上世纪六七十年代的农民能吃饱吗？

工农商学兵

上世纪六七十年代的农民能吃饱吗？
我出生于新中国建立初期的农村，成长、生活在那个年代比较贫瘠的农村：1986年被评定为全省三个国家级贫困县之一。我经历了生产队里人民公社社员的生活和劳作。实话实说，那时：
第一、每天三餐都能吃饱！
第二、只是缺少油水和少有肉吃，吃饱以后，比较快饿而已！
第三、吃饱饭的“饭”的含义比较广泛，就是不单是指吃大米饭。

1、在我那地区，一日三餐不论是吃大米饭还是吃番薯饭（番薯为主与少量大米一起煮成的饭）、吃炒饭、客家糯米饭、吃饭茶（客家擂茶加大米饭）、吃粄条（炒河粉、汤河粉）、吃粄（大米加工制作的食品）、芋头、芋头饭、吃番薯粥、青菜粥、喝白粥、吃面线、面条、米粉、薯粉条、小麦、高粱、玉米、等等，都称作吃饭。一年还可能会有几天吃木薯晒干的木薯片加在大米里一起煮和木薯淀粉也有制作成木薯粄。按季节不同有不同的食物。
2、吃大米饭在我那个地区方言叫做“食净饭”。当然，要每天都大米饭吃饱就不可能，多数时候成年人是吃番薯饭、吃饭茶为多。青黄不接时，吃蔬菜稀饭也是常有的。逢年过节或者办喜事时才能有大米饭吃，过年往往在正月初四、初五开始就要吃番薯饭了，只是在番薯饭里大米饭与番薯的比例不同，米饭占有体积的一半左右的番薯饭就称为“五花五花的番薯饭”，这在当时已经是很不错的饭了!
3、野菜也有人采摘来吃，但不是为了充饥而是为了吃巧，比如：马齿苋（我那里叫“老鼠耳”）、赤蕨：蕨的幼芽，都是为了吃“巧”！
“挖野菜吃树皮”是听老年人讲过解放前的事，解放后就不存在这样的情况，即使是国家经济苦难时期的1962、63年也没有出现这种情况。
4、农村的菜，主要是自家在自留地里种的蔬菜、瓜、豆、自家腌制的咸菜、萝卜和自家晒干的菜干。
5、平时缺少油水和少有肉吃，除了过年过节和办喜事，有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、肉丸、鸡蛋、淡水鱼、虾、鱿鱼干、墨鱼干、等肉类、客家酿豆腐、腐竹、红枣、香菇、金针（黄花菜）、木耳、等。平时是比较少有鱼、肉可吃的。

那时几乎每家每户都有养猪，一般一年左右会有一头猪给那时供销社的食品站（宰猪和猪肉零售场所）统一收购，收购生猪时食品站会按政策给养猪的农民留下一定比例的猪肉，多数是“购六留四”或 “购七留三”政策，就是百分之六十至七十的猪肉，按派购价五角多钱一市斤由食品站收购，食品站会以凭猪肉票每市斤0.82元钱的价格出售，称做牌价肉。百分之三十至四十的自留肉，返还给养猪户由养猪户主自己支配，养猪户主可以选择直接拿猪肉自家食用，但是，不能到市场上售卖。或比派购价格高些卖给食品站，也可向食品站兑换成肉票和现金，供自家常年需要吃猪肉（油）时，再凭猪肉票每市斤0.82元钱的价格向食品站购买猪肉（油）。通常，养猪农户会直接拿回部分猪肉自己食用，另一部分向食品站兑换成肉票和现金，保障自家常年吃猪肉（油）的所需。所以，家庭在被食品站收购生猪的这段时间里就会有些肉吃和油水比较充足些。
6、食用油：在我那地区，主要是使用猪油。平时就买些白猪肉煎成猪油保存好供炒菜用，炒菜时只能用少量的猪油。还有一些家庭是将肥猪肉切成块状煎熟保存，炒菜时将肥肉块在热锅里涂抹几下（有人调侃说是：“画大字“），将肉块盛起，接着炒菜。
那时食品站出售猪肉时，凭猪肉票肥瘦一样价格。瘦猪肉常常是供给吃商品粮、配有猪肉票的国营和集体的干部职工食堂。而农民专买肥猪肉当食用油，往往买肥猪肉还要搭配瘦猪肉，常会因为搭配瘦猪肉多些而抱怨。
7、养鸡、养鸭、鸡蛋、鸭蛋都是自供自给，也有的家庭不甘吃鸡蛋而省下来卖些钱来买猪油、食盐、煤油、火柴、等日常用品也是比较常见的。部分家庭平时也会买些豆腐、咸鱼煎熟来当菜吃。
第四、现在的人们看来，吃番薯饭、番薯粥、青菜粥是一种不错的食物和选择。虽然是不错的食物，但是在当时成年人经常如此，加上缺少油水和少有肉吃情况下，番薯饭、番薯粥、青菜粥刚吃完时是饱了，但是会很快就饿了的，更何况是农村干苦力的人民公社的社员？！
当然，当年也就很少出现身体有“三高”的人群！
第五、根据当年的老年人的说法：上世纪六七十年代的农民的生活比起解放前，已经是好了很多倍了。做人应该懂得感恩！
所以，我们应该感谢毛主席、共产党的的正确领导，在新中国成立之初时，国内建设一穷二白、百废待兴、百业待举，面对极端落后的工农业生产和西方资本主义国家的封锁围堵，中国共产党人带领全国各族人民积极参加国家建设、自力更生、艰苦奋斗，加油干，战胜国内外阶级敌人的破坏和围困，克服“三年自然灾难”等困难，很快让国家面貌焕然一新、人民生活明显改善，为国家事业发展打下了坚实基础。社会主义建设事业取得了举世公认的辉煌成就，人民的生活也是一天比一天好！