茄子包

彩虹

弟弟家的菜园子茄子丰收了，我们各种茄子的花式吃法，努力的吃茄子，今天心血来潮，做个茄子包子。

准备一个新鲜的茄子，清洗干净。

紫皮的，青皮的都可以。

把茄子切成小小的小丁，放到一个容器里。我没用盐杀水，我觉得把蔬菜里的水分杀出的同时，把里面的维生素也流失掉了，可惜。

活一点发面，上次做层层馍的时候，配过活发面的过程，朋友看过给我提了建议，今天的面盆是不是很光滑，朋友是个面食高手，要求我和面要三光，面光，手光，盆光，而且她还给我教了诀窍，我努力做到，哈哈😄，是不是做的好多了，好像面还是不光。

拿一点粉条，在锅里煮软，这里我用的是粉带，效果一样哦。

煮软的粉带，用厨房剪子把它们剪碎，越碎越入味。然后加老抽，一点点的油，搅拌均匀，备用。

一把小葱，洗净，控水，切碎备用。

青椒🫑适量、看个人的喜好，多少你定，我只放了一个大个，去籽，切小丁备用，我个人觉得青椒和茄子是绝配，茄子🍆的软糯，青椒的清气和辣辣的味道，真美。

把准备好的各种食材都放到茄子上面，小葱一定要放到最上面，现在厨房里已经很好闻了，弥漫这香葱的香气，青椒的清气和辣辣的味道，开始调味，放上一勺五香粉，盐，鸡精，蚝油，起锅烧热油，浇到准备好的食材上，由于是香葱在最上面，哇哦，好香啊，热油把各种食材的香味激发到极限，闻着都开心，一定很好吃哦。看看这食材多新鲜。做饭也是一件开心的事情噢。

馅料调好，面也发了。开干。

把面搓成长条。

切剂子。

擀面皮，要求中间厚边要薄。

我的包包子技术不怎么样，大小不匀，褶子也不好看，嘻嘻😜，就这样吧，有待改进。

还包了几个小鱼🐟。好玩，生活就是这样，自己给自己找乐子。把包子坯在醒发10分钟左右，开火，中火蒸20分分钟。

熟了的包子好像更难看，哎呀，我的技术真的有待改进，配上蒜汁。

再来一碗黑米粥，得尽，舒服。