沧州十大硬核早餐之——炸老虎

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炸老虎，在外地也有叫炸布袋、炸荷包、炸蛤蟆的。炸老虎是沧州老百姓很平常的一种早餐面食，一般炸果子摊均做炸老虎。

炸老虎就是用炸果子相同的面团，大约一个老虎所用的面剂是两根果子的用量，用擀面杖擀平擀薄，轻放到油锅里快速翻个儿，炸到面片中间鼓起空气迅速捞出，晾凉，在其侧面撕开一个小口，将鸡蛋打入其中，用手捏封口，放入油锅炸至鸡蛋熟透捞出即可。轻轻咬上一口你就会发现外面特别酥脆，但是里面鸡蛋又很嫩，而且鸡蛋口感滑滑的，特别受当地人的喜爱。

传统的纯鸡蛋炸老虎

炸老虎，外面焦黄酥脆、饼皮清香，里面鸡蛋清爽而无油腻感，是富有营养的早点品种。除了沧州，在一些地区炸老虎仍然是属于硬核早点之一，天天出现在百姓餐桌上，百吃不腻。比如天津、聊城、大名等地。随着时代发展，各地美食也与时俱进，不断改良，以适应越来越挑剔的食客。

虾仁牛肉馅的炸老虎

最初的炸老虎只是将鸡蛋打入其中，慢慢的，有顾客要求要有咸淡口，就加入食盐、加入葱花，甚至加入牛肉、虾仁、各类小海鲜等等。