控制饮食，降糖的第一要务

慧成健康•天健源

众所周知，饮食是导致糖尿病的重要原因，在糖尿病患者患病期间，如果不注意控制饮食，血糖就难以平稳。糖尿病患者中，多数患者曾经的胰岛功能与血糖都是正常的，之所以会成为糖尿病患者，其实是因为血糖出现了异常，身体的糖代谢能力逐渐下降所致，这与患者平时生活中的糖摄入量有极大关联，平时饮食中糖分太高，很容易给胰岛带来负担，长此以往就会导致代谢紊乱，最终也就形成了糖尿病。

严格遵守饮食原则

制定热量摄入标准

糖尿病患者必须进行总热量的控制。各类型糖尿病患者糖尿病患者必须进行总热量的控制。各类型糖尿病患者应根据自身情况制定相应的热量摄入标准，这与其身高、体重、年龄、性别、劳动强度有密切关系。每天所摄入的热量应稍低于当天活动所需的热量，这样可严格控制热量过剩。对体重低于标准值的患者，热量摄入应稍有提高。

三大营养素摄入应均衡

糖尿病患者应该科学合理地安排饮食，在总热量明确的前提下，再决定对血糖影响最大的三大营养素的摄入量，三大营养素占全日总热量的比例为：蛋白质15%，脂肪20%～25%，碳水化合物60%～70%。即蛋白质为每日每千克体重1～1.2克，脂肪为每日每千克体重1克，碳水化合物需求量由全日总热量中减去蛋白质及脂肪的热量后再除以4，即可得出其全日碳水化合物的需要量。

少食多餐，定时定量

大多数2型糖尿病患者的胰腺尚有一定的功能，他们的空腹血糖并不高，但进食后，血糖会升高，不好控制，因此，严格执行饮食定量标准至关重要。做到定时、定量，不多吃、不少吃。如必须注射胰岛素的患者，饮食控制应与胰岛素注射剂量相配合，这样才有利于疾病的控制。

营养摄入应合理平衡

平衡膳食是一种科学的、合理的膳食，在保证最低热量平衡膳食是一种科学的、合理的膳食，在保证最低热量摄入的基础上，应调节好糖（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入。食品选择上应注意多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素的食物，水分摄入要充足。应少盐、少胆固醇、少饱和脂肪酸的摄入。不要偏食，不要专吃高营养的补品，这一点尤其应该重视。

多吃有益于降血糖的食物

多吃高纤维食物，如荞麦、燕麦、圆白菜、海带、苹果、橘子、橙子等，这类食物不仅可补充大量维生素，还可以降血脂，延缓葡萄糖的吸收，稳定血糖。

多吃含镁食物，如冬菇、蘑菇、紫菜、芝麻、虾米、各种豆类及豆制品等。

多吃有降糖作用的食物，如芹菜、空心菜、苦瓜、魔芋、香菇、柚子、大蒜等。

最好不要饮酒

酒精能产生大量的热量，对血糖的监测有重要影响，会引起血糖波动。对于糖尿病患者来说，饮酒会引起疼痛、麻木等症状。如不能戒酒，女性每天不要超过1杯，男性每天不要超过2杯。另外，千万别空腹饮酒，尤其是正在注射胰岛素或者服用其他药物的病人，饭前空腹饮酒危害大。

怎样搭配一日三餐

糖尿病患者究竟应该如何安排自己的一日三餐呢？我认为，关键在于真正理解糖尿病饮食的原则，并根据年龄、血糖控制情况、有无并发症等具体情况具体安排。为了便于糖尿病患者掌握，我总结出了简明的饮食处方原则，可供参考。

糖尿病患者的饮食要求是低热量饮食，而非低糖饮食，一般要求低脂、适当碳水化合物和蛋白质。

　　粮食：糖尿病患者每天的主食量一般不宜超过400克，但也不是越少越好，一般在200～400克比较适宜。顺便说一下，这里的主食是指未经加工的生粮食。粮食做成饭时重量增加，肉类做成菜时重量减轻。

　　肉类：糖尿病患者完全不吃肉食会造成营养不良，而且可能造成多吃主食的现象。所以，一般各种肉食总量，糖尿病患者每天可以控制在50～150克，以鸡肉、鱼肉、瘦猪肉、瘦牛羊肉为宜。笼统地说，能吃鱼不吃肉，能吃鸡鸭不吃猪牛羊肉，能吃瘦肉不吃肥肉。兔肉含胆固醇少，糖尿病患者可适当多吃点。

　　豆制品：豆制品可以补充蛋白质，对血糖影响不大，糖尿病患者每天可进食50～150克，如吃豆腐则可加倍。但是，如糖尿病患者已发生糖尿病肾病，或有痛风高尿酸者，则不宜再进食豆制品。

　　蛋类：鸡蛋可以补充蛋白质，每天1个较为适宜，过多会增高血胆固醇。若是仅吃鸡蛋蛋白部分，糖尿病患者可以每天吃2～3个，也不要过多加工，就平常的水煮鸡蛋最好。

牛奶：牛奶能补充蛋白质、维生素和钙，减少主食摄入，对身体很有好处，我建议糖尿病患者每天都喝1杯牛奶。

蔬菜：糖尿病患者要尽量多吃绿色蔬菜。苦瓜清热，有利于血糖控制，胃肠功能好的患者，尤其是在夏天，可以适当多吃。蒜苗、扁豆含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。西葫芦、西红柿、胡萝卜其实含糖并不太多，糖尿病患者可以适当多吃。

　　水果：水果对糖尿病患者并非禁忌，含糖低的水果尤其如此。但水果最好不要在正餐前后吃，糖尿病患者可在午睡后或晚睡前将水果作为加餐，吃1个梨、苹果，或吃500克以下的西瓜。番石榴对控制血糖有好处，可以适当多吃。

　　油：糖尿病患者每天油脂摄入总量以不超过7.5克为宜，包括各种副食和多种零食中所含的油脂。这么说可能不太直观，简单来说，就是在炒菜的时候少放一点儿油，并且平时应少吃煎、炸、烧、烤，多食凉拌、蒸煮食品。

用好血糖生成指数

近年来，关于血糖生成指数的研究，让我们对糖尿病饮食有了新的认识。过去我们总认为糖尿病患者是不能够吃糖的，可是有了血糖生成指数之后，我们发现其实白砂糖升高血糖的速度比米饭还要慢。

关于血糖生成指数，我们主要是根据人体试验的方式得出来的结果，举个例子，当人吃下50克含碳水化合物的食物之后，会按照一定的时间顺序来抽血化验，之后经过计算和对比后得出数值，这个数值就反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，我们国家将葡萄糖的血糖生成指数设定为100。值得一提的是，得出的血糖生成指数是以同样重量的食物为前提，吃食物的时候不能只看食物的血糖生成指数，还应该注意吃进去的重量。

　　食物的血糖生成指数越高，血糖水平提升的速度就越快，因此，糖尿病患者应该选择血糖生成指数较低的食物。

通常我们将血糖生成指数小于55的食物称作“低血糖生成指数食物”，55~70之间称作“中血糖生成指数食物”，70以上的则为“高血糖生成指数食物”。我们平时吃的白馒头、白米粥、白米饭这些食物的血糖生成指数都在80~90之间，因此建议糖尿病患者少吃。

