炒西瓜皮。

一生平安

西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。其含有丰富葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素C等，常吃西瓜可以防暑降温，消夏祛暑，还能刺激肠蠕动，促进大便通畅，具有解暑生津、利尿消肿、缓解疲劳等功效。

很多人吃完西瓜就把西瓜皮扔了，其实他们并不知道，西瓜皮也是可以吃的，西瓜皮对治疗咽干咽痒有很好的作用，还能够起到清热解毒的效果，另外西瓜皮对治疗便秘还有很好的疗效，所以西瓜皮不但有食用价值，还有药用价值。

用刨刀把西瓜皮外面的脆衣刨干浄。

西瓜皮的瓜瓤刮干浄。

把洗浄的瓜皮切成丝。

放点盐。

用筷子把盐拌匀。

给西瓜皮有点底味。

准备青、红辣椒。

把辣椒洗浄切丝。

起锅。

热锅凉油。

放点姜沫起香，适当中和瓜皮的凉性。

把辣椒丝倒入锅中，煸炒。

再把西瓜皮丝倒入锅中。

西瓜皮汁扔掉。

放点白糖起鲜，尝尝西瓜皮的咸味，够咸就不放盐，咸味不够再适量放点盐，放点生抽、鸡精（味精），煸炒均匀，关火。

起锅装盘，一道美味的炒西瓜皮就大功告成了。咸香脆爽，营养美味。

西瓜是夏天的水果首选，西瓜皮不要扔掉，用西瓜皮炒菜，既有营养价值，还有药用价值，喜欢的朋友可以试试吧！