<p class="ql-block"> 近期，气温逐渐升高，食物容易发生变质、腐烂，极易引起细菌性痢疾等食源性食品安全事件。省内接连发生多名学生腹痛、恶心、呕吐等事件，引发社会关注，结合各种案例，天天幼儿园向各位老师，家长普及关于“沙门菌病毒🦠”预防专题宣传</p> <p class="ql-block"> 了解沙门氏菌，防止“病从口入”</p><p class="ql-block">沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一，在我国细菌性食物中毒中，70%～80%是由沙门氏菌引起。疾控中心专家提醒，市民应特别注意个人及食物卫生，防止沙门氏菌病从口入。 </p> 感染途径 <p class="ql-block">沙门氏菌感染</p><p class="ql-block">主要通过被污染的食物和餐具</p><p class="ql-block">◆沙门氏菌在环境中广泛存在，奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等极容易被其污染，花生酱等商业化食品也存在被污染的风险，食用后容易引起感染。</p><p class="ql-block">◆ 食物加工制作过程中也可能存在沙门氏菌交叉污染，如刀、砧板、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后，就可能污染其他食物，食用前如未加热或加热不彻底同样会引起感染。</p><p class="ql-block">◆此外，还可能由于接触患者或被感染的动物（包括宠物）后未做好清洁而发生感染。</p><p class="ql-block"> 二、感染沙门氏菌有哪些症状</p><p class="ql-block">◆人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12～48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。</p><p class="ql-block">◆ 多数病人在2～3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。</p><p class="ql-block">◆ 沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。</p> 预防措施 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沙门氏菌生存能力极强，且分布广泛。要彻底根除沙门氏菌是一项艰巨的工作，需要多环节的防范措施。</p><p class="ql-block">那么，我们应该如何做好预防措施呢？</p><p class="ql-block">①在食品采购、贮存过程中做好卫生管理，避免污染；沙门氏菌的最适生长温度是35～37℃，因此低温储藏食品是一种较为有效的控制沙门氏菌繁殖的措施。</p><p class="ql-block">②在食品加工过程中要对使用工具进行有效的清洗和灭菌；对牲畜的屠宰要定期进行卫生检查，屠宰过程要遵守卫生操作规范；肉类、牛奶等加工、运输、贮藏过程中必须注意清洁、消毒。</p><p class="ql-block">③工作人员应该定期检查身体，发现带菌者应立即调离食品生产加工工作。</p> 家庭预防 <p class="ql-block">家庭如何预防沙门氏菌病</p><p class="ql-block">◆在处理食品前后，请认真清洗您的手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染。</p><p class="ql-block">◆用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。</p><p class="ql-block">◆食物要彻底煮熟。</p><p class="ql-block">◆不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。</p><p class="ql-block">◆ 吃剩的饭菜如要留存，应该立即放入冰箱。</p><p class="ql-block">◆接触动物（包括宠物）后，请及时洗手。</p><p class="ql-block">◆如已确认感染沙门菌，请不要为他人准备食物。</p> <p class="ql-block">我园将持续把好幼儿饮食安全大关，严格保证食材质量，狠抓疾病源头管控，力保幼儿食品安全。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 洪庆街道天天幼儿园</p><p class="ql-block"> 2022年6月23日</p>