<p class="ql-block">文图编辑／三木秀子</p><p class="ql-block">拍摄／三木秀子</p><p class="ql-block">配乐／祝你健康</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小暑是二十四节气夏天的第五个节气，小暑的到来标志着炎热夏天的开始。小暑字意小热，还不是特别热，因为还有大暑、三伏跟在其后，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">此时，天气燥热，人体消耗大，饮食保健方面要顺应小暑节气进补而食。合理饮食体力佳，健康平安过暑夏。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今日分享我的自创拿手菜，清爽鲜嫩的【丝瓜虾仁炖豆腐】，几种美味炖一起，老少皆宜吃不腻。这道菜常常是我家餐桌上的光盘冠军！</span></p> 丝瓜虾仁豆腐 准备食材 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">主料</b><span style="font-size:22px;">：丝瓜二根，绢豆腐一块，虾仁，金针菇也可以不用。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">辅料</b><span style="font-size:22px;">：油，盐，生抽，水淀粉，葱、姜、蒜末备用。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">丝瓜</b><span style="font-size:22px;">的营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素 C ，还有皂贰。丝瓜具有增进食欲、促进消化，润肤美白、健脑的功效。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">从中医食疗的角度上来讲，丝瓜性味甘、凉，有很好的清热化痰、凉血解毒的作用。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">虾仁</b><span style="font-size:22px;">营养丰富，含有丰富的蛋白质，是鱼肉蛋奶的十几倍。虾仁含维生素A，钙等多种元素，能增强人体的体质和免疫力，还有益心血管健康、延缓衰老等功效。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">豆腐</b><span style="font-size:22px;">营养丰富，含有丰富的钙和维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑，补中益气的功效。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">金针菇</b><span style="font-size:22px;">是一种高钾低钠食品，含有人体必需氨基酸成分，含锌量也比较高，还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其干品中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，具有促进代谢、降脂降压、益智健脑等功效。</span></p> 操作步骤 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">①扒出虾仁清洗好，挑出虾线。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">②豆腐切块，稍稍撒点盐入味（如果下锅翻炒时放盐，丝瓜容易咸，豆腐味淡。）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">③丝瓜洗干净去皮，切滚刀块，用盐水泡一会，避免铁锅做完丝瓜发黑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">④金针菇切段，焯水过凉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">⑤切好葱、姜、蒜末。</span></p> 上厨烹制 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">①锅中加入食用油，（平时炒菜的量）接着下入葱姜末，翻炒出香味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">②加入丝瓜，翻炒至断生，加入豆腐继续翻炒片刻，加入虾仁，金针菇，然后放入食盐、一小勺生抽调味，倒入一小碗水，大约没（mo）过食材的1／2（我把事先煮好虾头的水倒入了）盖下锅盖大约5分钟就好了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">温馨提示：丝瓜熟了，其它的就都熟了，虾仁煮时间长了就不鲜嫩了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">③倒入水淀粉勾芡就可以出锅了。</span></p> 出锅装盘 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鲜嫩的丝瓜虾仁豆腐（金针菇）开吃了。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">倏忽溫风至 因循小暑来</b></p>