谷类食物一般来说血糖生成指数都比较低，例如，玉米面粥、玉米渣粥，这些食物的血糖生成指数在50左右，黑米粥和全麦面条的血糖生成指数在40左右，这些食物都属于粗粮食物，建议糖尿病患者适当多食用。

大豆类食物不仅血糖生成指数低，而且还富含膳食纤维，建议糖尿病患者可以用豆类食大豆类食物不仅血糖生成指数低，而且还富含膳食纤维，建议糖尿病患者可以用豆类食物替代谷类食物。青豆、黄豆、黑豆三种食物含有大量的营养成分，而且大豆制品也都是血糖生成指数较低的食物。由于大豆制品还含有丰富的蛋白质与钙等营养成分，这对于预防糖尿病并发症也有不错的效果。

　　鱼、肉、蛋富含水分、脂肪、蛋白质等营养成分，而且这些食物含有的糖分十分少，鱼、肉、蛋类含有的糖分为1%~3%，多吃这类食物，不仅可以让身体获得大量营养，还可以防止血糖升高。

蔬菜类食物的血糖生成指数大都在0～45之间，蔬菜还含有丰富的矿物质和膳食纤维，对于糖尿病患者来说，没有什么食物可以与蔬菜媲美了。蔬菜可以让糖尿病患者的血糖保持在一种平稳的状态，还可以减少心血管疾病的发生。建议糖尿病患者每日最少食用500克蔬菜，各种蔬菜可以变换着花样来吃，避免口味单一。

水果类食物的血糖生成指数变化相对大一些，很多水果都不适合糖尿病患者食用。研究发现，香瓜、木瓜、凤梨等水果中的血糖生成指数比白米饭还要高，因此，糖尿病患者千万不要食用。另外，猕猴桃、葡萄、香蕉等水果中的血糖生成指数与糙米饭类似，含糖量相对较低，每天最多可以食用100克。苹果、水梨、李子、樱桃等水果的血糖生成指数都低于白米饭，比较适合糖尿病患者食用，但是值得注意的是，这些水果类食物每天最多只可以食用200克，千万不要贪嘴多吃。

特别需要关注的饮食细节

美味的食物常常让人垂涎欲滴，很多人认为，如果患有糖尿病就不得不与一些美食说拜拜了，可是如果费点儿心思，很多美食同样也适合糖尿病患者食用，关注饮食细节，改变制作方式……糖尿病患者不必丢掉自己的“口头福”。

避免油盐过量

色香味俱全的食物往往让人食欲大开，但这些食物在制作过程中难免会加入过量的油来提味，虽然做出来之后色泽看上去十分惹眼，闻起来也是香气扑鼻，却不适合糖尿病患者食用。盐同样是菜的灵魂，一道菜味道是否可口与盐的用量有非常紧密的关联，一道菜只要盐使用得恰到好处，菜的味道就坏不了，但是如果做菜的时候用盐过量，不仅可能影响到菜的口感，还会影响到人的健康。

限制用油量，保证健康

中国人做菜讲究色香味俱全，其中用油较多的食物往往色泽比较好看，而且也会让食物的味道更好。可是油属于高热量食物，随随便便的2勺油，热量就已经高达346.46千焦了，也就是说，平时一道菜的热量就已经超过384.96千焦了，对于需要控制食物热量的糖尿病患者来说，做菜的时候用油的多少是非常值得注意的事情。

相信很多糖尿病患者看到这里会有“既然用油对身体有害，那索性我不用油做菜”的想法。这种想法不可取，因为油中的营养是其他食物所不能替代的，所以油还是要用，但是要懂得限制油的用量。

建议日常生活中，每日做菜用油最好控制在25克左右。可是现在很多人每日用油量都已经超过了80克。想要改掉这个习惯很难，也有很多人适应不了没油下饭的日子。因此，我建议各位糖尿病患者，在日常生活中使用油量最好是现在的一半，如果是血脂较高的患者，建议减少2/3的用油量。

摄盐太多，增加并发症风险

糖尿病患者在进行饮食疗法的时候除了要控制热量的摄入，还要注意少糖、少脂肪摄入。除此之外，糖尿病患者还不能吃太咸的食物，食物中一定要少放盐才行。也许很多患者朋友会问，盐又没有热量，怎么就不能放了呢？这是因为长期食用太多的盐很容易导致糖尿病患者血压升高，长此以往，就会导致患者患上糖尿病并发症。

生活中有很多糖尿病患者不喜欢自己动手做饭，很喜欢吃一些方便食品，或者是直接去街边吃一些“美味”的小吃。岂不知这些方便食品和小吃中，糖和盐的含量都非常高，吃这些东西对健康一点儿好处都没有。吃惯了这些东西的朋友，刚刚吃少盐的食物一定会觉得食物没有味道，但是只要坚持一段时间之后，你一定能够发现其实少盐的食物非常清淡可口，这样食不知味的日子也就熬过去了。

调味多下功夫，减少盐量摄入

如果是健康人，建议每天的用盐量不要超过10克；如果是高血压患者，每天用盐量不要超过6克，这其中包括带有咸味的调味料，如酱油等。糖尿病患者平时的食物主要以清淡为主，很多家庭成员不太适应这种清淡的食物，但是不得不说糖尿病患者的饮食真的很符合健康饮食，建议家庭成员可以尝试跟着糖尿病患者一起做饮食疗法，这样对自己的身体健康也有很大好处。

有些人认为，如果菜里的盐放少了，菜就会变得淡而无味，如果多放点儿盐就会觉得菜的味道变得更好。其实，做菜的时候不要单纯为了减少盐量的摄入而少放盐，这样菜的味道自然不会好，也影响用餐人的心情。下面我为大家推荐一些既可以少放盐，又可以做出美味食物的方法。

※尽量使用新鲜的食材，因为新鲜的食材原本就有一定的鲜味，做出来的菜本身就很鲜美，少放盐也不会破坏食物原本的美味。

※做菜时要懂得使用香料，例如，芥末、咖喱粉，或是原本就带有味道的蔬菜，例如，大蒜、香菜等食物，这些食物本身就带有一些独特的味道，如果可以在做菜的时候灵活运用，就可以大大减少盐的使用率。

※做菜的时候尽量不要先放盐，很多人觉得做菜的时候先放盐会让食物充分吸收盐分，这种想法没有错，但是盐分若全部都被食物吸收，人体的摄入量也会随之升高，所以，建议在准备出锅的时候将盐散在食物的表面，这样既可以有咸味，食物内部又不会吸收太多盐分。

用药时更需注意饮食

口服降糖药时的饮食

很多患者会问我，自己长期吃口服降糖药，为什么血糖一直控制得不理想？是不是药物有问题？是不是药物不适合自己的病？糖尿病患者口服降糖药之后发生血糖控制不理想的现象，很多人第一时间就会觉得是药物有问题，很少患者会联想到是自己饮食上的问题。

