“酸碱理论”之父罗伯特·欧阳承认了，“酸碱体质理论”原来是个骗局

汪南

近些年来，我们不断听到“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等传言。

理由是人有“酸性体质”和“碱性体质”之分，“酸性体质的人容易患癌，而碱性水和食物能改变人的酸性体质，从而起到抗癌的作用”。

此说法流传很广，不少人信以为真，相信酸性食物不好，“酸性体质”危险。

有的人甚至改变了饮食行为，追求“碱性食物”，规避“酸性食物”。

有些癌症患者，甚至盲目食用“抗癌食物”，忽视合理营养。

然而，据《人民日报》消息，11月2日，美国“酸碱理论”之父罗伯特·欧阳，被判罚1.05亿美元（折合人民币7.3亿元），并当庭承认“酸碱体质理论”是个骗局。

事实上，早在十年前，中国营养学专家葛可佑教授就发表过文章，就对此进行过批驳。在葛教授的文章中，我们可以总结出以下几点内容：

1

人体的酸碱度是稳定的，始终保持弱碱性

人体不分“酸性体质”和“碱性体质”，所有的健康人身体始终处于酸碱平衡状态。

健康人的血液、淋巴及细胞液的pH值始终维持在7.4左右，不能低于7.35也不能高于7.45。

如果超出这个范围，就是病了，而且一定是严重的疾病，如肾脏、肝脏、肺脏的功能障碍等。

2

饮水不能改变人体的酸碱度

水及各种水溶液的酸碱度是以其氢离子浓度(pH)来表示。pH小于7为酸性，等于7为中性，大于7为碱性。

我国的饮用水标准规定pH在6.5~8.5之间都是合格的饮用水，说明喝弱酸性或弱碱性水都不会对身体产生不良影响。

3

食物不能改变人体的酸碱度

日常食物中，米面杂粮等谷类，肉鱼禽蛋等动物性食物及一些坚果等，称为“成酸性食物”，蔬菜、水果、豆类和奶类等称为“成碱性食物”。

人体的代谢过程极其复杂，代谢产物不计其数，不能简单地认为吃了酸性或碱性食物就会影响体液的酸性或碱性

实际上，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，都是合理营养必不可少的。

4

酸性环境和碱性环境都可能发生癌症

癌症是身体组织细胞受到“致癌因素”刺激后发生的恶性改变。这些恶变细胞脱离了组织生长规律的控制，不停地增生、扩大，破坏正常组织形成瘤体。

学界公认的致癌因素有：物理因素，如放射线等，化学因素，如苯等和生物因素如黄曲霉毒素等，但至今还没有任何研究证明，癌症的发生与饮食的酸碱性或环境的酸碱度有关联。

由此也说明，酸性条件容易罹患癌症是没有科学根据的。

近年来，养生得到了不少人的重视，开始制定养生计划，泡枸杞，吃五谷杂粮，买各种保健品，随身带保温杯……意识到疾病带来的危机感，而要降低身体的危机感，就需要我们及时注意自身的健康，不要轻信谣言。