【花样百吃·莴苣】

碧水

莴 苣又叫唐生菜，是我们百姓家中常见的食用蔬菜。 莴苣含有多种营养成分、改善糖代谢功、能防治缺铁性贫血、调节体内盐平衡。

下面介绍莴苣几种做法

一、宫保鸡丁

食材：莴苣、鸡胸脯、花生米、油、

配料：郫县豆瓣酱、姜、淀粉、花椒面、胡椒粉、料酒

步骤：

1、鸡胸脯切丁，鸡丁放入淀粉、花椒面、胡椒粉、料酒拌均匀，腌制10分钟。

2、莴苣切丁、姜切末。

2、花生米洗干净，锅里放油，放入花生米炒熟，盛入盘子备用。

3、锅里放油，油热放豆瓣酱炒香，放入鸡丁爆炒，炒熟盛入盘中。

4、莴苣炒熟，放入鸡丁，起锅前放入花生米。

二、爆炒莴苣叶

食材：莴苣叶

配料：干辣椒、蒜、油、盐

1、莴苣叶洗干净。

2、锅里放油，油热放干辣椒、蒜、盐，炒香，大火爆炒莴苣叶起锅。

三、凉拌莴苣丝

食材：莴苣

配料：盐、小米辣、辣椒油、生抽、蚝油、醋、白砂糖、蒜、藤椒油、橄榄油

步骤：

1、莴苣切丝，用盐腌制10分钟。

2、小米辣切碎末，蒜末。

3、调料汁、碗里放入生抽、蚝油、醋、白砂糖、藤椒油、橄榄油、小米辣、辣椒油、蒜末。

4、腌制莴苣丝，挤出水分，倒入调料汁。

四、鸡蛋莴苣叶汤

食材：莴苣叶、鸡蛋、油

配料：姜、盐、鸡精、葱、枸杞、料酒

步骤：

1、莴苣叶洗干净、姜末、葱花

2、鸡蛋放入碗里搅拌均匀，放入料酒、锅里放入油，油热炒鸡蛋，鸡蛋熟放入水烧开，放入盐、莴苣叶及枸杞，起锅放入鸡精和葱花，盛入碗中。