<p class="ql-block"> 六月 ，又到了一年一度的野生菌上市季了 ，每年都有吃野生菌中毒的 ，但也抵挡不了对这野味的诱惑。</p><p class="ql-block"> 菌子的烹调特简单 ，无非煮、炒，复杂的制作会把它本有的鲜甜抹灭，在厨界自有“高端的食材无需复杂的烹饪” 越减单 越彰显它的价值……</p><p class="ql-block"> 下面几种是我这常食用的 ，推荐给大家做参考 ，各地气候环境不同 ，见到的菌子品种也不一样 。</p> <p class="ql-block">翻山越岭 ，就为这舌尖上的美味！</p> <p class="ql-block"> 清头菌 ，最常做的就是打汤 ，味道鲜甜 ，炖肉味道更佳</p> <p class="ql-block">本地称黄孃头 书名叫黄牛肚 个人觉得它吃起口感脆 但香味不及见手清 </p> <p class="ql-block"> 见手清，带微毒，炒制过程一定要炒熟。</p><p class="ql-block"> 中毒并且活下来还能讲话的人，基本上都是吃了没做熟的见手青。见手青学名牛肝菌，中毒以后容易出现小人国幻视证，也就是见小人。轻症就是呕吐、恶心，严重者肝功能损坏而死。</p> <p class="ql-block">白羊肝 </p> <p class="ql-block">奶浆菌</p> <p class="ql-block"> 干巴菌 </p><p class="ql-block"> 野生菌中的极品 ， 它在炒制种迸发出独特的香味 ，若是走到街道上哪家在炒制 ，闻的香味都能找到在那里，这是不是吃货的优点?</p>