<p class="ql-block">昨天（6月27日）晚上，历时4天的大<span style="font-size: 18px;">余县第三届美食节暨首届南安客家菜竞赛活动，在奥园广场落下帷幕。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">参加此次活动的有</span>来自大余城区和各乡镇餐饮店的老板和厨师、烹饪爱好者，大家拿出了各自的拿手好菜。</p><p class="ql-block">经大余县餐饮协会等主办单位组成的评委会评审，一批餐饮机构和美食在比赛活动中胜出，分别获“特金奖”、“金奖”、“优胜奖”等奖项（详见下面图片中文字）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大余（古南安大庾），位于赣南之西南，章江上游，庾岭北麓，素有"世界钨都"之称，是中国历史文化底蕴最深厚的县域之一。作为<span style="font-size: 18px;">客家地区，大余客家餐饮美食极为丰富，其中的</span>11道美味佳肴和3种养生酒当属其中精品。</p><p class="ql-block">美味佳肴：</p><p class="ql-block">1.酒糟鱼</p><p class="ql-block">2<span style="font-size: 18px;">.曹</span>家围（嘿嘛好）腐竹</p><p class="ql-block">3<span style="font-size: 18px;">.大</span>余酸三宝（酸芋荷、酸芥菜、酸笋）</p><p class="ql-block">4<span style="font-size: 18px;">.荷</span>包胙</p><p class="ql-block">5<span style="font-size: 18px;">.梅</span>城肥鸡</p><p class="ql-block">6<span style="font-size: 18px;">.香</span>芋扣肉</p><p class="ql-block">7<span style="font-size: 18px;">.霉豆</span>腐</p><p class="ql-block">8<span style="font-size: 18px;">.南</span>安板鸭</p><p class="ql-block">9<span style="font-size: 18px;">.大</span>余烫皮</p><p class="ql-block">10<span style="font-size: 18px;">.三</span>江口原始森林穿山鸡</p><p class="ql-block">11<span style="font-size: 18px;">.老</span>萧鹅王</p><p class="ql-block">养生酒：</p><p class="ql-block">1<span style="font-size: 18px;">.邓</span>师傅乡间小酒</p><p class="ql-block">2<span style="font-size: 18px;">.天</span>华山黄酒</p><p class="ql-block">3<span style="font-size: 18px;">.撮</span>缘米酒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">名目众多、浩如繁星、数不胜数的大余餐饮美食中，不乏获评“赣菜十大名菜”、“江西十大名小吃”，“中华老字号”、“国家级非遗”、“地方地理文化标志”品牌者……无不浸润着青山绿水的生态意蕴，传承着精雕细刻的工匠精神，绵延着生生不息的客家血脉，镌刻着亘古不渝的客家基因，诠释出中华民族先哲的谆谆训谚：民以食为天。</p><p class="ql-block">民以食为天，食，乃人类的至高至上的天大的事业。</p><p class="ql-block">长期以来，大余餐饮协会在刘志龙会长的率领下，致力于上述这份天一般的伟大神圣的事业，决计把所有的大余餐饮美食推向全世界、推向全人类！</p><p class="ql-block">“大江东去几千里，庾岭南来第一洲。”这是以“吃货”自居的北宋大文豪苏东坡，当年被朝庭发配南蛮地区途经大庾为大庾免费撰写的“”广告词”。或许，正是大余的美味佳肴和养生酒激发了的他的创作灵感。</p><p class="ql-block">苏东坡在《老饕赋》中津津乐道烹饪诀窍，罗列各种美食，“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”（“”天下这些精美的食品，都是我这个老食客之所爱”）。老苏上述“夭美”应该包含了大庾当年的餐饮美食，却不知那时的大庾美食是否失传？也许没有失传，还在今日大余人的餐桌上，它们就是本届大余美食节上的一道道传统的南安菜……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">（本文所配图片由张艺、刘祖德先生友情提供，特此鸣谢！若涉侵权，当即删除）</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">【背景音乐】</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">《清凉中国风-美食》</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor"></span>大余部分名优美食展示↓</span></p>