红萝卜馅饺子

秋水怡人

因为色泽鲜艳，味道清甜，红萝卜一直是我最常用的配菜食材。它可以是常用的汤料，比如红萝卜马蹄排骨汤、红萝卜玉米排骨汤、红萝卜马铃薯排骨汤等。它还可以是绝好的配料，在炒青瓜、青椒、带豆、芦笋、莴苣、白萝卜等蔬菜时，加上切得细细的红萝卜，就好像给平淡无奇的食物穿上了一件靓丽的外衣，顿时让人眼前一亮，而后垂涎欲滴。

最近，我爱上了红萝卜猪肉馅饺子，那是因为老妈亲自种的一大袋红萝卜，个头虽小，颜值也不高，味道却特别鲜美,一下子吃不完，我就想还有没有其它吃法。饺子一直是我们家的最爱，用红萝卜和猪肉一起做馅料，味道应该也不错吧？！说干就干，第二天一大早就去买了上好的甲心肉，让店家打成肉末，拿回家后加上盐、酱油、胡椒粉、生粉等腌两分钟左右。蒜头五、六个剁碎，大火下油锅至微黄, 然后倒入腌好的肉末和去皮后切细的红萝卜，翻炒至七、八成熟后装盘，待凉了之后就动手包饺子了。包好的饺子可以放在冰箱里冷藏备用，可蒸可煮，可煎可炒，方便食用。 每次包完后，我都会先蒸十几个过过嘴瘾，先生更是见食难忍，一口一个，大快朵颐。

吃过家婆包的纯猪肉馅饺子、弟媳妇和侄女包的瘦肉香菇馅饺子、儿子媳妇做的玉米瘦肉馅饺子、堂妹做的虾米瘦肉馅饺子、朋友做的韭菜瘦肉馅饺子等等，味道各有千秋，但我最爱的还是红萝卜猪肉馅饺子，或许是因为里面包含着老妈的劳动果实和自己亲自动手的乐趣。我想，不管用哪种馅料，只要里面包含着亲人的爱，那就是世间的美味，让人齿颊留香，回味无穷。