六月六，吃干馍

福襄自留地

仔细想想，我国许多传统节日的习俗都与吃有关——元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，夏至吃面条，冬至吃饺子，春节期间好吃的更是多得数不胜数。

而且，就连一些并不是节日的日子，也都是吃字当先。今天是农历六月初六，至今也不知道是什么节日，也不知道别的地方有没有什么习俗，反正在我们襄城老家，这一天的习俗就是吃干馍，多年以来雷打不动。

因为干馍吃起来酥脆焦香，所以有些地方也叫焦馍。吃干馍的时候，不论怎么小心都会有碎渣掉在地上，因此我们那里又戏称这一天是在给蚂蚁过节。

据求证，之所以襄城人在六月初六这天有吃干馍的习俗，是因为这个时间是麦子刚刚收获不久，人们便以吃干馍的方式庆祝麦子丰收。干馍吃起来香脆可口，回味无穷，从而也预示着来年能取得更好的收成。

“咔嚓咔嚓——”今天我也特意从市场上买来了几块干馍大口咀嚼了起来。真的是吃在嘴里，香在心头，小时候吃干馍的情景也顿时浮现在了眼前。

小时候，吃烙馍是家家户户的标配。而到了六月初六这一天，除了炕烙馍，家家户户都会炕一大摞的干馍来吃。

干馍，和烙馍的做法基本上一样的，都是和好面，擀成薄饼状，然后摊在鏊子上炕熟即可。二者不同的是，做干馍时需要在和面的时候加入适量的芝麻和食盐，这样炕好的干馍才酥脆焦香，百吃不厌。而且，烙馍是卷着菜吃，干馍是直接掰着吃。掰一块干馍放在嘴里，嚼起来咔嚓咔嚓直响，饱了口福之余，也给生活增添了无限的乐趣。

平时，偶尔也想吃干馍了，便会缠着妈妈炕干馍。于是，妈妈在把当天供全家人食用的烙馍做好以后，留下一点面剂，撒一把芝麻和食盐在面剂上，然后对面剂进行揉搓，直到将面剂与芝麻、食盐充分融合。

这时，只见妈妈将裹满了星星点点芝麻的面剂分成若干小面剂，然后用小擀杖将面剂擀成薄饼，最后摊在烧热的鏊子上，约摸两三分钟时间，酥脆的干馍就大功告成了，我也就可以过一把吃干馍的嘴瘾了。

今天早上，我询问在老家的一个同学，家里今天有人吃干馍吗？同学说，这一天家家户户都会吃干馍的，他在上班路上，已经看到三个人都在小心翼翼地吃干馍呢，还把他馋得不得了。