别傻傻扔掉：这些食品储存得当可长期食用

乐哈哈

“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们对食品的要求早已不是单纯为了填饱肚子，而是对其安全、营养、口感、保质期等标准要求越来越高。在我们印象中，几乎所有的食品都有保质期，如某件食品包装上没标注保质期，就会怀疑它是“山寨版”的。那么，在日常生活中，是否有食品无需标注保质期呢？答案是肯定的。

在国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中，对酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖等四类食品可以“免除标注保质期”，此外，还有蜂蜜、干黄豆也没“保质期”，即使存放很久，如没变质也是可以吃的，劝您别再傻傻扔掉了！让我们来了解一下：

食盐

食盐在制作过程中会出现氯化钠和化学物质，这样就能有效维持“保质期”。因此，无论是什么盐，一般都不会过期，只不过会因储存不当而出现潮湿结块的问题，其实也可以继续使用。

蜂蜜

蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质的。

目前人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前的，至今仍可食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无“保质期”，但有一个前提必须是真正的蜂蜜。

白酒

正宗的白酒是纯粮酿造的，它是没“保质期”的，如储存得当能放很多年。俗话说，酒是陈的香，纯粮酿造的白酒，在储存过程中微生物会继续发酵，味道会越来越醇厚绵柔。

固态糖

固态糖类结构内部水分少、渗透压强，不利于微生物生长，不易污染，因此不容易变质，也没“保质期”。但糖易吸湿，如放置不当，性质改变就会被微生物污染。

老陈醋

据国家规定，酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋是可免标“保质期”的，醋度到了这种程度，pH值过低可以明显抑制微生物生长，防止杂菌污染，也能达到长期保存的作用。但陈醋一旦开封后，难免会受到外界温度、空气的影响和微生物污染后，就容易过期、变质，而不能食用。

干黄豆

黄豆晒干后，如在干燥、阴凉、通风的地方保存，可以保存更长时间，也没“保质期”的。但如储存不当黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，说明黄豆已经沾染上了黄曲霉毒素，建议不要再吃了。

拓展资料

保质期

根据我国《食品安全法》及相关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。

为什么上述食品不需标注保质期呢？俗话说“姜是老的辣，酒是陈的香”，乙醇含量超过10%以上的酒具有一定的消毒作用，所以微生物很难在酒中繁殖，其他生物、物理、化学因素的长期影响，也很难导致酒变质或者使其质量不符合卫生标准；食盐、蜂蜜、固体糖、老陈醋、干黄豆类也是这样，在常温下状态稳定。但是，不标注保质期并不意味着这些食物就可永久保存，一般而言，这些食物从购买到用完时间都不会太长，在这段时间内一般是不会变质的，但如两三年一瓶醋或一袋盐都用不完，那就要注意了。

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