岭上人家

文字太太

今晚我们一行人坐旅游车来到永嘉县鹤盛镇的岭上人家吃烤全羊。早在明朝嘉靖年间，就有一户姓金的人家在此繁衍生息。如今还保留着有400多年历史的古村落。70多年前中国地图上还找不到这个村落。看到岭山人家的第一眼，有误入贵州山区的感觉，这里简直就是缩小版的西江千户苗寨，村子坐落在半山腰，房租依次层叠而建。以前这里是个避难所，住在这里可以躲避敌人的入侵，而且还可以自己动手，丰衣足食。原浙江省组织部部长邱清华曾经住在这个村庄前面的小竹林里。

走进村子的通道是由一座30多米长的吊桥，人走上去摇摇晃晃的，好像跟荡秋千似的。走过吊桥通往另外一个不同的世界，通往了世外桃源一般的地方。吊桥下，游客仿佛进入了青山绿水的怀抱，四周山色青翠欲滴，桥下溪流潺潺而过？溪流汇聚成几十米宽的碧潭，清澈见底，最深处约两米，不少游客在嬉水、游客和拍照。

老书记金邦乾今年53岁，慈眉大眼，身高将近一米八。他一边忙着接电话，一边不厌其烦地回答着我的提问。他说自己16岁就辍学去了大西北打工。在那边他学到了碳烤全羊的技术活。2002年他回到家乡办起了农家乐。办了三年，到2005年，他意识到农家乐太普通，没什么特色。开始经营起烤全羊。因为这里是旅游区，离景区只有500米。所以一下子吸引来众多游客。

做烤全羊需要活羊，先把羊杀了，再去毛剥皮，掏出羊肚子里的五脏六腑，把羊放在清水里冲洗干净，然后放进烤箱里烤。等烤出香味来了，再拿出来放在烤架上烤，这个时候在烤羊的一面刷遍油接着烤，然后翻过来在羊身上刷遍油，最后拿到露天的烤架上继续烤，大概需要三个半小时。慢慢的火候到了，香味扑鼻的烤全羊做成了。

据金邦乾书记说，目前这里有36家店已经在正式营业了。2020年这里的营业额超过了一个亿。最多一天卖出155只烤全羊，队伍排得水泄不通，就连市里领导来这里吃烤全羊也得排好长时间的队伍。

在古村的屋檐下，一盏盏写着“岭上人家”的红灯笼在夜晚显得格外红火，并成为一道靓丽的风景线。每天晚上六点半一直到十一点半，这里灯火通明，游客络绎不绝。