其实，口服降糖药在使用的过程中，是讲究饭前或是饭后吃的。可是有些患者却不能理解餐前和餐后这个概念，觉得我只要将药吃了，药物就应该在体内产生效果。但是，有些口服降糖药会刺激胃，所以不建议饭前吃，建议在饭中或是饭后吃，这样可以让患者服药之后不会有任何的不适，也可以使药物发挥更好的药效。有些药物在餐后吃，是要控制餐后血糖的，不能乱吃。

还有一部分患者觉得自己每天都按时用药，平时就可以少控制自己的饮食了，这是一个很大的误区。并不是说口服降糖药之后，血糖就可以平稳控制了，如果饮食发生改变，同样会影响到血糖的控制。所以，这里还是建议口服降糖药的患者们，在日常生活中还需要严格控制自己的饮食，毕竟药物只是辅助治疗，控制饮食才能够让血糖进一步平稳。

注射胰岛素时的饮食

有一天，一位大爷气冲冲地来找我，他见到我就开始质问我：“我听了你的话，每天注射胰岛素，现在身体都要被扎成筛子了，可是我的血糖为什么还是控制不住？”我一眼就认出了这位大爷，他是我的一位患者，我让大爷坐下来先消消气，我顺便也了解了一下大爷的情况。

这位大爷是去年初的时候开始注射胰岛素的，刚开始血糖一直控制得都不错，结果半年之后血糖逐渐地不受控制了。他说，平时如果血糖太高，自己会适当地增加注射胰岛素的剂量，这种方法并没有错。因为人的身体每天摄入的热量都会不同，当热量摄入太多的时候，血糖就会逐渐升高，这个时候加大胰岛素的注射剂量是完全可以的，但是大爷的血糖一直持续走高，问题绝对不是出在胰岛素上，而是大爷自身的问题。

经过仔细的询问我才知道，原来这位大爷以为注射了胰岛素，饮食就不需要控制了，于是又开始了大鱼大肉的生活，毫不忌嘴，最终也导致了血糖失控的现象。生活中这样的糖尿病患者太多了，他们都觉得注射了胰岛素，就不需要控制饮食了，想吃什么就吃什么，这是最错误的想法。如果糖尿病患者每天注射胰岛素，那么就更应该注意调整自己的饮食了，这样才能够更好地把握注射胰岛素的剂量。尽量保持每天注射的胰岛素剂量同样多，这样才能够让血糖控制得更加平稳。

饮食细节方面的其他问题

生活中，人们都离不开一日三餐，很多时候人们吃食物不仅仅是因为食物的味道好，更多是因为自己饿了，所以不得不吃食物。换作是糖尿病患者，饥饿感就会变得更加强烈，那么糖尿病患者为什么会产生饥饿感呢？下面我们就来聊聊糖尿病患者的饥饿感究竟是怎样产生的。

饥饿感是如何产生的

很多糖尿病患者跟我反映，在进行饮食疗法的时候，感觉自己太饿了，简直让人受不了。控制饮食对于人们来说并不是一件轻松的事情，尤其是对糖尿病患者来说，控制饮食就是难上加难的事情。通常糖尿病患者在患病之前胃口都不错，多数糖尿病患者喜欢吃油腻的东西，患病之后突然就要开始控制饮食，不难受才奇怪，因此，很多糖尿病患者会觉得自己饿得不行。

当糖尿病患者感觉到饥饿的时候，常常会觉得沮丧，会觉得不病死也饿死了。其实控制饮食也没有想象中那么可怕，因为这种饥饿的感觉并不会维持多久。通常糖尿病患者在刚刚调整饮食习惯的时候，自己的肠胃也在经历一个艰难的调整过程，通常这个过程需要2周左右的时间，特别不适应的患者也只需要两三个月就可以了。熬过了这段时间，糖尿病患者就会觉得控制饮食其实真的没有想象中那么困难，也不会再有饥饿感了。

饥饿难忍时该怎么办

对于那些刚刚开始运用饮食疗法的糖尿病患者，我建议可以多吃一些低热量、高纤维的食品。例如，大白菜、菠菜、南瓜、韭菜、黄瓜、茄子，还可以多食用一些粗粮，这些食物都是高纤维食物，吃进胃里会延缓胃排空的时间，还可以有效减慢肠运转的速度，同时还可以减慢人体对糖分的吸收，可以让患者减轻饥饿感。

素食者该如何饮食

糖尿病患者中，不乏一些素食者，他们平时不吃肉，只吃一些素食，但是血糖依然控制得不好。很多人觉得奇怪，为什么不吃肉血糖还是控制不好呢？这是因为很多人对于素食的理解存在一定的误区，素食并不等于清淡饮食。

很多素食的糖尿病患者，为了提升食物的味道，常常会在做菜的时候放入大量的调味品、盐以及油，觉得这样可以提升食物的口感，自己不吃肉多吃一点儿油也没问题。这种想法是错误的，事实上，动物油与植物油含有的热量是相同的，过量使用植物油同样也可以提升人体摄入的热量。长期吃素的糖尿病患者，由于身体摄入的蛋白质越来越少，对于植物中的一些营养元素吸收效果也不是很好，因此，身体内很容易缺乏微量元素与维生素。建议素食者也应该合理膳食，根据食物的热量来调整自己的饮食，不断地丰富自己的餐桌，这样才能够让自己的身体越来越健康。

糖尿病患者的饮食误区要避免

无论是哪种类型的糖尿病患者，也不管他的病情是轻还是重，都可以通过饮食疗法来治疗。可是在我们的生活中，饮食有千千万万种，能吃哪个不能吃哪个，这些问题都时时刻刻地困扰着糖尿病患者，也因此会让很多糖尿病患者产生饮食误区，接下来，我就为大家讲讲存在于饮食疗法中最为常见的几种误区。

误区一：饮食疗法就是饥饿疗法

饮食治疗是控制糖尿病的基础，合理的饮食治疗有助于降低血糖、控制体重、减轻胰岛β细胞的负担，少数轻症糖尿病患者甚至只需控制饮食就能使血糖维持正常，因此，饮食疗法的重要性是不言而喻的。但是，饮食治疗≠饥饿疗法。绝大多数的糖尿病患者会认为饮食疗法就是饥饿疗法，只要自己吃饭少就可以很好地控制病情。这种想法是错误的。

如果糖尿病患者长期处在一种饥饿的状态，很容易造成营养不良、乏力、消瘦，久而久之患者的自身抵抗力也会随之下降，更容易让患者感染上其他疾病。另外，如果糖尿病患者每天不摄入足够的碳水化合物，还很容易导致酮症酸中毒。饥饿疗法的害处还不止这些，如果糖尿病患者长期摄入的热量不足，还会让自己的血糖偏低，这反而会刺激人体内的升糖激素，升糖激素会在人体血糖偏低的时候大量分泌，引起血糖升高，时间久了糖尿病患者的血糖就更加难以控制了。

因此，科学的饮食疗法应该是在保持膳食平衡的基础上，因人而异、适当地限制饮食的总热量，即根据病人的年龄、因此，科学的饮食疗法应该是在保持膳食平衡的基础上，因人而异、适当地限制饮食的总热量，即根据病人的年龄、胖瘦、劳动强度等具体情况，在不影响正常生长发育和日常工作与生活的前提下，适当地控制进食量，并注意饮食多样化，而不是一味地节食。

