上海终于可以“堂食”了，去嗅嗅久违的“烟火气”……

泛舟樟江

又尝人间烟火气：上海“堂食”回来了…… 　　上海 “禁锢”了四个月的餐厅“堂食”，终于在六月29号“解禁”了，政府支持、民众欢呼、商家高兴——终于能够大大方方地坐在店堂品尝美味了。 疫情以来，上海的一举一动都牵挂着全国人民的心，此次“禁堂”令的解封，意义非同一般！ 　　如果说餐店是一艘远航的船，那么食客就是船上的发动机及舵手，少了食客的船，无异于大海中迷失航向、燃料枯竭的废弃船…… 　　之前曾因为牵挂美食，“探”过店门前，因为禁止堂食，只能同美团外卖小哥一起在门前购买或领货，等提着大包小包的美食抵家时，食物除了冰冷外，加热后口感也大打折扣，遑论还缺乏大堂热气腾腾的氛围……有鉴于此，除了实在来不及做饭或冰箱无货外，平时总提不起点外卖的兴趣…… 　　在网上看见有的“吃货”，因“味”所牵，为了绕开“禁堂”令，不惜私下讨好老板，躲在店内隐藏的角落里悄悄“堂食”——不但战战兢兢，还影只形单，全无“堂食”的乐趣…… 一段时间以来，除了关心“清零”；期待“摘星”外，关注“堂食”亦成为了牵挂的心病。 　　随着上海防疫的情况越来越好，“清零”首先被予以实破，正当我们计算余下两项的进度时，好消息竟然是“双喜临门”，而且来得之快很出乎意料——六月底硬是一鼓作气又是“摘星”，又是开禁“堂食”，乐得民众屁颠欢呼——至此，上海的“抗疫”战斗似乎已奠定了胜局。 期待 “摘星”是为了行动自由，走得更远；关注“堂食”自然是为了享口腹之欲，图“众食”喜庆之乐。 　　摘星”后的旅行需要时间安排，周全计划——有些旅行团已“蠢蠢欲动”了；而“堂食”立马就可“立杆见影”，迅速付诸行动了！ 于是，趁着周末，把午餐安排到了塘桥镇的“蒸汽石锅鱼”餐馆，驱车赶到时，店内已是蒸汽缭绕，人声鼎沸，香味扑面了。 　　熟悉的“草帽”依然戴在石锅上，强劲的白色蒸汽带着“嘶嘶”吼声，从“草帽锅盖”的缝隙间奔涌而出，瞬间云蒸雾绕，朦胧中香味无处不在，还未等到揭开草帽，喉咙中早已垂涎欲滴了。 记得上一次吃蒸汽石锅鱼，还是在去年夏天泸沽湖畔的摩梭人农庄饭店，那是第一次品此佳淆，看着强劲高温的蒸汽短时间内把鱼炖得松软，滑嫩、香味扑鼻——顿时食欲大开，颇感新鲜神奇，故留下了深刻的印象。 　　不过虽然同为蒸汽石锅鱼，两者却带着不同的风味：一个挟持着乡野的粗犷，原汁原味，再加上佐以许多的鲜薄荷香菜、红朝天辣椒，青色花椒，“痛并快乐着”——一边辣得哇哇叫；一边狼吞虎咽：那叫一个字：爽！ 另一个则带着大都市的娇宠：精致、矜持、仔细，悠闲中还突兀一丝高贵，白色的浓汤，白色的鱼肉，再加上白色的竹笋和豆腐、粉红的午餐肉、淡黄色薄片土豆，总体清淡温和——美味是在潜于默化中征服舌尖的…… 　　——但有一点是相同的，那就是强劲的蒸汽、独特的“草帽”锅盖；松滑、娇嫩的鱼肉、白色浓郁的“三碗不过岗”稠鱼汤、再加上大口朵颐的快感以及额头沁出的汗水…… 吃蒸汽石锅鱼还有一点很重要：不象平常的火锅，石锅蒸汽阀门的开关及烹饪时间的长短，决定权在服务员，决不能擅自操作，近似在地铁上不能乱搬手柄一样，否则后果就是美味不美，蒸汽乱叫…… 　　在众多热火朝天的食客中，也有默默埋头安静吃饭的人，悄悄坐在角落一隅的单人独影，不受任何干扰，沉浸在美味抚慰中的同时，或许在整理我们未知的心绪…… “疫情”后的首次“堂食”，就与蒸汽石锅鱼又有“缘”相会，——就凭此，相信以后频次愈密的“堂食”中，蒸汽石锅鱼无疑是首选。 　　今天天气不错，距“小署”也只有几天的时间了，蓝天白云下的林荫道上，微风徐徐，热而不躁，地下停车场居然也恢复了“一位难求”的往日盛景——有些喜忧参半。 “憋”了几个月的餐馆服务人员，现在终于焕发了活力，服务随叫随到，忒贴心关怀。另外，用餐还可随时享受免费的冰淇淋…… 　　在享受美味的时间，瞬间也忆起至今仍历历在目的“封控”日子，最困难期间的“抢菜”大战经历，以及夜晚在阳台上眺望明亮都市发出的感慨——一辈子都挥之不去印象！ 打开手机，上海的疫情已经是五天“双0”了，绿色行程卡上的星星，赖着占了几个月之后，终于不见了踪影，剩下的只是一片令人欣慰“安宁”——为保护来之不易的成果，每周末的小区核酸检测现在仍雷打不动；维持健康码生命力的街头“核酸亭”，早晚仍需大排长龙；“戴口罩”、扫“场所码”已成为了逛街的“标配”，当然现在最大的愿望是早日去掉这些“习惯”或“标配” ——尤其是夏天捂着厚厚的口罩，那滋味实在令人不爽！