2022.6.25 陈李济中药博物馆

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陈李济中药博物馆位于广州市海珠区广州大道南1688号

陈李济创建于公元1600年（明朝万历27年），迄今已逾四百年之久，是我国中药行业历史最悠久的老字号，国家认定的“中华老字号”，荣获英国吉尼斯世界纪录“全球最长寿药厂”称号，陈李济作为“南药代表”，被称为“中国四大药堂”之一。

交通：从住家附近的“广医”公交车站乘305路车到“洛溪桥脚”站下车往前走几步右拐就到了。

“陈李济”这个名的起源据传明朝万历年间，公元1600岁末，广东南海县商人陈体全，在外收得货银乘船返回广州，匆忙中，将货银遗留在船上，被一位叫李升佐的同船旅客（同为南海县人）拾获。李升佐不见利忘义，整日在码头等候，终将遗银悉数归还失主。陈体全感激李升佐高义隆情、品德诚实，意欲报酬，被婉言拒绝。陈体全得知李升佐精通医药，在广州省城大南门己未牌坊（今北京路）开设一间中草药店，于是诚恳提出拿出遗金半数，投资李升佐的中草药店。李升佐谦辞再三，盛情难却，只好应允。两人当即便用红柬写下合伙文书，曰：“本钱各出，利益均沾，同心济世，长发其祥。”并在各自姓氏中，各取一字，将其店号定名“陈李济”寓意“陈李合作，同心济世”，从此，“陈李济”的店号就在广州城南双门底（现北京路194号银座广场）创立起来。

陈李济中药博物馆

陈李济中药博物馆是岭南地区首家中药行业博物馆，由具400余年历史、吉尼斯世界纪录“全球最长寿药厂”广州白云山陈李济药厂有限公司于2004年建成。陈李济是国家认定的“中华老字号”；“陈李济传统中药文化”2008年入选“国家级非物质文化遗产名录”。

该馆以中药传统制作工艺为主要内容，以场景还原为主要表现形式，配合多种先进演示手段，展现中药发展历史、制药工艺及“南药”浓厚文化底蕴。馆内还收藏有众多制药文物、牌匾、传统产品、古老包装及名人字画等。

陈李济在广州市北京路旧址设立了“广药集团陈李济健康养生研究院”“岭南中医药文化体验馆”及“陈李济中医门诊部"，通过观、闻、触、试等方式，让源远流长的中医药文化和岭南特色文化得以更广泛的普及和弘扬。

陈李济创始人：陈体全公，李昇佐公。

“火兼文武调元手，药辨君臣济世心”。博物馆内高悬的一幅百年楹联尤为引人注目。所谓“火兼文武”指的是火候的重要性，其中“武火”即猛火，“文火”即小火。而“药辨君臣”强调的则是中药配伍的准确性，其中“君药”是针对病因或主症起主要治疗作用的药物，一般效力较强，药量较大；“臣药”是指药方中能够协助和加强主药作用的药物。上联谓医人如治国，良医如良相。下联接上联之意，沈括《梦溪笔谈》谓“药用一君二臣三佐四使”。良医既如良相，药亦有辨君臣，君臣同心，济世兴国。这正是陈李济屹立杏林400年的核心精神所在！

凉茶铺

因岭南气候炎热、潮湿，在广东生活的人身体容易上火，用中药煲制的凉茶，成了广东人消暑散热的传统饮品。因此，在岭南地区的大街小巷，凉茶铺随处可见。

广东人人喜欢茶，是岭南民间风俗的一个特色，其历史可以追溯到清嘉庆年间。埠外华人一向信赖传统中医药，与广东凉茶形影相依，地球上有广东人旅居的地方，即有广东凉茶出现，中国传统医药流传海外，可说是以广东凉茶为嚆矢？