误区二：主食要少吃，副食随便吃

通常糖尿病患者都会严格控制自己的主食摄入量，很多糖尿病患者认为主食如果吃得太多，身体的血糖就会控制不住地上升。我们平时吃的米或是面这些主食，都是血糖的主要来源，但是一些副食也同样含有较高的热量。很多糖尿病患者觉得，我只要主食吃得少就可以控制血糖，副食可以随便吃了。

其实，很多副食的热量同样很高，绝对不能忽视这些热量的存在。1克碳水化合物含有的热量是16.7千焦，1克蛋白质含有的热量同样也是16.7千焦，而1克脂肪含有的热量是37.7千焦。副食中含有的脂肪与蛋白质在进入人体之后，有很大一部分都会转变为葡萄糖，所以说副食如果吃多了，同样也会引起血糖升高。一些高脂肪的副食还会令糖尿病患者发胖，这样会导致患者患上动脉粥样硬化，引发一些心脑血管疾病。

副食中坚果含有的热量通常是主食的2倍，假设糖尿病患者每天吃20粒花生，那么一整天做菜就不用放油了，所以说坚果类的零食千万不要随便吃，坚果含有的热量是你不敢想象的。有很多患者说自己主食吃得很少，为什么血糖一直都控制得不好呢？原因就是这些患者吃了太多的副食，这些副食在他们眼中好像对血糖影响不大，其实副食中的蛋白质与脂肪含量一样很高。

如果糖尿病患者长期摄入太多的高蛋白食物，就会让肾小球的毛细血管内的压力不断增高，最终让肾小球进入一种高滤过状态，时间长了肾小球就会发生硬化，渐渐地尿蛋白就出现了，糖尿病患者的肾病并发症也随之产生了。所以说一些糖尿病患者吃很少的主食，甚至不吃主食，全部拿副食代替，这种做法是非常不可取的。长期食用大量副食会破坏糖尿病患者身体的膳食平衡，还会加重患者的动脉硬化程度，让其患上严重的心血管疾病。

建议：糖尿病患者每天摄入的蛋白质最好保持在0.8~1.2克每千克标准体重之间；如果已经患有糖尿病并发肾病的患者，蛋白质的摄入量最好能够控制在0.8克每千克标准体重以下；如果是并发症肾病晚期患者，蛋白质的摄入量就更应该得到重视，避免给不堪一击的肾脏带来更大的负担。

误区三：多吃南瓜有好处

有一位糖尿病患者，他和我讨论糖尿病吃什么好，他说，他一直吃南瓜，因为听说南瓜可以降糖。我很疑惑，不知道他是从哪儿听来的。我问他：“吃了南瓜之后，血糖真的变平稳了吗？”他说：“我的血糖本来控制得就很不理想，吃了南瓜之后也没什么好转。”其实，单吃南瓜能降糖只是一个传闻而已，并没有任何的科学根据，事实上，当糖尿病患者吃了南瓜之后，血糖还会持续升高，而不是降低。

用南瓜来降糖的说法由来已久，很多糖尿病患者都愿意去尝试一下，有的患者甚至拿南瓜当饭吃，结果吃来吃去血糖不降反升了。现在市面上也有很多保健食品，都是以南瓜为原料制成的，也吸引了大量的糖尿病患者去购买。其实，早就有糖尿病专家指出，糖尿病患者吃南瓜并不能起到降糖的作用，而且南瓜的血糖生成指数是75，已经属于高指数的食物了，所以应该尽量少吃。

误区四：糖尿病患者要少喝水

糖尿病“三多一少”症状中有一项是多尿，多数糖尿病患者认为想要解决多尿的问题，平时就得少喝水。因此，很多糖尿病患者在生活中就变得不敢喝水，即便是已经非常口渴了，都会忍着不喝，担心自己的糖尿病病情会加重。

这里我要告诉各位糖尿病患者的是，其实，糖尿病患者每天尿液中的糖量多少，都与自身的病情轻重有关系，与每天喝多少水，排多少尿没有任何关系。对于一些血糖过高的糖尿病患者来说，每天必须要增加自己的排尿量才行，这样可以让身体内多余的糖分排出体外。当糖尿病患者的尿量不断增多的时候，身体内的水分就会不断地减少，这个时候人体的中枢神经就会发出口渴的指令，人体收到这个指令之后，就会觉得口渴了。所以说糖尿病患者总是感觉口渴想喝水，其实是血糖过高的一种反应，这种反应是人体的自我保护。

假设糖尿病患者每天喝水非常少，就会让血液浓缩，过多的血糖在血液中与其他废物都排泄不出去，就会导致血管内的血浆渗透压升高，医学上也将这种现象称为“高渗状态”，病情严重的时候，还会导致糖尿病患者出现非酮症糖尿病昏迷。

建议：糖尿病患者每天喝水应不少于1500毫升，水可以选择淡茶水、矿泉水或白开水。

误区五：水果是多糖食品，不能多吃

前不久我接到了一位糖尿病患者的电话，他在电话中向我诉苦，说他自从得了糖尿病之后，没有吃过任何水果，现在都不知道水果是什么味道了。长期以来，很多糖尿病患者都以为水果的含糖量太高，不敢吃，甚至像我刚刚提到的那位患者，彻底不吃水果了。

水果本身含有丰富的维生素与矿物质，并且还含有丰富的纤维素，这些营养素对身体健康非常有益。糖尿病患者只要血糖控制得比较好，水果是可以适当吃一些的，不过糖尿病患者吃水果的时候要格外注意。

首先，一定要掌握好吃水果的时机。糖尿病患者不是什么时候都可以吃水果的，当糖尿病患者的血糖一直都控制不好的时候，千万不要吃水果，这个时候吃水果无疑是雪上加霜。但是，如果血糖控制得一直都非常平稳，那么可以适当吃些水果，为身体补充营养。

其次，一定要掌握好吃水果的时间。糖尿病患者可以在两餐之间吃一些水果，或是临睡前一小时吃一点儿水果。不建议糖尿病患者在每天饭前或饭后立即吃水果。

其三，一定要掌握好所吃水果的种类。水果的种类多种多样，让人眼花缭乱，想吃这个又想吃那个，但是究竟糖尿病患者能吃哪一种呢？这里建议糖尿病患者可以食用橘子、樱桃、草莓、苹果、西瓜、梨、猕猴桃这类含糖量相对较低的水果。而红枣、香蕉、菠萝、荔枝、葡萄这些含糖量极高的水果，不建议糖尿病患者食用。

其四，一定要掌握好所吃水果的数量。水果的味道鲜美可口，常常给人一种欲罢不能的感觉。但是，为了身体健康，糖尿病患者必须要严格控制每天吃水果的数量。建议糖尿病患者每天最多食用200克水果，如果一天中已经吃水果200克了，那么主食就应该相对减少25克，这样才能够保持每天身体摄入的总热量不变。

