这次茶叶试种具有开创性的意义，开启了西藏规模化茶叶种植的历史。

不过要论自然环境，藏东南还有一处云蒸雾绕，不管是温度还是气候都更适合种植茶叶之地，这个地方便是—墨脱。

2011年，四川雅安茶厂派技术人员来墨脱对当地的土壤进行取样检测，结果发现这里土壤的酸碱值和所含矿物成分均为种植茶叶的优良之地，从此，未来这10年，墨脱走上来一条打造绿色有机茶产业的发展之路。

冲泡墨脱茶是宜采用上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，特别是名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

泡茶时不同的水温墨脱绿茶也呈现出不同的色泽和口感。