韭黄之乡～博罗石湾黄西村（2022.6.18）

班长

韭黄在日常生活比较多见，它较韭菜口感更为柔嫩，鲜甜。但是种韭黄还是比较少见，听说博罗石湾镇黄西村种韭黄很出名，周末特意和家人过来看看。

黄色瓦罐与绿色的韭菜交错，犹如一幅田园画。

上世纪90年代初，黄西村引种韭黄，由于经济效益高、发展市场广阔，村民一种“不可收拾”，靠种植韭黄发家致富，并逐渐形成了黄西村韭黄种植特色产业。2004年，石湾向国家农业部中国优质农产品开发协会申请注册了“中国韭黄之乡”品牌。石湾韭黄以其鲜、香、脆、嫩的品质深受消费者喜爱。

在黄西村的韭黄基地，成片的韭黄地里摆放着许多长柱型的瓦罐，这些就是韭黄的“家”。韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，需要隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为"韭黄"。韭黄生长周期很短，大约一个多礼拜就可以收割。

揭开瓦罐，韭黄冒出来

跟村民要了几个瓦罐，在家楼顶学习实践。

韭黄可以做成多种美味菜肴，例如韭黄炒蛋、白灼韭黄、韭黄香菇饺子、韭花炒蚬肉、韭黄木耳炒鸡丝、虾仁韭黄饺子等。