【降糖食谱推荐】

燕麦南瓜粥

1.用料：燕麦30克，大米50克，南瓜适量。

2.做法：

（1）将南瓜洗净后去皮，去子，切成小块备用。

（2）将大米洗净后，加入清水浸泡30分钟。

（3）将浸泡好的大米用水煮20分钟，再加入之前切好的南瓜，小火继续煮10分钟。加入燕麦片，再继续用小火煮10分钟即可。

3.功效：每天吃1碗燕麦南瓜粥，可有效改善糖尿病。

牛奶荞麦饮

1.用料：荞麦仁100克，鸡蛋1个，牛奶250毫升。

2.做法：

（1）将荞麦洗净之后烘干，再将烘干后的荞麦放入锅中炒至香脆。

（2）将炒好的荞麦磨成粉末，之后将磨好的荞麦粉末放入碗中。

（3）将鸡蛋打入装有荞麦粉末的碗中，之后用开水冲泡搅匀。

（4）最后将牛奶倒入碗中，与鸡蛋和荞麦粉一起搅匀即可。

3.功效：牛奶荞麦饮可以为身体补充钙质，还可以起到控制血糖的作用。

玉米汁

1.用料：适量的新鲜甜玉米。

2.做法：

（1）将新鲜的甜玉米除去叶子与玉米须后洗净。

（2）将甜玉米的玉米粒全部摘下，之后按照玉米与清水2∶3的比例放入锅中，大火煮沸。

（3）当玉米被煮沸之后，转为小火继续煮10分钟后关火，将玉米汤放凉。

（4）将放凉的玉米粒捞出放入榨汁机或搅拌机中搅打2分钟即可。

3.功效：每天坚持喝100毫升玉米汁，可以延缓血糖的上升速度，建议喝玉米汁的时候不要添加任何调味料。

薏米雪梨粥

1.用料：薏米50克，大米50克，雪梨1个。

2.做法：

（1）将薏米淘洗干净后，用清水浸泡4个小时。

（2）将大米淘洗干净，雪梨洗净后去皮，将雪梨肉切成小丁。

（3）将浸泡好的薏米与大米一起煮烂，之后再放入之前准备好的雪梨丁一起煮沸即可。

3.功效：薏米雪梨粥具有不错的滋润功效，对于糖尿病患者来说，食用薏米雪梨粥可以防止夏天内热与秋燥。

卤黄豆

1.用料：黄豆200克，葱花、花椒、干辣椒、大料、盐适量。

2.做法：

（1）先用清水将黄豆浸泡10个小时，之后用清水将浸泡过的黄豆洗净。

（2）将洗净的黄豆放入锅中，同时加入适量的大料与盐一起煮30分钟，然后关火焖2小时，将煮好的黄豆捞出之后备用。

（3）在锅中加入适量的油，将油烧热后放入花椒与干辣椒炒香，然后放入之前煮好的黄豆一起翻炒，最后撒入葱花即可食用。

3.功效：卤黄豆香辣可口，具有补钙健脑的功效，平时可以作为餐桌上的小菜来食用。

绿豆麦片粥

1.用料：小米50克，燕麦片60克，糯米40克，绿豆100克。

2.做法：

（1）绿豆洗净，用冷水浸泡2小时，再连水煮2小时，取出备用。

（2）小米、糯米、麦片分别洗净，用冷水浸泡20分钟，置于旺火上烧沸，然后改用小火熬煮约45分钟。加入煮好的绿豆汤，一起拌匀煮沸即可。

3.功效：绿豆和麦片均具有改善糖尿病的功效，两者同食，营养更加丰富，更适合糖尿病患者食用。

红小豆鸭肉粥

1.用料：红小豆25克，大米25克，鸭肉100克，盐2克，姜、葱、蒜各少许。

2.做法：

（1）把红小豆洗净，去杂质，浸泡3小时；鸭肉洗净，切成肉粒，姜、葱、蒜洗净，剁成粒；大米淘洗干净。

（2）把大米放入锅内，加入红小豆，注入清水600毫升；把锅置武火烧沸，再加入鸭肉、姜、葱、蒜、盐同煮，用文火继续煮45分钟即成。

3.功效：红小豆有健脾胃的功效，适合脾胃虚弱的糖尿病患者食用。

陈醋大白菜

1.用料：大白菜400克，红辣椒、食盐、陈醋、味精、香油各适量。

2.做法：

（1）先将大白菜的菜心取出，用清水洗净。

（2）在锅中加入清水，待水煮沸后，将洗净的菜心放入沸水中焯熟。

（3）将事先准备好的红辣椒切成圈，放入食盐、陈醋、味精、香油调成调味汁。

（4）将调味汁淋在焯熟的大白菜上，腌制5分钟，即可食用。

3.功效：大白菜可以促进消化，陈醋具有软化血管、降低胆固醇的作用，经常吃陈醋大白菜可以帮助糖尿病患者控制血糖，预防心脑血管疾病。

蒜蓉菠菜

1.用料：菠菜300克，大蒜半头，食盐、香油、味精各适量。

2.做法：

（1）先将菠菜根去掉，再用清水洗净。

（2）将洗净的菠菜放入沸水中焯熟，注意不要焯太久，否则会烂掉。

（3）将焯熟的菠菜捞出，沥干多余的水分。将大蒜去皮，拍成蒜泥。

（4）将蒜泥与焯熟的菠菜放在一起，加入适量调味料，搅拌均匀即可食用。

3.功效：蒜蓉菠菜清淡可口，很适合夏天食用。经常吃可以起到调节血糖、保持血糖平稳、增强免疫力的作用。

青椒蒸茄子

