我们这个苏湘混搭的家庭，在饮食习惯上有很多纠结，老R倒也不是特别喜欢辣椒什么的，我也并不十分喜欢甜食，两人纠结的不是湘菜和淮扬菜，而是正儿八经的饭菜和随性创意的食趣。我自小喜欢汤汤水水的“水席”――玉米糁儿粥、杂菜面糊儿汤、杂菜烫饭粥、杂烩汤、骨头汤、杂菜糊糊面……喜欢在青菜汤里放点馓子，习惯早晚喝粥或开水泡饭，不喜欢吃炒菜，不喜欢清清爽爽的面条……用老R的话说，那就是“江苏乱煮”，欲将乱糟糟的“猪食”进行到底（对不起啊，影响江苏巧媳妇形象了😯）。而老R呢，喜欢饭是饭，菜是菜，清清爽爽。记得刚开始，我在厨艺方面还是一张白纸，可以画上最新最美的图画，当然想画的就是心里想念的那些“乱煮涂鸦”；而老R呢，则会做一些西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝之类的，老R请我吃的第一次饭，就是在武大附近的东湖小码头一家餐馆吃的青椒炒肉丝――那青椒切成很细的丝，猪肉也切成很细的丝，也不知道是不是因为这道菜的确好吃，还是吃的时候掺进了些许美好的记忆――那盘“青椒炒肉丝真好吃”成了两人的共识，也是后来很长一段历史时期内几乎每天都要出现在餐桌上的一道菜。 在老R的“谆谆教诲”下，我青出于蓝而胜于蓝，快速成长为家里的“掌勺大厨”……青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、毛豆炒苦瓜、香菇炒青莱、蒜蓉炒茄子……反正是炒炒炒。其实我不喜欢吃炒莱，尤其是西红柿和茄子，这可能与初中时的一次胃肠型重感冒有关，那次生病导致胃口全无，什么都不想吃，而家里却在这个时候做了这两种菜，让我对西红柿和茄子有了很不舒服的记忆……当然随着时间的推移，现在虽然仍然谈不上喜欢，但也不排斥了。每天中规中矩的米饭炒菜，没啥食欲悬念了……童年时代一家人围坐一桌边纳凉边晚餐的情景常常飘然入梦……香喷喷的玉米糁儿粥泡上馍头干，就着咸鸭蛋、咸菜干儿、萝卜甜条、摊饼、藕饼的滋味让我怀念；毛豆米、丝瓜、鸡蛋、虾皮、淡菜、韭菜、香菇、脱脂肉末等等搭配的面糊糊粥或糊糊手擀面让我怀念；还有青菜肉饭、豇豆肉饭、扁豆肉饭……让我怀念。于是有时就想着游离米饭炒菜的格局，找点标新立异的食趣，但每次做了这样的“糊糊类”食物，总是被判决为“猪食”，属于过家家级别，顶不了正餐。慢慢地，我的这些自幼养成的饮食习惯被打压泯灭了。 小R出生后，我们家的餐桌有了新的纠结。在他啥也不懂的时候，被我喂过很多鱼虾。鱼一般是那种没什么刺的才鱼（黑鱼），用水傻煮就行，既喝汤也吃鱼肉，有时用鱼汤煮面条，加点青菜末、虾仁末、肉末、鸡蛋等，小R很爱吃。但他懂事以后，坚决不吃鱼虾，好象他的“不吃”不是味道的不能接受，而是视觉的不能接受，为了不倒他的胃口，尽量避免在他面前摆放整条的鱼或整只的虾，偷偷的熬点开胃汤（实为鲫鱼汤），他还是很爱喝的，虾仁剁碎了和豆腐一起煎或混在炒饭中，他也是爱吃的。但一般碰到老R吃海鱼时，则要给小R炒一份牛肉或煎一份牛扒，所以我家餐桌一直有分餐的习惯，以致造成了小R的洁癖，碰到很多人围餐时，小R基本埋头吃白饭，很少主动夹菜，如果是汤汤水水的菜，则坚决拒绝共“捞”一碗，如果上来盘整鸡，并让他看到了鸡头，那么这餐饭到此结束，他多半要离席而去了。😯 老R和小R有两个共同的特点，一是喜欢清爽饭菜，不喜欢我的“糊糊食”；二是都喜欢肉食，属于无肉不欢类。所以他们还能接受肉类的“江苏乱炖”：莲藕排骨汤、淮山排骨汤、土豆排骨汤、冬瓜排骨汤……或之类的猪肉汤、牛肉汤、肉丸汤都可以，或者酱大骨、酱牛肉等，这一点属于餐桌上相对统一的风景，既满足了我对汤汤水水的喜爱，又满足了老R父子对肉食的喜好。还有一道肯定不被拒绝的菜式就是“苏烤”（其实代表不了江苏哈😊）――排骨、脆骨、寸骨，用酱油、蒜蓉浸一下，放烤箱烤25分钟即可上桌，再配点蔬菜即可完成一餐。 前天看到闺蜜阿让晒出一碗面疙瘩汤，用豇豆、蚬子做的，并说她和老公都爱吃，简单又有营养。我羡馋不己，想象中的鲜美刺激着我的味蕾，但我没有蚬子，无法效仿，于是想着如何游离每天轮回的老几样，也来点新鲜的。吃完午饭，我便开始煲“去湿养生汤”――红豆、薏米、枸杞、红枣，熬了两个小时，自认为恰到好处。用糯米粉、鸡蛋、西葫芦山寨了一锅在开封吃过的饼子，因为那个饼子的糯香被我的味蕾牢牢记住了，实在跃跃欲试😊今晚就用“养生去湿汤”就西葫芦饼！😄我为自己的创意晚餐颇感得意，每天米饭炒菜太沉闷了，跟饭堂似的，没有居家个性😯今天改变一下！虽然我山寨的饼子和开封饼子从长相到味道都相差十万八千里😉
在我的热情招呼下，儿子来到桌前坐下：这是什么？答曰：养生去湿汤。没有饭？有西葫芦饼。就这些？对呀。儿子开始吃，浅浅尝了尝，站了起来。吃饱了？嗯。默默回自己房间去了。儿子在这方面很有“修养”，不喜欢吃尝尝就说饱了，从不抱怨。我只好起身进厨房，用西红柿、淮山、鸡油、酱油做了一碗炒饭，儿子立即出来吃了个精光。☺ 突然意识到，一个籍贯混搭的家庭，在饮食习惯上不是你消灭我，就是我消灭你。记得以前老R怎么训服，都不爱喝粥，并说你们江苏早晚喝粥，是不是因为江苏过去很穷？😯因为湖南可是一日三餐都要吃干饭的。我说江苏早晚喝粥，不是因为穷，而是因为富足，吃得优雅，哪象你们一日三餐胡吃海塞的😄……但不管怎么说，或许是我非常的amiable，我的习惯被消灭了，几乎不喝粥，不吃面糊糊汤，而是每天米饭炒菜，即使所谓的“江苏乱炖”，也是酱大骨酱牛肉排骨汤之类的，反正肉量要充足，偶尔标新创意一下，还是要重新做个炒饭才能打发过去……这难以逾越的籍贯沟啊……看着阿让香喷喷的豇豆蚬子面疙瘩汤😜，好馋！才发现我的饮食习惯其实一点都没变，只是深藏不露了……以后原形毕露吧😄，餐桌上肉是肉、鱼是鱼、米饭面糊糊糁儿粥割果儿齐上阵，争鲜斗香，各取所需吧😎