凉拌莴苣

冰城平姐719

　莴苣营养丰富，镇静安神，润肠通便，清热降暑，是夏季餐桌佳肴，但其含碘量较高，有结节体质人群慎用。

我喜欢凉拌着吃

1.莴苣去皮切丝，先放点橄榄油或者亚麻籽油（熟油也行）拌一下锁住水分，加入适量小米椒、米醋、盐、糖、生抽、香油和蒜泥拌匀后即可食用。夏季食用既开胃又清淡爽口。

2.莴苣的叶子可以洗干净后生吃，择去老叶，留下嫩叶，蘸甜酱或者豆瓣酱，入口微苦，咀嚼之后会感到清爽甜润。也可以用沸水烫20秒，再放入冰水浸一下，切段凉拌，味道极佳。