老郭家的小厨房 ( 2021年度 )

郭铁

<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　算起来，我和老伴儿结婚至今已整整三十八个年头了，这些年来，家里的厨房阵地一直是靠老伴儿坚守的，是她在烟火气中给全家绘就出一幅意境悠远的图画；是她用锅碗瓢盆为家人谱写了一曲甜美和谐的乐章。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 老伴儿素来心灵手巧，不仅勾缝织绣得心应手，亦对厨房技艺饶有兴致。退休后，她更加勤学善练，时常听厨艺讲座，或看电视教学，就连每次在外(饭店)吃饭都特别留意菜品品相及其食材搭配。如今，她煎炒炖炸日臻圆熟，调拌腌煨件件出彩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 老伴儿下厨有个基本原则，即健康营养。在控油、控盐、控糖的前提下，力求把家常食材制作成形美、色美、味美的艺术品。她一年到头，逢节推出节餐，随季变换食谱，日复一日，餐餐做得精致细腻，顿顿调得有滋有味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 俗话说，生活是晨起暮落，日子是柴米油盐。老伴儿用心血和汗水制作的一日三餐，让我咀嚼出了家的味道，厨房的温度，让我深深感受到了家的温暖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 谢谢我的老伴儿！您辛苦了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 郭铁 于2022年3月</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月8日 (腊月二十七)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">迎春节——蒸花馍</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月8日 (腊月二十七)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蒸花馍</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月8日 (腊月二十七)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蒸花馍</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月12日 (正月初一)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春节——包饺子 (鲜虾馅)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月13日 (正月初二)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 连年有鱼 (半成品)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 连年有鱼 (成品)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月13日 (正月初二)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 富贵鲍鱼(清蒸鲍片)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 富贵鲍鱼(清蒸鲍鱼)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月13日 (正月初二)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 蒸蒸日上 (大虾半成品)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 蒸蒸日上 (大虾成品)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月13日 (正月初二)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 花开富贵</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 四喜丸子</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月16日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 香煎桂鱼头</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 干炸杏鲍菇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月26日 (元宵节)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鲈鱼开屏 (清蒸鲈鱼半成品)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月26日 (元宵节)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">照烧鸡块</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月26日 (元宵节)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">拌凉菜 (黄瓜-木耳-花生米-豆腐干)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年2月26日 (元宵节)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">自制 黑芝麻馅元宵</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">松茸剪刀面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">干炸腐竹</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月3日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">虾仁花椰菜</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月5日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">肉丝卷饼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月6日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作南瓜饼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月6日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炒腰果+虾仁+西芹+百合</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月8日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烧三鲜 (香菇+茄子+土豆)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月8日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香菇油菜</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月12日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>制作五香油旋饼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月13日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">打卤面 (素)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月23日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鸡肉丸子蛋花汤</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年3月23日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">虾仁炒鸡蛋</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年4月7日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">酸辣黄瓜炒肉片</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年4月13日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">凉拌角瓜丝</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年4月15日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">秋葵炒虾仁</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年4月15日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蒜蓉鸡翅</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年4月21日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">酸辣汤面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年4月22日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 宫保鸡丁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 西红柿炒鸡蛋</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月1日 (劳动节)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">红烧黄花鱼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月1日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">回锅肉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">葱油小黄鱼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炒鸡蛋+腐竹+黄瓜</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小炒肉拌面酱</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月7日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">虾仁炒黄瓜</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月7日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香椿芽拌土豆丝</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月12日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西红柿牛肉面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月20日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">狮子头汤面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月25日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作笑脸酥饼 (半成品)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月26日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炝拌毛豆</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年5月30日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">葱油汆面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月1日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">左图: 青椒丁+西红柿丁鸡蛋饼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">右图: 金汤瓜燕</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">左图: 红烧鸡翅</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">右图: 清炒冬瓜片</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月12日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">葱油凉面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月18日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜜汁烧肉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月19日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炸酱面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月21日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">麻酱鸡丝拌面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月24日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日式凉(荞)面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月26日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">自制凉粉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月27日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 酸辣柠檬虾</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 海鲜汁凉面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年6月30日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蒜香龙利鱼+凉粉+凉面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年7月5日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蓑衣黄瓜</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年7月9日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">麻酱(麻辣汁) 凉面+凉皮</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年7月13日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">可乐鸡翅</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年7月14日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">牛肉片青菜汤</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年7月17日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西红柿溜面鱼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年7月18日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">瓜片汆丸子</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年7月19日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">麻酱凉面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月1日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">山西过油肉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">清蒸鲈鱼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月3日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">辣子鸡丁</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月5日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豉汁南瓜 +麻酱面皮</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月10日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">腐竹烧茄子</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月11日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">打卤面 (荤)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月13日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炸茄盒 (半成品)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月18日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">溜虾段</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年8月23日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蒲烧茄子</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年9月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鸡丁炒饭 (鸡丁+香菇丁+胡萝卜丁+青豆)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年9月9日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 菠萝咕噜豆腐</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 蒸香菜肉丸</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年9月12日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炸鲜奶</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年9月19日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">自制香蕉派</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年9月21日 (中秋节)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">清蒸大闸蟹</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2021年9月21日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">家焖黄鱼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月1日 (国庆节)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 油焖大虾</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 葱烧腐竹</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月1日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 豉汁豆腐</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 蜜汁炖肉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 炒四丁(肉丁+菇丁+豆干丁+酱菜丁)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 鱼香肉丝</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月9日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">左图: 制作煎饺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">右图: 煎饺 +小米粥</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月10日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">煎饺+炖小黄鱼+青菜汤</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月20日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">火腿肠炖豆腐</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2121年10月27日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">清蒸鲈鱼 (半成品)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月27日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">避风塘虾</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年10月27日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鱼丁+黄瓜丁</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年11月1日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 自制西红柿丁+火腿丁披萨</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 山药丁蛋花汤</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年11月2日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西红柿馄饨汤</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年11月8日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 制作蒸饺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 蒸饺+三药丁蛋花汤</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年11月11日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">照烧鸡腿</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年11月16日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">排骨(汤)面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年11月17日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香煎萝卜夹</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月5日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烧鱼块</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月9日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">芝士爆浆饼</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月11日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 制作剪刀面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 西红柿鸡蛋剪刀面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月15日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上图: 豆腐角瓜汤</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下图: 大烩菜</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月21日 (冬至)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">包水饺 (猪肉茴香馅)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月23日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">脊骨肉扯面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月27日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">土豆烧牛肉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月30日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">酱香炖鱼 (年年有余)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年12月31日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">拔丝红薯 (甜美长久)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>一米一面皆为情</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一粥一饭都是福</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">【后记】其实，老伴儿的厨艺作品还有很多，只是以往的尚未记录下来。本篇汇集了2021年的部分作品，旨在大饱口福之后，还能时常的大饱眼福，并愿在往后的日子里，一日三餐飘香味，一屋四季有温馨！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 摄影: 郭铁 于2022年3月制</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p>