茶味人生

骑行者

　　喝了很多年的茶，但都没有什么讲究，只是在于一个喝(饮)字，甚至泡茶的方式也只是简单的冲泡，不会根据不同的茶叶采用不同的泡法(手法)，更不懂的选取适当的环境、音乐和茶具，一切都是空白，一直徘徊在低水平境界之中。

　　近来取出一块2012年初从云南带回来的普洱生茶饮用。刚开始泡时，一直感觉到有一股很冲的霉味，还一直以为是放坏了，泡出来的茶水也很苦涩，虽然而后回甘，但饮用的过程中不么“享受”了。后考虑茶太苦，就减少了茶叶的量，只放入大拇指指甲盖大一点的茶块冲泡，茶水虽然淡了一点，但味道好多了，不但好入口，幽幽的茶香味浮了出来，而且饮用后不会感觉有么“饿”。再反复试了几次，找到了那个“平衡点”后，感觉好多了，霉味也没有那么大了，香气反而提升起来，由此感慨人生的百味:

　　一、适量就好。做任何事，都是适可而止，适量最好，一旦过量了，就变味了。喝茶更是如此，茶叶量的掌握，相当重要，茶太浓，不好入口，感觉差;茶太淡，入口无味，感觉也差。只有浓淡刚刚好，入口才会回味无穷。不同的人，或同一个人在不同的时间里，对茶的浓淡要求也是不一样的，甚至早、晚对茶的浓、淡要求也是不一样的，需要随心、随性而调整，不可一概而论。

　　做人也是如此，情太烈，难以持久;情太淡，不能入迷。烈与淡，都不能保持情感的长久，只有浓淡相宜，远近相适，时浓时淡，亲疏相间，才能一直保持这份感情久而不生厌，远而不分离。

　　二、对味就好。一直有人给我推荐喝铁观音最好，以前也一起都是喝铁观音，当然是那种低档次的，一般普通的，感觉也还好，偶尔用便宜的紫砂壶泡一下，那感觉就是很上档次了，喝起来也有点那么回事的样子。再喝红茶、白茶和普洱茶，也感觉蛮好的，没有不喜欢喝的茶，就是一直感觉没有达到想象中的那种茶味，应该也是冲泡手法欠缺吧。也许是因为自己“杂食”的性格，并没有衷情于某一种茶叶，而是根据茶味而调整自己的口味。

　　与人相处，当然会碰到各种各样的人等，不同的性格，不同的情调，甚至不同的社会基础，相处的方式也不尽相同。就如同红、黑、白、绿等不同的茶品，需要用不同的器皿和茶具泡制，需要掌握不同的温度冲泡技巧，也是很有讲究的，水温过高或过低，泡出来的茶味就不相同了。饭前饭后饮茶，选择的茶叶和冲泡的浓淡也是不相同的。饭前茶太浓，消食快，饥饿感强，食量大，不利于节食;饭后茶太淡，不利于去油腻感。选择的余地很大，就只能求对味了，适合自己的才是最好的。

　　三、开心就好。记得曾经自己一大家人在外面游玩，大家席地而坐，用野外的泉水泡了一泡家里常喝的岩茶，父亲喝后，感觉特别好喝，说“一百的茶叶泡出一千的感觉”。可见心境不一样，喝茶的感觉就不一样。

　　现在有许多的茶艺表演，一泡茶在茶艺师的调配下，生出许多的含义，有些“工序”繁华而复杂，养眼但不一定好喝;有些“手法”简单而又有韵味，清淡而不做作。喝茶，不同的人有不同的追求，不管复杂还是简单，我感觉只要喝茶的人开心就好。

　　当然喝茶还有许许多多的门门道道，甚至形成了茶文化，因此而才有了“茶道”一说，喝茶的礼仪不少于喝酒的规矩，待自己以后慢慢的摸索、品味和感悟。

　　其实人生又何曾不是如此?不管浓情烈意，还是清廉寡淡，只要适量、对味、开心就好。