泸州猪儿粑

我是扬哥

提到家乡四川泸州，大家自然而然地想到的就是中国名酒“泸州老窖”，其实，泸州也并不只是酒出名，出名的还有泸州猪儿粑。

泸州猪儿粑，选料讲究，制作精细，爽口不粘牙，馅油而不腻，深受家乡人民和游客的喜爱，几十年来稳居泸州名小吃之首。

泸州猪儿粑分为咸馅、甜馅两种：咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。

包馅的原料，选用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉。该品富含蛋白质，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃之功效。

在裹叶上，泸州猪儿粑用的是蔬菜叶，绿色清香，还可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

在馅儿的选材上也极其讲究，选用上等猪肉，新鲜小葱等优质食材，以确保口感油而不腻，味醇入心。

刚蒸熟的猪儿粑洁白富有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

白嫩嫩的外貌，软糯糯的口味，种类繁多的泸州猪儿粑。让美食爬上你的舌尖，征服你的味蕾吧！