1.用料：青椒100克，茄子200克，红椒10克，食盐、味精、酱油、盐、植物油各适量。

2.做法：

（1）先将茄子洗净，再将茄子切成条状，放入盘中备用。

（2）将青椒、红椒洗净后切块备用。

（3）在锅中放入适量植物油，加热。将洗好的青椒与红椒放入其中爆香，加入食盐、味精、酱油调成调味汁。

（4）将调味汁淋在茄子上，将茄子放入蒸锅中蒸熟即可。

3.功效：青椒蒸茄子具有3.功效：青椒蒸茄子具有降糖、降脂的功效，非常适合阳虚畏寒型的糖尿病患者食用。

脆皮黄瓜卷

1.用料：黄瓜500克，香油2克，食盐、干辣椒、白醋、姜各适量。

2.做法：

（1）先将黄瓜用清水洗净，再将黄瓜切段，沿着黄瓜的皮往里削，注意尽量不要削断。最终，让黄瓜成为一个卷状。

（2）姜洗净后去皮，再将姜切成丝备用。将干辣椒洗净切丝备用。

（3）将香油、食盐、白醋以及姜丝、干辣椒丝放在一起调成汁。

（4）将调好的汁淋在黄瓜卷上即可。

3.功效：脆皮黄瓜卷具有清热解暑、改善血脂血糖的作用。

番茄豆腐汤

1.用料：番茄250克，豆腐150克，橄榄油、食盐、淀粉、味精、葱花各适量。

2.做法：

（1）先将豆腐用清水洗净，再将豆腐切成小块备用。

（2）番茄用清水洗净，再放入热水中焯烫一下捞出，将番茄切成小块。

（3）将切好的豆腐与番茄放在一起，加入食盐、味精、淀粉后搅拌均匀。

（4）在锅中倒入橄榄油，将油烧到六成热后，倒入之前搅拌好的番茄与豆腐，一起翻炒约5分钟，再加入适量水，水开后撒上葱花即可。

3.功效：番茄豆腐汤具有清热解毒、养心润肺的功效，并且具有非常不错的降压作用，非常适合患有高血压的糖尿病患者食用。

炒绿豆芽

1.用料：绿豆芽400克，红椒30克，青椒30克，粉丝50克，食盐、鸡精、植物油各适量。

2.做法：

（1）绿豆芽洗净，用水焯熟。青椒、红椒切丝，粉丝用冷水浸泡。

（2）在锅中倒入植物油，倒入绿豆芽翻炒，再放入粉丝一起翻炒。

（3）最后，将准备好的青椒丝与红椒丝一同倒入锅中翻炒，加入适量食盐与鸡精，翻炒均匀后即可食用。

3.功效：炒绿豆芽具有清热明目、降血糖、降血压、降血脂的作用，尤其适合夏天食用，可以开胃消食。

鸡汤白萝卜丝

1.用料：白萝卜200克，红椒30克，胡萝卜100克，植物油、食盐、鸡汤、香菜各适量。

2.做法：

（1）先将白萝卜、胡萝卜洗净，再将萝卜皮去除，将萝卜切成丝备用，将红椒洗净后切片备用。

（2）在锅中加入植物油，烧热后放入之前准备好的白萝卜丝、胡萝卜丝以及红椒片一起翻炒片刻即可。

（3）将翻炒过的白萝卜丝、胡萝卜丝以及红椒片，放入之前准备好的鸡汤中，加入适量食盐调味，煮熟后加入香菜即可。

3.功效：鸡汤白萝卜丝可以起到养心润肺、降血脂、降血糖以及稳定血压的作用，还可以增强人的消化功能。

芹菜拌腐竹

1.用料：芹菜200克，腐竹200克，鸡精、盐、植物油各适量。

2.做法：

（1）先将腐竹用水发好，之后再用清水洗净后切块备用。

（2）将芹菜洗净后切段，将洗好的芹菜段放入沸水中焯熟之后捞出凉凉。

（3）将芹菜与腐竹放在一起，并加入适量的盐和鸡精。

（4）将锅中放入适量的植物油，将油烧热后放入葱花爆香，之后将油淋在腐竹与芹菜上拌匀即可。

3.功效：芹菜拌腐竹可以帮助糖尿病患者预防糖尿病并发高血压症。

蒜末冬瓜

1.用料：冬瓜300克，大蒜10克，水淀粉、植物油、盐各适量。

2.做法：

（1）将冬瓜洗净后切块，放入沸水中焯一下捞出沥干。

（2）将大蒜去皮拍碎，之后剁成蒜末。

（3）在锅中倒入适量植物油，待油烧至六成热的时候放入切好的冬瓜块，炒熟后放少许盐。

（4）出锅之前用少量的水淀粉勾芡，之后将蒜末撒入拌匀即可。

3.功效：蒜末冬瓜能够帮助糖尿病患者调节血脂、血压以及血糖水平。

苦瓜炒红椒

1.用料：苦瓜200克，红椒100克，大蒜、盐、植物油各适量。

2.做法：

（1）苦瓜洗净切片备用；红椒洗净切块备用；大蒜剁成蒜末。

（2）将油放入锅中烧热后，加入苦瓜和红椒，翻炒后放入适量盐，炒熟后放入蒜末即可。

3.功效：经常食用苦瓜炒红椒不仅可以平稳人体血糖，还可以提高糖尿病患者自身的免疫能力。

竹笋鲫鱼汤

1.用料：鲫鱼300克，竹笋100克，植物油、盐、葱、姜、料酒、香菜各适量。

2.做法：

（1）鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净后沥干水分；葱洗净、切段；姜洗净、切片；竹笋洗净、切片。

