<p class="ql-block"> 幼儿园的厨房管理，为后勤工作的重中之重。幼儿的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的首要任务，我园一直以来把食品安全工作排在第一位，接下来让我们一起来看看曲江新区61363部队幼儿园的日常食品安全管理工作吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">每周四下午定期召开厨房例会</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">厨房管理各项制度上墙</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">日常记录表</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">厨房证照及厨师健康证</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">每日晨检、定期体检</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">食材验收：数量、质量专人负责清点记录，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">及时核对质检报告，并系统入库</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">特殊儿童（过敏）情况登记表</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">专人负责</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">各类电器设备严格按操作流程进行</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">专人负责</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">食材分类存放，带盖或覆膜</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">并标注存放时间及存放人</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">毛巾分类、分色、专物使用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">使用6S管理方法进行分类：框、墩子、刀具</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">生熟分开</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">肉菜分开</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">幼儿分餐、取餐间</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">厨房库房当日进、当日出</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">每天使用最新鲜的食材</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">面点间随时保持干净整洁</p> 今日午餐：炸酱面 <p class="ql-block" style="text-align: center;">48小时留样柜，并及时填写食物留样登记表</p> <p class="ql-block"> 食品安全重于山，幼儿营养健康是根本。我园将持续做好幼儿膳食工作，为幼儿的健康保驾护航！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: right;">61363部队幼儿园</p>