盛夏可用电饼铛调节食谱， 文 字 甜 田， 制 作 甜 田

甜田

高温季节，人体新存代谢加快，出汗多，体力消耗大且胃口差，需要补充适量蛋白质，维生素，盐和钾，以抵御酷暑对人体的消耗。今天我介绍几款用电饼铛制作的菜肴，极其诱惑力，一定正对你少油、清淡、开胃的需求。

一、电饼铛鸡翅

将鸡翅反复漂洗干净并沥干，再用刀在鸡翅上划两刀，以便腌渍时更易入味。

在沥干水份的鸡翅中加入生姜汁，葱、蒜、生抽腌浸一个小时，天热时可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，以确保食物的新鲜。

打开电饼铛，擦上薄薄一层油，再将腌浸过的鸡翅紧挨着码放进电饼铛，设置在煎牛排的键上，时间可自行在十和一上调节，中间可翻动几次，若想吃香一点的，可适当增加时间煎得干一些，口感会更香更浓郁一些。如电饼铛有空间，可放些香菇、土豆、椒类一起，鸡翅腌渍过的料汁会随着鸡翅中煎出的油一起被蔬菜吸收，因此，鸡翅熟了，蔬菜也就熟了且不用放任何调料。

看，一盘又香又不油腻的煎鸡翅可以上桌了，是不是特诱人！

二、电饼铛煎鲳片鱼。具体做法与煎鸡翅差不多。只是在腌的时候只放葱、姜、盐，煎的时候照样刷些油，多放些葱、姜、蒜，两面翻几次，撒些胡椒粉即可。关键是腌得不能太淡，可在鱼背上划几刀，里外都撒上一些盐，多腌一些时间，使盐味渗透鱼肉中，这样煎出来的鱼肯定好吃。

三、煎鳕鱼。

方法同上。只是鳕鱼肉质松一些，但照样不影响口感，煎的时间也相应短一些。

半熟时撒点黑胡椒粉。

看成品也不错。

四、煎三纹鱼。煎三纹鱼比鳕鱼更合适。肉紧，有型更适口。

五、煎饺。煎饺一定要在刷油后，先把贴锅底的一面煎得有形，再浇入水淀粉，烧透烧干，最后撒上芝麻和葱花，绝对喷香喷香的。

六、煎鸡胸肉。将鸡胸肉对半剖开，然后用肉锤两面敲打一下，使肉纤维断裂变嫩，然后进行腌渍，再调入适量生粉，就可以煎了。煎的方法同上。

七，用电饼铛烙饼也是极方便的。同样发面，揉成团，压成电饼铛大小的圆型，不用放油干烙即可。咸和淡完全可根据自己的口味而定。比起馒头来，电饼铛制作的饼更加硬香有嚼劲，夏天也易于存放。电饼铛的用处很多，还可以煎牛排、猪排，生煎小包等。优点是：少用油、不费事、好清洗，增食欲、更清淡。

夏日炎炎，胃口陡减，尤其是浓油赤酱更不对胃口。剩下的隔夜晕菜端上端下，热了又热，食之不香，倒之可惜。而同一条鱼，当你将红烧改成电饼铛煎煮，销量肯定好很多。即使有剩下，也没了汤汤水水，干净利落。第二天热一下，口味照样好！关键是烧饭主妇不用呑油烟，洗涤也十分方便。夏日，再配上一盘清清爽爽的凉拌菜，小炒黄瓜花，胡萝卜炒花生芽，一盘干煸四季豆，一杯花式牛奶燕麦糊，不要太爽哦！从营养角度讲，电饼铛不比烧烤，不比空气炸锅高温炸烤，要健康得多。不信，你可以试试。

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