（2）锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入鲫鱼两面略煎，加入料酒去腥，放入煲锅中。

（3）煲锅中倒入适量清水，放入姜丝，大火煮沸后改小火煲约半小时，加入竹笋片煮至竹笋熟烂，加盐调味，放入葱丝、香菜即可。

3.功效：竹笋是低脂、低糖、高纤维的蔬菜之一，非常适合糖病尿患者食用。

芥蓝炒肉片

1.用料：芥蓝300克，猪瘦肉50克，尖椒100克，葱、植物油、盐、酱油、鸡精、花椒粉各适量。

2.做法：

（1）将猪瘦肉洗净、切成片；尖椒洗净、切丝；葱洗净、切末；芥蓝洗净、切成段。

（2）锅中放油，油烧热时，放入葱花爆出香味，再放肉片炒到肉片变白。

（3）加入芥蓝、尖椒丝翻炒数下，再加盐、鸡精及酱油，翻炒几下即可。

3.功效：芥蓝可降低胆固醇，软化血管，预防心脏病，很适合糖尿病患者食用。

油菜炒虾仁

1.用料：虾肉40克，油菜250克，植物油、姜、葱各适量。

2.做法：

（1）将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长的段；葱、姜切末。

（2）锅中加入油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

3.功效：油菜属于高纤维、低热量蔬菜，有利于糖尿病患者的血糖控制。

木耳炒茭白

1.用料：芹菜、茭白、水发黑木耳各100克，植物油、盐、葱、姜各适量。

2.做法：

（1）芹菜切段；茭白去皮切片；黑木耳洗净，撕成小块；葱、姜洗净，切末。

（2）把芹菜和茭白用开水焯一下，黑木耳用沸水淘洗一遍。

（3）锅中倒油，烧热后放入葱、姜爆出香味，再放入芹菜、茭白、黑木耳翻炒，用盐调味，翻炒均匀出锅即可。

3.功效：经常食用黑木耳有降低血脂的功效。

香菇拌豆腐丝

1.用料：鲜香菇100克，豆腐丝100克，香油、盐、香菜末各适量。

2.做法：

（1）鲜香菇洗净，切成细丝，在沸水中焯熟。豆腐丝洗净，切段。

（2）把香菇丝和豆腐丝放入盘中，加入香油、盐、香菜末，搅拌均匀，即可食用。

3.功效：香菇作为糖尿病患者的食疗佳品，可长期食用。

醋烹带鱼

1.用料：带鱼300克，花椒粒、淀粉、葱花、醋、料酒、香菜、酱油、植物油、盐各适量。

2.做法：

（1）将带鱼洗净后剁成段，再放入少许淀粉搅拌均匀。

（2）将裹着淀粉的带鱼段放在油锅中煎至金黄色捞出。

（3）将之前准备好的花椒粒放入锅中炒香，再放入酱油、葱花、醋以及少许的料酒，将之前煎好的带鱼块倒入其中一起翻炒均匀。

（4）关火焖2分钟，再加入少量食盐，表面撒上香菜即可。

3.功效：这道菜有补养体质的作用。

枸杞鳕鱼

1.用料：鳕鱼100克，枸杞子10克，植物油、盐适量

2.做法：

（1）先将鳕鱼清洗干净，之后再将鳕鱼放入油锅中煎一下，记得煎的时间不宜太长。

（2）将枸杞子清洗干净，与煎好的鳕鱼一起放入锅中，在锅中加入适量的水，用中火炖煮到鳕鱼鱼肉熟烂，最后加入少量的食盐即可。

3.功效：建议每周吃1~2次枸杞鳕鱼，长期坚持就可以起到预防糖尿病并发症的作用。

黄芪鳝鱼汤

1.用料：黄鳝肉300克，黄芪30克，姜、盐各适量。

2.做法：

（1）将黄鳝肉洗净后切段备用，姜洗净，切末。

（2）将黄芪洗净后装入纱布袋中备用。

（3）将黄鳝肉与黄芪一同放入砂锅中，加入适量的清水一起炖。

（4）当黄鳝炖熟之后，取出砂锅中的黄芪药袋，加入适量食盐与姜末进行调味即可食用。

3.功效：黄芪鳝鱼汤对于控制糖尿病患者的血糖水平有帮助，还可以提升糖尿病患者的胰岛素敏感性。

苦瓜海带瘦肉汤

1.用料：海带100克，苦瓜150克，瘦肉200克，食盐、味精各适量。

2.做法：

（1）先将海带放在清水中浸泡1小时，再用清水洗净后，切丝备用。

（2）苦瓜用清水洗净，用刀将苦瓜切成两半，将苦瓜子去除，切块备用。

（3）将瘦肉用清水洗净，切成小块备用。

（4）将切好的海带丝、苦瓜丁、瘦肉丁放入砂锅中，加入适量清水炖煮。

（5）当瘦肉被煮烂后，放入适量食盐与味精，即可食用。

3.功效：苦瓜海带瘦肉汤具有降血糖、降血压的功效。苦瓜还具有清热泻火、排毒瘦身的作用，建议肥胖的糖尿病患者多食用。

紫菜蛋花汤

1.用料：紫菜20克，鸡蛋2个，鸡汤1000毫升，食盐、鸡精、味精、姜片、胡椒粉各适量。

2.做法：

（1）先将紫菜放在清水中浸泡开，再将紫菜用清水洗干净，捞出备用。

（2）将准备好的鸡汤倒入锅中，放入适量的姜片、食盐、鸡精一起煮，当鸡汤被煮沸后加入紫菜。

（3）最后，将鸡蛋打成蛋花，再倒入沸腾的鸡汤中，搅散后加入味精和胡椒粉即可。

3.功效：紫菜蛋花汤具有3.功效：紫菜蛋花汤具有生津止渴、清热利尿的作用，可以改善糖尿病患者口渴的症状。

莲子百合瘦肉粥

1.用料：猪瘦肉250克，莲子10克，百合10克，葱段、料酒、姜片、盐各适量。

2.做法：

（1）先将莲子与百合用清水泡发。

（2）将猪瘦肉洗净后切成薄片备用。

（3） 将猪瘦肉、莲子以及百合放入砂锅中，并加入适量的清水大火煮沸。

（4）将之前准备好的姜片、葱段和料酒加入其中，改为小火，炖1小时后，加入适量调味料即可食用。

3.功效：莲子百合瘦肉粥的热量和脂肪含量非常低，食物的营养成分比较高，对于糖尿病患者控制血糖有很大帮助。

山药芝麻黑豆浆

1.用料：熟黑芝麻5克，山药50克，黑豆70克。

2.做法：

（1）将黑豆放入清水中浸泡10小时后洗净备用。

（2）将山药去皮洗净后切成小块。

（3）将熟黑芝麻、泡好的黑豆以及洗净的山药放入豆浆机中，再加入适量的清水一起搅打成豆浆即可。

3.功效：每天喝1杯山药芝麻黑豆浆，可以帮助糖尿病患者延缓餐后血糖上升。

核桃仁芝麻糊

1.用料：核桃仁20克，黑芝麻20克，杏仁25克，蜂蜜适量。

2.做法：

（1）先将核桃仁、黑芝麻以及杏仁用清水洗净，再将它们放入锅中小火炒香。将炒好的核桃仁、黑芝麻以及杏仁取出后凉凉。

（2）将凉凉的核桃仁、黑芝麻以及杏仁研成细末，放入杯中。

（3）在杯中倒入沸水，将研好的细末搅拌均匀，冷却至60℃，放入适量蜂蜜即可饮用。

3.功效：核桃仁芝麻糊具有滋补肝肾、强健筋骨的作用，可以改善糖尿病患者体虚乏力、小便多等症状。

马齿苋槐花粥

1.用料：马齿苋100克，大米100克，槐花30克。

2.做法：

（1）将马齿苋用清水洗净，再放入开水中焯软捞出，将水分沥干并切成碎末。

（2）将槐花用清水洗净晾干后，切成碎末。

（3）将大米洗净后煮成粥，粥熟了之后，放入之前准备好的马齿苋碎末与槐花碎末，小火煮开之后即可食用。

3.功效：马齿苋槐花粥具有降血压、降血糖的功效。

水果类

苹果

建议食用量：每天1个。

对降糖的好处

苹果含有大量的苹果酸、钾以及铬等物质。其中铬可以提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，而钾具有降低血压和预防心脑血管并发症的作用。苹果酸可以帮助糖尿病患者稳定血糖，保持血糖平稳。

降糖最好这样吃

很多人吃苹果的时候习惯性地将苹果皮削掉，其实苹果皮富含营养成分，吃苹果的时候最好连皮吃掉。另外，苹果与茶叶或洋葱一起搭配食用，还可以起到降血脂、保护心脏的作用。

降糖食谱推荐——芦笋苹果汁

1.用料：苹果1个，芦笋100克，生菜50克，柠檬1/3个。

2.做法：

（1）先将苹果洗净，再去皮去籽，将苹果切成小块。

（2）将芦笋洗净后切成小块，将生菜洗净后用手撕碎。

（3）将苹果块、芦笋块、柠檬以及撕碎的生菜放在一起，用榨汁机榨成汁即可。

3.功效：芦笋苹果汁具有开胃消食、生津止渴，降血压、降血糖的作用。

柚子

建议食用量：每天100克。

对降糖的好处

柚子含有丰富的铬，铬与胰岛素成分很相似，能够起到促进胰岛素分泌的作用，并且有降糖的效果。除此之外，柚子还含有一种叫作柚苷配基的物质，这种物质能够帮助人体消化分解脂肪，并且减少胰岛细胞的负担。

