<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 夏季养生多吃粥</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 我的一些中医朋友都喜欢在夏季喝粥，据说古时名医张仲景也提倡此道。按照现时说法，米粒水煮以后，糊化的淀粉极易分解成葡萄糖，因此爱美的小姐、养生的老人就不免有些疑惑。但是窃以为无论糖还是盐都是生命所必需，你见过不食五谷的正常人嗎？因此关鍵还是在于“适量”二字。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 营养学家则提倡食谱品种的多样化。据说中南海高级干部每天饍食的食物中，搭配的品种应在25种以上，以保证营养的均衡，我觉得这是很有道理的。食不在“精”，不在於山珍海味，而在於“杂”，品种丰富、营养均衡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 超市中偶见台湾所產“十二谷”，这是多种谷类和种子的简单混和物，里面含有大麦、燕麦、荞麦、高梁、小米、糙米、糯米、芡实、红扁豆、青碗豆、绿豆仁等多种适宜煮粥食材，笔者又临时起意，将友人所赠红枣、莲子、桂园肉、百合干、薏米仁一併加入，为增加稠度、调节口感，还加入白糯米适量。以清水快速漂冼（勿用力搓次），然后以一杯上述食材，加七杯水的比例，快煮30分钟，然后用余温保温30分钟，使其充分膨化即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 这种在我家乡被称为“八宝粥”的食品，乃寻常百姓夏季的常见消暑食品，其中含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素、矿物质及多种微量元素。夏季天气炎热，往往影响唾液、胃酸的分泌而引起胃纳不佳，此时若吃上一碗已经放凉的八宝粥，肯定是一椿心旷神怡的事情。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 吃粥当然需要可口的小菜,记得儿时无锡城中黄泥桥畔有家天天飯店，不知与我家有什么关系，有段吋间傍晚我会天天在那儿喝粥。厨师总是一碗清粥、四样小菜，每天都不一样：松花蛋、咸鸭蛋、廻芽豆，福建肉松、太湖熏鱼、五香滷干，云南大头菜、杨州什锦菜、咸菜毛豆子、榨菜炒肉丝，有时还会呈上一小碗自制八宝飯或者一小只猪油豆沙粽、一小快黄松糕之类。我直到现在也不明白，供应煎炒烹炸大菜的飯店，是如何变着戏法似的让一个小孩开心满意的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">《博生美篇》撰稿人 谢博生 手机摄影并文字报道</b></p>