<p class="ql-block">潮汕砂锅粥很有名气，特点就是砂锅、明火、生米，粥煮到七分熟的时候加入配菜而成。</p><p class="ql-block">潮汕砂锅粥其实就是咸味粥，配菜一般多为海鲜，也有猪杂和瘦肉。</p><p class="ql-block">据说潮汕人煮饭都要多加水，滗出来的米汤当茶喝，既节俭又有营养。</p><p class="ql-block">潮汕人对粥的喜爱，就像重庆人对火锅的喜爱；北京人对豆汁的喜爱；南京人对盐水鸭的喜爱；陕北人对biangbiang面的喜爱😄</p><p class="ql-block">今天我来做潮汕砂锅滚粥。</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、大米</p><p class="ql-block">2、猪肝</p><p class="ql-block">3、五花肉、干贝</p><p class="ql-block">4、青菜</p><p class="ql-block">5、葱姜蒜</p><p class="ql-block">6、蚝油、盐、生抽、五香粉、猪油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、大米洗净浸泡一小时</p><p class="ql-block">2、猪肝切成片</p><p class="ql-block">3、五花肉切成片、干贝浸泡半小时</p><p class="ql-block">4、猪肝片和五花肉片加入葱姜、蚝油、盐、生抽、五香粉腌制半小时</p><p class="ql-block">5、青菜切成条</p><p class="ql-block">6、砂锅煮水，开锅后下入大米</p><p class="ql-block">7、再次开锅后放入干贝和猪油</p><p class="ql-block">8、粥煮至七成熟时加入猪肝和五花肉</p><p class="ql-block">9、加入青菜和盐、五香粉</p><p class="ql-block">10、青菜断生后出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">大米浸泡一小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">猪肝切成片、五花肉切成片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">葱花、姜丝、青菜、五花肉片、干贝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">猪肝片和五花肉片加入五香粉、蚝油、盐、生抽腌制半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">干贝浸泡半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">猪肝片、五花肉片加入姜丝、五香粉、蚝油、生抽、盐腌制半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">砂锅沸水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入大米</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入干贝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入猪油</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入猪肝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入青菜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入五香粉和盐</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">青菜断生后出锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">砂锅猪肝粥</span></p> <p class="ql-block">潮汕人是中国最会经商的群体，号称“东方犹太人”。</p><p class="ql-block">潮汕人思维敏捷，敢闯敢拼，吃苦耐劳，勤俭节约，团结互助，善于交际和捕捉商机。</p><p class="ql-block">潮汕人还有一个共同的特点和爱好那就是：喝粥！喝粥和会赚钱之间是否有关联？那就不知道了😄😅😇</p><p class="ql-block">原本潮汕滚粥中需要放“冬菜”，啥叫冬菜？我也没弄明白，还好家里有干贝，既算海鲜也算咸菜，代替一下何妨？</p><p class="ql-block">这道潮汕砂锅滚粥果然不错，我吃了两勺，其它都被老伴包圆了，自然得到的是赞赏有佳。</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>