色香味美胡萝卜拌芹菜

高山流水

　　炎炎夏日，酷暑当下，厨娘厨爷们绝对愿意选择简单易操作的凉拌菜。像我这样比较会“偷懒”的半吊子厨娘，更加心仪钟情凉拌菜了，当然，凉拌菜也不是随便生吃的，也会讲求营养和美观，色香味还是要兼顾的了。

经常在美友们的“厨房”里看到凉拌芹菜，那我今天也试试呗。

先听听度娘怎么说——

芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。

1、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。

2、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。

3、醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

4、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。

6、养血美颜：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

哇！这么好的食材，不选它真是暴殄天物啦！行动起来！

菜市场选择一把看起来很不错了芹菜。

　　“掐头去尾”留中间、中心一段，洗净，焯水（焯水时搁点盐、油）。

　　充分过凉。

　　因为是凉拌菜，所以过凉后再用直饮水过一下。

　　芹菜叶也留下一部分，听说用它来搞个烫也不错呢。

 焯水（芹菜梗焯水时的热水里翻个身即刻捞出）。

　　充分过凉。挤水备用。

　　家里的胡萝卜切丝。焯水、过凉。

　　调味品“劲爆藤椒油醋汁”，是女儿徒步得来的奖品，今天就用它了。

既然是“复合调味料”，那就不添加其他的了。今天第一次用，尝过味再进行调整吧。

劲爆藤椒、醋、油、复合……这几个字眼，想来味道应该齐活了呗。

　　唤一声：“翠花，上菜！”

尝一口，嗯～有点辣，能接受；有淡淡的醋味，但对于一个镇江人喝着镇江醋长大的人来说，醋味有点淡了哦～藤椒的香是不言而喻的了。

一句话：新式的口感，意外的满意。

　　那么，再唤一声：“翠花，上烫！”

这个芹菜叶鸡蛋汤，第一次品尝，似乎还有菊花脑的清香呢，真是回味无穷啊！非常棒！