<p class="ql-block">馍夹菜</p> <p class="ql-block"> 馍夹菜</p><p class="ql-block"> 万荣街上的馍夹菜有名，说有名，不是说好吃的不得了，而是颇具特色。</p><p class="ql-block"> 首先是点多方便。主要的商业街口，大的小区门口都有，移民佳苑、香江广场、后土广场就有，县政府旁边的巷子里也有现炒的馍夹菜；农民街口的肉夹馍也很好，吃过一次，但我一直也没搞清楚，为什么夹馍就叫馍夹菜，夹肉就变成肉夹馍了。馍夹菜是上班一族早餐的不二选择，街头巷尾常常能看到帅哥靓女们，一手提个纸杯，一手拿着馍夹菜，边走边吃，也能看到有人骑着电动车，左手的车把上挂着馍夹菜，急驶而过，到单位再吃。</p><p class="ql-block"> 二是菜品丰富，花样繁多。两三种夹馍酱，五六样凉菜，七八种炒好的热菜，凉菜有辣子芫荽拌葱，热菜有辣子炒豆sen，我每次必备，另外还有油炸的花生拍碎，炕香的芝麻细碎，菜夹好了，再洒一层，你说好吃不好吃？</p><p class="ql-block"> 三是人有特点。馍夹菜从哪里传过来的不知道，但坐在那里一个馒头一盘菜，四平八稳的慢慢吃，总没有将菜直接夹到馍里来的更方便些，万荣人总是能推陈出新，把一样事情做的更好。</p><p class="ql-block"> 早上起来，附近找一个摊点，一辆改装的小推车，也有更先进的电瓶车，摆三五张小桌，几个小凳，便开始营业了，帮忙的人是不能少的，否则一个人根本忙不过来。来到摊前，说声：老板来个馍夹菜，老板应声：好勒，你先坐，会问你喝什么，夹不夹煎鸡蛋，鸡蛋是提前煎好的，夹鸡蛋四块钱，不夹鸡蛋三块钱。只见老板左手扯过塑料袋，右手捻开，从锅里拿出个馍来，放塑料袋里，拿过刀来三下两下切开，交给你，也有的直接将馍交给你，自己掰，这下就全看你自己了。老板切馍一般切三分之二，这样菜能少夹点，而我拿着馍，总是往深里再掰掰，先抹上一层酱，然后夹菜，一样一样，一勺一勺，不冒出尖来决不停，最后撒上花生和芝麻，这才满意的捏一捏，然后才说，老板再来一碗米汤，吃馍夹菜要喝米汤，就如吃油条要喝豆腐脑，吃水煎包喝胡辣汤一样，米汤得是豇豆米汤，不能稠了，但熬的时间要长。有的人脸皮薄，一边夹着菜，一边偷眼看老板，看老板是不是嫌菜夹的多了，但老板根本就不看你，你只管夹，直夹到你不好意思为止，就这么大气。有的人脸皮厚，菜是一样不能少，直夹的塑料袋里看不到馍，看的旁边的你只拿眼睛瞟，恨不得夹的比他还多。吃饱喝足了，掏出手机，问老板多钱，然后微信扫码，拿给老板看：老板，过去了，老板根本就不看，只是答应一声，你只管走人。</p><p class="ql-block"> 万荣的馍夹菜好吃，但馍是不是比以前小了许多？</p><p class="ql-block"><br></p>