小暑养生：吃好三样，喝好三样，做好三样

绿屋

作者 ：儒风君

俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮。”

古代养生家讲究天人相应，人与自然界的四时规律是相通的。进入小暑节气，全国多地纷纷开启“暴雨模式”。

天气闷热且潮湿，就像在火炉上蒸煮一样。人体出汗多、消耗大，一定要注意补充体力。

01 吃好三样

黄鳝猪肉煲

俗话说：“小暑黄鳝赛人参。”小暑时令，黄鳝最肥美。黄鳝生于水岸泥窟之中，食之可补天地阴气。其性温味甘，粘液丰富，常吃能厚脾胃、养肠胃、壮体力。鳝鱼血还能通络治疗口歪眼斜，具有药用价值。

从成分上看，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，还可降低血液中胆固醇的浓度。

【材料】红枣6个，黄鳝400克，猪瘦肉50克

食盐适量，生姜3片（此量可供一家三口食用）

【做法】红枣去核，用清水浸泡片刻。

黄鳝用食盐或热水擦去黏液，洗净。猪瘦肉洗净，切块。所有主料一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火滚沸。改文火煲约1小时，下食盐调味即可。

蚕豆炖牛肉

《本草纲目》记载，蚕豆“味甘微辛，性平无毒。能快脾胃，和脏腑。”中医认为，蚕豆具有补中益气、涩精实肠等功效，在营养上面也十分突出。

小暑湿热出汗多，容易浑身乏力、没精神，食欲不振吃不下饭。随着汗液，大量钾元素流失有关，此时尤其要注意补钾。夏吃豆，胜吃肉，蚕豆富含膳食纤维，也是最好的补钾菜。

【材料】鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克、食盐少许，味精、香油适量。

【做法】牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出沥干水分。

将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟。将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

酱烧三宝

民谚有言：“天热吃苦，胜似进补。”中医认为苦入心，能清心火，利于夏季养心。

天气炎热易上火，吃些苦味蔬菜，还能帮助消暑提神。

苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，泄去心中烦热，排除体内毒素。其苦味主要来源于苦瓜苷，有辅助降糖、促进消化、抗菌消炎的功效。

【材料】苦瓜，茄子，杏鲍菇，甜面酱，花雕酒

【做法】苦瓜去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条。

姜去皮切末，杏鲍菇、茄子切条。苦瓜、杏鲍菇、茄子入锅煎制，炒熟盛出。锅中加两勺香油，大量姜末煸香。加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒调味。把炒好的菜回锅，加水盖上锅盖，烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。

02 喝好三样

莲藕排骨汤

民间素有小暑吃藕的习俗。《食疗本草》记载：“藕养血、补气、养神，久服轻身延年。”

藕性寒，有清热除烦、消瘀凉血等功效。小暑吃藕，可调理上火、身心烦热等症。尤其是藕段连接的地方，叫做藕节，它凉血止血的效果更好。上火流鼻血的人，吃点生藕有助于止血；便秘的人，吃点生藕可帮助大便通畅。

【材料】莲藕500克，排骨400克。酒一大匙，盐一大匙，葱段、姜片、绍酒适量。

【做法】把排骨剁成块，汆水备用。莲藕切成普通块，葱姜洗净切片。凉水下锅，放入葱姜、排骨，大火烧开，转小火炖30分钟。最后放入莲藕，炖20分钟。放入其他作料调味即可。

绿豆薏米粥

小暑时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”。

薏米健脾利湿，绿豆清热泻火、滋阴。这时吃些绿豆薏米粥，可以起到消暑益气、利尿消肿、清心除烦的作用。

【材料】绿豆100g、薏米100g、带芯莲子一小把

【做法】薏米、莲子泡2小时，加水煮开,小火闷至莲子软烂。加入绿豆,大火煮十分钟,煮到绿豆稍微破壳就好。汤放凉,当水喝,可根据口味加冰糖调味。剩余食材可以加白米煮粥吃。

陈皮乌梅饮

夏季雨水充沛，可很多人依然会觉得口干舌燥。这是因为脏气虚弱，三焦气化能力不足，导致津液缺失。

出汗太多，吃的食物过于燥热，或者呕吐、腹泻等，就会造成津液损耗。津液不足的典型表现：就是口干口渴、小便稀少、大便干燥。

乌梅和甘草搭配能酸甘化阴，麦冬养阴生津，陈皮可以防止太酸伤胃。酸甘化阴，喝完以后不仅能生津止渴，还让人神清气爽。

【材料】乌梅、甘草、麦冬、陈皮适量

【做法】以上材料用水煎服，代茶饮。

用量根据个人口味加减，不宜太浓。需注意，脾胃虚寒、水湿停聚的人不适合喝太多。

03 做好三样

不贪凉

《黄帝内经》中说，脾胃为“仓廪之本，通于土气”。脾主长夏，夏季六月也称为脾月。这段时间，是人体阳气最旺盛的时候。

阳气浮于体表、散于四肢，脾胃相对比较薄弱。一旦腹部受凉，要么往上逆，要么往下泻。消化力弱，不想吃饭，只想吹着空调吃冰西瓜。等于打开门，让外邪长驱直入，白白消耗了自己的阳气库存。

身体本是外热而内虚的环境，故天气越热越不可以过于贪凉。以免伤害脾胃阳气，寒邪内伏，遗留病根。

不坐木

俗话说：冬不坐石，夏不坐木。小暑时节，地下冷气上升，天上热气下降，寒热相搏。热盛则燥、寒盛则湿，这是大自然的规律。

露天久置的木料，如椅凳一类，经过暴雨冲刷，非常潮湿。表面看上去是干的，但经太阳一晒，便会向外散发潮气。坐久了，能诱发痔疮、风湿和关节炎等疾病。

建议夏日在户外的人，尽量不要坐在露天的木椅上，尤其雨后。带个薄垫子垫着坐，可以暂时隔开湿气，但也不要坐的时间过长。

不出门

小暑节气，一会儿骄阳似火，一会儿大雨倾盆。天气极端，不宜出门乱跑。面对湿浊闷热的小暑，古人选择是避其锋芒。

清代文学家李渔说：“应夏藏，闭门谢客。”《易经》64卦中，小暑卦象是“遁”。

遁卦，是退避、隐居的意思。只有让心遁而后藏，避而后隐，才可以不为外热所惑，心定身安。