凉茶是粤港民间常用的复方药剂，配方全部是土产的生草药，所以又称为广东凉茶。所用药料有些只用单味，有些用到二十四味。

当时的凉茶铺可说是独沽一味，即使包括有苦（二十四味、王老吉、水翁花之类）、有甜（五花茶、银菊茶、火麻仁、竹蔗水等等），一律叫做凉茶。有些店铺还附送陈皮梅、嘉应子一类凉果，让客人喝过苦茶之后作为爽口之用。凉茶铺用以盛载凉茶的铜壶，每间商店都採用同一形式，作为一种卖药标志。

旧日的凉茶铺内多设有收音机，顾客可以坐在店内慢慢享受，聆听粤曲节目，成为一种生活情趣。凉茶铺还供应当天报纸，任由阅读。店面大些的，还装设点唱机，几十支受欢迎的流行曲，就可以吸引一批爱听歌的青少年。当时的凉茶店被认为是劳苦大众工余的好去处。

炮制是中药加工中的专用名词,也就是炒制,中药炮姜就是把新鲜的姜晒干以后,先将锅内倒入适量的粗砂(经过水洗的,不带泥土)，再倒入干姜用火炒,火要温,以便加热均匀，期间要不停地翻动,直到姜的表皮发黑(已碳化),而内部发黄时才能取出,晾凉以后即可入药。

中药炮姜在泡制好了以后,是可以很好的与一些补气和补血的药一起搭配使用的,是具有温经活血和温中散寒等多种功效。

中药材炮制

传统的中药材炮制是我国医药学宝贵遗产的重要组成部分，是按照中药理论，采用净选、切制及炮炙等操作方法，对药材进行加工处理，制成一定规格炮制品，以适应配方和制剂，在药性上符合治疗需要。在传统制作工序上，包括出仓、拣选、粗加工、炮制、入仓备用。

中药的配伍

配伍为二味或二味以上的药物合用，称为配伍。中药的防治疾病，是从单味药开始的，通过实践发现单味药的作用有时不够理想，不能完全达到治病的目的，故此，逐渐采用二味以上的药物合并使用。药物配伍使用是临床用药的一个进步。

广东三宝

老广州都知道，“广州有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，俗话说“狗肉滚三滚（“滚”是广州方言，水烧开之意），神仙站不稳”。广州人烹调的狗肉之所以味道独特，香味浓郁，陈皮、老姜、禾杆草这“三宝”功不可没：先用禾秆草把狗毛烧干净，熏烧过的狗肉不但毛脱得干净，皮肉更松化，还带有一种禾杆草的清香；陈皮和老姜是煮狗肉中至关重要的两种调味料，陈皮香味独特，可助消化，老姜可去寒暖胃，还能辟除狗肉腥腰。在传统“广东三宝”中，陈李济就出品有百年陈皮和炮姜两种。

从英国进口的“火烛车”复刻模型。清末民初，广州城池环绕，横街窄巷，民房多为砖木结构，居民又以木柴为燃料，经常发生火灾。由于当时缺乏消防设备，一旦有火灾，只能各家自救，常常损失惨重。“陈李济”当时的司理和股东研究，决定成立义务消防队，重金从英国购置了三部消防水车及有关器材，组建了城中义务消防队。他们除了配备消防用具外，还备上药箱随行应急，消防水车写上“杏和堂”“救济扶危”字样。一旦某处发生火灾，立即提供义务施救。历史已远去，但“陈李济”的善举，依然在羊城口口相传

“滴水成珠”

煮糖，其灶用耐火砖砌，炉膛用芦巴铁（生铁），炉身用5×5公分角铁围边，烧大柴，铜镬煮，长竹柄椰壳搅拌。灶面放一碗清水，当班师父掌握火候，不停搅拌，将煮沸蜜糖滴入碗中，糖遇水能成珠状，即可埋丸。“滴水成珠”是几百年来测定蜜糖含水量的古老方法，简单可行。

