开瓶时断塞怎么办？

红酒顾问叶先生

前面已经为大家介绍了正确的开瓶方法，但生活中难免有意外，要是开瓶过程中一不小心断塞了，我们该怎么办呢？

1. 重新找角度钻入海马刀

如果是因为在开瓶时海马刀钻得不够深，或者是螺旋锥钻歪了导致的断塞，此时仍会有大部分软木塞留在瓶颈处，我们可以重新找好角度继续使用海马刀开瓶。

首先，我们需要擦拭掉瓶口的木屑，然后把瓶身倾斜45度，将海马刀倾斜地钻入，把受力点从木塞转移到瓶壁，防止剩下的软木塞被推入酒中。最后再小心地提起软木塞，过程中注意观察木塞的状况，以免出现二次断塞。

2. 使用Ah-So开瓶器

如果断掉的是老酒的瓶塞，因其质地比较松脆，这种情况下就不太适合继续使用螺旋锥了，可以尝试使用Ah-So开瓶器。先将两个铁片小心地插入软木塞两侧，然后两侧轮流发力，让两个铁片慢慢地夹住整个软木塞，然后缓缓向上旋转直到拔出软木塞。

3. 将木塞推入瓶中然后过滤

如果上面几个方法都不能解决问题，那么就只能将残余的软木塞推入酒中，然后使用干净的粗棉布或者咖啡滤纸将酒液中的断塞及木渣过滤出来。这种方法有影响葡萄酒风味的风险，不到万不得已不推荐使用。