<p class="ql-block">葡萄酒越陈越好</p><p class="ql-block">-其实，葡萄酒有生命周期</p><p class="ql-block">俗话说，酒是陈的香，很多人也就理所当然地认为葡萄酒也是越陈越好。</p><p class="ql-block">但是，实际上这是一个误区。葡萄酒是有生命的，它既不像我们平时认为的那样，越陈越好，也不是越新鲜越好。</p><p class="ql-block">有些葡萄酒的质量寿命在30~50年；有些酒只有3~5年，其至2~3年。质量寿命主要指的是制萄酒的品质在其生命周期中不断变化，随着贮藏时间的增加，逐浙达到最佳点，然后开始降低直至衰败。所有的葡萄酒都应在其质量寿命的最佳时期饮用，这也是葡萄酒消费中最为关键和最具个性化的部分，而</p><p class="ql-block">从饮食结构上看，带点甜味、口味清爽、浓厚度适中的新鲜型葡萄酒更适合中国消费者。还有，有一部分人认为葡萄是甜的，所以好的前萄酒应该也是甜的，更何况在十年前我国市场上的制萄酒大都是甜的。但是实际上，口感的甜涩与否跟葡萄酒的质量关系不大。</p><p class="ql-block">我们经常在市场上发现一些葡萄酒，价格只有十几元，喝起来味道很甜，这些酒大部分都是半汁葡萄酒。之所以会有这种酒，是因为我国在50余年的葡萄酒生产过程中，一直有在着两个推荐标准：一个是符合国际</p><p class="ql-block">标准的全汁葡萄酒标准；另一个是根据我国实际情况制定的半汁葡萄酒标准。</p><p class="ql-block">据国际葡萄、葡萄酒管理局规定，葡萄酒只能由100%的新鲜葡萄或鲜萄汁经生物发酵制成，这在我国被称为全汁葡萄酒，而我国特定的半汁葡萄酒标准则允许用部分葡萄酒或葡萄汁通过人为添加食用酒精、糖、酸及色素等成分，勾兑出一种类似葡萄酒的产品。所以，消费者在市场上看到的葡萄酒就种类繁多、质量参差不齐、价格高低各异。尤其是有些小型葡萄酒企业，为了追求利润最大化，生产的所谓“葡萄酒”甚至不含一滴葡萄原酒或葡萄汁。</p><p class="ql-block">这些产品不但没有任何营养和保健作用，还会影响人的身体健康。特别是随着近年来食品添加剂种类的增加，有些企业甚至在半汁葡萄酒的调配、勾兑过程中使用了我国食品卫生法明令禁止的添加剂或使用剂量严重超标，造成了很大的安全隐患。因此，2003年6月，国家相关部门决定，废除原来的半汁葡萄酒标准，从2004年7月开始，停止在市场上销售半汁葡萄酒，规定只有用100%的新鲜葡萄或葡萄汁发酵的产品才能称之为葡萄酒，其他的酒类产品名称中绝不允许出现“葡萄”字样，区分半汁葡萄酒和全汁葡萄酒的方法非常容易，大家只要在购买时留意一下产品上标明的配料表，就不难发现，全汁匍萄酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。此外，半汁葡萄酒在口味上和全汁能萄酒有显著区别：一是甜味较重，黏稠；二是具有较浓的酒精</p><p class="ql-block">味。至于二者在营养上的差异，主要表现为全汁葡萄酒含有丰富的源于葡萄果</p><p class="ql-block">实的多种营养物质：半汁箭萄酒不仅不含或少含这些营养成分，其中的食品添加剂还会对人体健康产生不利影响。</p>