撩拨味蕾的清香荷叶鸡

高山流水

　　夏日餐桌必备——荷叶鸡。

女儿小时候，百吃不厌的一道菜，就是清蒸小纯鸡。她小时候，一个人一顿能吃掉整只鸡，厉害不厉害？

长大以后，晓得要减肥了，因此，清蒸整鸡已经退出我家厨房很久很久了。

是不是考虑让它重返餐桌呢？想想啊，嗯～～～今天我先不告诉她，晚上餐桌突然上一只清蒸鸡给她，看看她是啥反应。哈哈，想想都蛮期待的，她那个小表情，会是什么样的呢？惊喜？张大嘴巴——目瞪口呆？还是娇嗔？或者外一次大快朵颐？

想着这些，真是很开心呢。走着，市场选食材去。

主食材：小纯（公）鸡一只。鸡老板烫毛、去五脏六腑、剪掉翅尖、扒掉颈脖皮淋巴等等。

配材：洋葱、香菇、枸杞、荷叶。

调味品：耗油、花生油、盐、料酒、葱结、姜块。

　　

买回来的鸡再清洗一遍，葱结、姜块、洋葱准备好。

　　香菇，还是去年雪儿妹妹寄来了东北野生菌，吃起来会更香的。泡发。

　　因为是野生菌，清洗的时候要格外的仔细哦～泡发好的香菇洗净后用剪刀改刀就好了。

　　自己养的，只长叶子不开花的荷花，今天可就能奉献自己、有了发光发热的余地了呢。也是不枉此生了吧。

想摘几片就摘几片，自家人，就是可以这么任性。

　　先把小鸡用耗油、盐、料酒、葱姜，枸杞、香菇。腌制四十分钟。

先用手把调味品揉出汁，再抹在鸡身上。

　　然后把所有辅材放在鸡的肚子里。耐心等四十分钟吧。

　　取四五片荷叶，清洗干净，开水烫一下，杀菌。

烫的时候要注意了，荷叶不会沉底，它会飘在水面，用筷子轻轻压一压，会有很热的蒸汽从叶子和锅的边缘冒出来的哦～要小心被蒸汽熏到手和胳膊哦～我是被狠狠地熏了的。

哎呀呀，烫过荷叶的水，真心舍不得倒掉呢，那清香味，像美酒一样醉人着呢。

　　烫过的荷叶过凉备用。

　　一只大碗，碗内垫上两片荷叶，把腌制好的鸡放入，荷叶包起来（腌制的葱姜枸杞洋葱香菇等一起包进去）。上面再盖上荷叶，包严实。

　　再用一张荷叶压实封口。

　　再取一张荷叶覆盖上，用绳子扎一下。

　　蒸锅烧水，圆气后放上蒸锅（鸡），再烧开后改中火四十分钟即可。

　　出锅，一阵清香扑鼻而来。

再把清蒸的汤汁浇上去。

一层 一层，慢慢揭开，哇——口水打肿脚面有木有？忍不住把手指都啜了又啜。

直接用手粗暴地撕了吃白才过瘾有木有？

哈哈，女儿见到了久违的清蒸鸡，还是荷叶清蒸的，那小表情，真是——丰富多彩！