<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">安阳儿歌</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">《玛玛猴儿》</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">儿时光屁股的小玩伴儿，人人最少会唱一百首儿歌，安阳人土话把童谣叫做＂说蛐儿”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小玩伴儿们经常玩的游戏不下一百种，我们玩什么游戏说与之配套的＂蛐儿＂。常常是一边玩儿，一边＂说蛐儿＂。盛夏，在跑到后院荫凉的＂百草园＂时，总会看到许多昆虫。当看见＂玛玛猴儿（蜗牛）＂在草丛中乱爬觅食，身后留下一条半透明的用粘液组成的＂蜗牛道”时，小伙伴儿们就会大声说有关玛玛猴儿的蛐儿：＂</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">玛玛猴儿犁地唉，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">不吃家哎 饭，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">不吃地哎 饭，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">光吃河南（恁）的油饼炒鸡蛋。＂</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">安阳民歌</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">《芝麻盐烙油饼》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">安阳是中国传统的三大产麦区之一，家里来了客人，女主人今天中午一定要自已亲自下厨烙饼来招待客人。烙油饼的面，一半面粉用大热水烫面，这叫烫面；一半面粉用凉水和面，这叫冷水面；最后将烫面和冷水面搅到一块儿揉匀、省好，就成了烙油饼的坯面。用这种面烙成的油饼外焦里糯绵软适口，放凉了也不会硬。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在擀好的面饼片上抹上油，撒上芝麻盐末、葱花，再回卷成团，手擀成饼就可以上鏊子烙饼了。小孩们见烙油饼嘴馋，就会在灶前兴奋地不住嘴儿地喊：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">翻饼，掉饼，芝蔴盐烙油饼！你吃一块，我吃一块，咱俩做个好买卖！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">翻饼，掉饼，芝蔴盐烙油饼！你吃一块，我吃一块，咱俩做个好买卖！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">饼烙好了，主妇看见自己嘴馋的孩子，总会先扯上半边饼，给孩子们先解解馋！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">以前老辈安阳人的待客饭</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">《葱花油饼儿炒鸡蛋》</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">以前乡下老辈儿的安阳人，家中来了亲戚或客人。男人们下地干活儿去了，女主人兜里沒有钱，借钱买肉今天又不逢集，抓耳挠腮不知道咋招待客人时，就会想起这一句大俗话：＂</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">面条十八、饼二十，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 吃了红薯岀不了集！＂</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其大意是，拉着板车上路，如果岀门前吃的是面条，那么走了十八里地就该歇歇啦；如果岀门前吃的是油饼，那么走了二十里地了，肚子还不觉饿，还有劲儿往前赶路；如果岀门前吃的是红薯，那可遭了，拉车还没有岀集市呢，肚子里早就咕噜咕噜开始叫唤了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>咱河南人待客实诚，可不能慢待了远方来的亲人。女主人摆脱尴尬的最好的拿手饭就是这道既好吃又耐饿的家乡饭：</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">葱花油饼儿炒鸡蛋</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">《老辈人待客的炒土鸡蛋》</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">说起待客的炒鸡蛋可不是平素常在家自吃的炒鸡蛋。那是一大海碗油汪汪香喷喷的炒鸡蛋：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">女主人先拿岀家里平常吃汤面的大海碗，从鸡蛋筐里拿岀十几个自家老母鸡下的土鸡蛋，再切上一颗土葱，抓上半勺盐，三者在大海碗里哗哗搅匀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">灶台坐上锅，把大铁锅烧的冒烟后，从油壶中哗地倒入一扁指深的菜籽油，待油冒烟后，撒上些许葱花爆香后，把一海碗鸡蛋液往锅里＂哗啦”一倒，沸腾的油锅就瞬间没了脾气，把蛋液＂滋啦、滋啦＂缓缓煎好后，这热腾腾的葱花炒鸡蛋就可以装盘上桌待客了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这种待客的炒鸡蛋，一定是：</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">齁黄齁黄的，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">齁香齁香的，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">齁解馋！</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">下图为安阳城里＂小嘴坑＂边儿上的凉亭。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">《想起了妈妈的味道》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px;">马克龙</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px;">2022年6月30日18：58</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葱油饼、炒鸡蛋配大锅炖的小米糊糊，在改开前，是普通人家待客、家中常备的专利佳肴。葱油饼的脆香，鸡蛋的营养价值，小米糊糊的甜润……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">饭桌上没有说话声，只：咬葱油饼脆响声、喝小米糊糊的呼吸声，尽情的享受美味佳肴……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那时粮食、食油都是定量供应的，鸡蛋只能在农家悄悄的交易，再加上人民币的匮乏，能敞开肚子美美的吃一顿，能顶上几天腹中不缺油水、不咕咕的叫唤……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那时候人们没有奢望，吃的饱、菜肴香鲜就行了……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">现在想吃什么都能做到，反而想不起下一顿吃什么了……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妈妈的味道🌹是美味佳肴，但找不到了……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">走过的路回味无穷</span></p>