降糖最好这样吃

对于一些中老年2型糖尿病患者来说，喝柚子汁是不错的选择，柚子汁中的营养元素可以降低人体内的血糖，并且对动脉粥样硬化有预防作用。

降糖食谱推荐——南瓜柚子牛奶

1.用料：柚子100克，南瓜100克，脱脂牛奶400毫升。

2.做法：

（1）先将南瓜洗净去瓤后，切块放入锅中蒸熟。

（2）将蒸熟的南瓜去皮后凉凉备用。

（3）将柚子皮去除，之后再将柚子肉表面的薄皮和柚子籽去掉，将柚子肉取出后切成小块。

（4）将切好的柚子块、牛奶以及蒸熟的南瓜一同放入果汁机中进行搅拌，搅匀即可食用。

3.功效：每天喝1杯南瓜柚子牛奶，既能控制血糖和血压，还能补钙和提升食欲。

樱桃

建议食用量：每天50克。

对降糖的好处

樱桃含有一种叫作花青素苷的物质，这种物质可以改善人的血管壁弹性，是一种出色的抗氧化剂。很多人觉得樱桃酸甜可口，担心吃下去血糖会上升，岂不知樱桃却是生糖指数极低的水果，而且还对预防糖尿病并发症有不错的效果，每天适量吃一些樱桃对糖尿病患者有很大的好处。

降糖最好这样吃

樱桃与西米放在一起煮粥，不仅可以抑制糖尿病患者血糖升高，樱桃中富含的铁元素还可以起到预防贫血的效果。

樱桃与牛奶搭配食用，可以为人体补充足够的钙质与蛋白质等营养元素。

降糖食谱推荐——樱桃粥

1.用料：樱桃7颗，大米50克，糯米10克。

2.做法：

（1）将大米与糯米洗净后放在一起煮粥。

（2）将樱桃去核切丁，加入已经煮好的粥中即可。

3.功效：长期吃樱桃粥可以改善贫血的状况，夏季可以将樱桃粥放入冰箱中冷藏一下再食用，口感更加清凉可口。

火龙果

建议食用量：每天半个。

对降糖的好处

火龙果具有低糖分、低热量、高纤维等特点，糖尿病患者吃火龙果不仅有利于病情的控制，还可以缓解高尿酸和高血压症状。火龙果含有比较稀少的花青素和植物性白蛋白，具有解除重金属中毒的功效。老年糖尿病患者食用火龙果可以保护胃壁的健康，并且可以抑制脑细胞损坏，能有效防止老年痴呆症的发生。

降糖最好这样吃

火龙果与海虾或是牛奶在一起搭配食用对身体好处更多。火龙果中的营养物质与海虾中的营养物质可以相互作用，帮助人体补充钙、铁、磷等矿物质，增强人们的免疫力。

降糖食谱推荐——火龙果黄瓜沙拉

1.用料：火龙果100克，黄瓜250克，鲜虾仁、酸奶各适量。

2.做法：

（1）火龙果洗净，挖出果肉，切丁；鲜虾仁洗净，挑去虾线，煮熟；黄瓜洗净，切丁。

（2）将火龙果、黄瓜、虾仁放在一个大盘中，调入适量酸奶拌匀即可。

3.功效：这道沙拉含有丰富的维生素，能够提高糖尿病患者的免疫能力。

草莓

建议食用量：每天100~150克。

对降糖的好处

草莓是水果中热量较低的一种，吃草莓可以防止餐后血糖升高过快，而且还不会给胰腺增加任何的负担。草莓含有大量的膳食纤维，可以有效延长食物在肠胃中停留的时间，并且可以降低葡萄糖的吸收速度，这样人体的血糖就不会出现起伏不定的现象了。

降糖最好这样吃

草莓不仅可以生吃，还可以用来煮粥。草莓搭配麦片煮粥喝，可以起到降血压、降血糖、降血脂的效果，糖尿病患者可以用草莓煮麦片粥作为早餐，也可以作为加餐来食用。草莓的外皮比较脆弱，因此，在清洗的时候需要格外注意，稍微用力就会导致草莓表皮破裂。

降糖食谱推荐——草莓葡萄柚乳酸饮

1.用料：草莓100克，葡萄柚150克，酸奶100毫升。

2.做法：

（1）将草莓蒂去除干净，切成小丁。将葡萄柚的果肉取出后切成小块。

（2）将草莓、葡萄柚、酸奶一同放入榨汁机中，并且加入适量的清水进行搅拌，搅拌均匀即可食用。

3.功效：草莓葡萄柚乳酸饮中含有多种营养元素，不仅可以让糖尿病患者大饱口福，还可以抑制血糖上升过快。

猕猴桃

建议食用量：每天100~200克。

对降糖的好处

猕猴桃因为自身含有大量的维生素C，所以有“维生素C之王”的美称。除此之外，猕猴桃还含有一种叫作“肌醇”的物质，这种物质类似天然糖醇类物质，可以调节人体细胞内的激素和神经传导效应，对于抑郁症和糖尿病都有预防的作用。猕猴桃还富含矿物质镁、钙，其中钙可以维持胰岛素的正常分泌，镁可调节血糖。

降糖最好这样吃

猕猴桃的做法有很多，榨汁、制成果脯或是直接吃，我建议大家平时吃猕猴桃的时候，最好去皮之后就直接吃，这样可以更好地保留猕猴桃中的营养成分和膳食纤维，每天坚持食用还可以缓解糖尿病症状。

降糖食谱推荐——银耳猕猴桃羹

1.用料：猕猴桃100克，银耳20克，莲子10克，甜味剂适量。

2.做法：

（1）先将银耳放入水中泡发20分钟，再将泡发后的银耳去蒂，切成小朵备用。将猕猴桃去皮之后切丁备用。

（2）将银耳用清水煮开，之后再加入莲子用中火熬40分钟。

（3）最后将猕猴桃丁放入其中，并且加入少许甜味剂，搅拌均匀即可。

3.功效：银耳猕猴桃羹可以帮助糖尿病患者提高自身免疫力，还可以起到控制血糖的作用。

玉米须降糖茶

1.用料：玉米须10克，贡菊花5克，清水适量。

2.做法：

（1）玉米须和贡菊花用清水冲洗几遍，去掉表面的尘土。

（2）锅中放清水，大火烧开，放入玉米须和贡菊花，然后小火煮20分钟，关火，凉凉即可饮用。

3.功效：菊花有清肝明目的作用，玉米须有降糖的作用，两者合起来会减缓因糖尿病引起眼睛的并发症。

山药苹果汁

1.用料：山药20克，苹果100克，酸奶适量。

2.做法：

（1）将山药去皮后洗净，并切成小块备用。

（2）将切好的山药放在沸水中焯一下，之后捞出凉凉。

（3）将苹果洗净后去皮、去核，并切成小块备用。

（4）将山药块与苹果块放入榨汁机中，并加入适量酸奶一起搅拌均匀即可。

3.功效：山药苹果汁具有润肠通便的作用，而且营养丰富，非常适合糖尿病患者饮用。

枸杞子菊花茶

1.用料：枸杞子9克，菊花适量。

2.做法：将枸杞子与菊花洗净后放入杯中，用适量的开水进行冲泡即可。

3.功效：每天喝一些枸杞子菊花茶，对于糖尿病患者可以起到清热明目的效果。

黄芪山药茶

1.用料：黄芪5克，山药5克，茉莉花3克。

2.做法：将黄芪、山药、茉莉花一起放入杯中，加入沸水后用盖子盖住，焖5分钟左右即可饮用了。

3.功效：黄芪山药茶能够起到防治血糖升高的作用，糖尿病患者可以当作茶水来饮用。