煮沸的蜜糖香味四溢，工场为木楼结构，楼上是果皮仓。受蜜糖蒸气长期烟熏，该区域内形成独特环境，造就仓内果皮性状发生变化，所制陈皮名闻天下。

果皮仓

陈李济几百年来，逢新会冬柑季节，事先派人大量收购冬柑皮（柑皮贵过肉），请人洗净、晒干，用蓆袋包好，用竹签标明年号，运回省城总厂，存放二楼果皮仓。楼下煮蜜不断，果皮长时间受烟熏，性状改良后，香气持久，久煮不烂，化痰下气，驰名中外。

陈李济果皮无价，只送不卖。1938年6月6日，日机轰炸，陈李济中弹起火，事后抢救，第一件是银仓，第二即是果皮。第二天即请专船运回乡下河清，百年果皮制作由此中止。

典藏百年新会陈皮

获得吉尼新纪录“全球我长寿药厂”的广药陈李济公司，相传其百年陈皮早年是每年末派员收购新会柑皮，经专人整理、炮制、成就久煮不烂、化痰下气、功效独特的珍品陈皮，清代被列为广东每年进奉慈禧太后的贡品。当年的达官贵人以拥有陈李济陈皮为荣耀。

上世纪50年代广州市副市长、陈李济公司创始人之一李升佐公的第七代曾孙李朗如先生用其赠送给国母宋庆龄以及爱国名人何香凝，两位杰出女性称陈李济陈皮为“陈皮之珍宝”。社会名流霍英东、黎雄才两公在1985年参加陈李济创立385周年庆典时，为感谢霍、黎两公对陈李济的厚爱，陈李济人馈赠百年陈皮给两公，获霍老“比黄金要珍贵”的高度赞赏。

散

丸

丹

锭

茶

曲

酒

膏

有一次，同治皇帝偶患感冒，腹痛、吐泻不止，御医合议，建议试服陈李济出品的“追风苏合丸”，果然奏效。皇上大喜，遂钦赐“杏和堂”三字为封号，同时钦准该厂储藏用作原料的“旧陈皮”为贡品，多年向朝廷进贡。因此，在清同治年代，该厂又称为“陈李济杏和堂药厂”。

“蒸笼王国”

当今年轻一代只知陈李济“四百余年、古方正药”，而另一个“蒸笼王国”美誉，恐怕不太清楚。

陈李济向以大蜜丸生产为主，据1958年统计，拥有12000多个蒸笼，看数字会惊人，究其因是打壳、蜡壳周转、入、封、烙、拰、剪、印各工序均要蒸笼。全厂上下都见蒸笼，占用了不少场地，故“蒸笼王国”之称不径而走。

蜡壳蜜丸生产工艺简介

将所需规格的本丸串在扇形竹排顶部，浸入成熔融状态的混合蜡液内，蘸上蜡液后取出，待其初凝再次浸入蜡液，视蜡壳的厚度控制重复的次数，写签最基现馨书角箱器副开错视结亮的厚度控制重复的次数，而后在冷水中冷却，取出滤去水份，通过五指架将蜡壳与扇形竹排分离，用利器刮开蜡壳，取出木丸，蜡壳则可风干待用。

视天气温度加热蜡壳，将药丸装入，合上蜡壳并在封丸板上滚动粘合，剪去蜡蒂，盖印即成。

岭南地区气候潮湿，传统中药易产生霉变，为了长久保存中药，陈李济总结出煮蜡、串圆子、蘸蜡、鎅壳、入丸、封口、剪蒂、盖印共8道手工工序，首创了蜡壳药丸包装工艺。

陈体全、李昇佐：（诚心结缘）

陈李济的创始人。陈李两公因拾金不昧，诚信结缘，写下合伙文书“本钱各出，利益均沾，同心济世，长发其样。并在各自姓氏中，各取一字，将其店号定名“陈李济”，寓意“陈李合作，同心济世”。陈李济人世代传承“火兼文武调元手，药辨君臣济世心”的企业古训，悉心炮制古方正药、创新研发现代新药，推动南药老号生生不息，历久弥新。