<p class="ql-block">说茶新篇（049）</p><p class="ql-block">文/淡定从容</p><p class="ql-block">20220701</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 喝茶，一定是离不开“水”的。</p><p class="ql-block"> 前面三篇，我谈了茶圣陆羽定义的好水、神化的水和家乡的水。至于我们饮用的水，确实是我们需要认真对待的。</p><p class="ql-block"> 泡茶用的水，和一般饮用水，是有差别的。我举例说明一下。</p><p class="ql-block"> 一种是，“这个自来水太难喝了，放点茶叶吧，改改味道”。如果是这样的情况，多么好的茶叶，也没有办法泡出好味道了，茶叶反倒成了改善剂。</p><p class="ql-block"> 二种是，“请用矿化水吧，会为您补充您所需要的全部矿物质和微量元素”。遇到这样的广告词宣传的“净化水装置”，您还是小心点好啊。这个话题，我在我的美篇（化学趣事篇）里说的比较清楚了，这里就不在赘述。</p><p class="ql-block"> 三种是，“泡茶一定要用软水”、“泡茶请用家乡的剐水”、“泡茶一定要用真正的山泉水”什么什么的，按我的理解，基本上是“大忽悠”。不是专业人士，无法辨别的。我个人的专业和技术研究（大型水处置装置施工技术）结果都告诉我，别被一些“专业术语”迷惑了。以后有机会，我再说说。</p><p class="ql-block"> 那我们泡茶用水，应该怎么选？怎么做？</p><p class="ql-block"> 我的建议是：把自来水，用净水器再净化一次。一定要用天然气之类的燃料“烧开水”，坚决反对用“饮水机”熬水、反对用电热水器“烧开水”。知道为什么吗？</p>