中华传统特色美食～～新疆美食

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中华传统特色美食

新疆美食

1、烤全羊新疆可谓是牛羊的天堂，那里的牛羊不仅肉质肥美，而且都是土生土长的新疆牛羊。那里的草长势非常的好，所以牛羊的肉质都是上上品，和我们平时吃到的可不太一样。所以有机会尝到新疆的烤全羊，你就知道了，非常的鲜嫩多汁。

2、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡也是一道硬菜，它是一道清真的名吃，因为是拿着一个大盘子装着鸡肉，所以它就名为大盘鸡。拿些干辣椒炒着，淋上美味浓郁的酱汁，真是开胃下饭，每每尝到这盘菜，就一口接着一口，肉质非常美味，鲜香麻辣！

3、羊肉串。新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。抓羊、宰羊、切割穿串；生火、烧炭、肉上烤架；翻烤、撒料、装盘奉上。至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成。

4、油塔子丸子汤

油塔子是西北回族人发明的面油食品，它已经有一百多年的历史了，据说最早是由一个有钱的回族厨师在蒸油香的基础上发明而来。油塔子，色白油亮，面薄如纸，层次很多，香软可口。不过新疆人吃油塔子一定会配上丸子汤，这似乎已经成了约定俗成的搭配。

5、烤包子（维语叫“撒木萨”）。新疆的烤包子，主要是在馕坑烤制的，包子皮和汉族传统的包子不一样不用发面用死面的。包子皮要擀薄，四边折合成方形。

6、新疆椒麻鸡。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，拌面味道绝佳。

7、手抓饭。是一种常见的美食，不过一般不是真的用手抓，有勺子和手套的。

8、新疆手抓肉。手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物。做法非常简单，把带骨的羊肉剁成块，放进清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤就好了，配上皮牙子（洋葱更是美味）。

9、馕饼在新疆具有非常悠久的历史，在古代也被称作为炉饼，馕饼的主要制作原材料是发酵的面。而且在发酵的时候不要放入食用碱，而是放入食用盐。一般馕饼都是圆形的，中间薄两边比较厚，中间有各种各样的花纹，一般一个馕饼的直径有50厘米，所以看起来非常的大。

10、拉条子也就是新疆拌面，是新疆乃至西北很多省都非常喜爱的一种面食，面条是手工拉制的，吃起起来非常筋道，再加入各种蔬菜和牛羊肉拌着吃，更是难得的美味。