冬瓜炖豆腐🥦🍅🍍🍑🍇🍉

牧羊人🍎

冬瓜炖豆腐🍋

卖菜的年轻人趴在地上，用一柄长刀分解一只巨大的冬瓜。

是那种淡绿色的粉皮冬瓜，相对较为常见的墨绿品种，我们叫它白冬瓜。

墨绿冬瓜四季都有，白冬瓜此时当令。年轻人正在分解的冬瓜足有一米长，腰身壮硕，大得夸张。他将它切成一寸多厚不到两寸的瓜段，便于售卖。

货架上本来有货，是人家挑剩下的，见他新切出来的冬瓜十分新鲜，不免乘机说：“喂，切瓜的，给我来一块，你刚切好的这块就行”。他倒好说话，真的将瓜递给我，换作个夹生货，可能会拒绝，让我去货架上拿。

得了一块沉甸甸的好瓜，心中欢喜。苦瓜正上货，拿了两大根，顺手拿了两条黄瓜。都是瓜，想起一个词儿，仨瓜两枣。

这时节菜便宜，三样瓜儿，也没超过十块钱，够我吃好几天。

最想吃的，自然还是这正当令的粉皮大冬瓜，有点馋这口儿了。

今年就没吃过冬瓜。

去年，去年也吃得少，两三回吧。

想起来，自前年居家两月不能出门以来，就没怎么吃冬瓜，那些天吃惯了萝卜土豆大白菜以及其它易于储存的蔬菜，就一直下意识地接着往下吃。为防意外，家中也一直有所储藏，吃旧藏新这么循环着，总归老一套。

冬瓜是一种没有依实的东西，不顶饱，不扛饥，不经放，非常时期不会选它作储备菜。时间一长竟将它给忘了，我的嘴巴有惯性，一旦忘了，就很难再想起来。

再说绿皮冬瓜我是从来不吃的，又硬又结，没有冬瓜香。

黄昏终于来临，终于可以入厨烧冬瓜了。

是的，这么多年，我做冬瓜就是两个字，红烧。

将厚厚的大瓜环一切两半，一半留给明天，一半现在烧，碰巧今天买了和字豆腐，用来配冬瓜甚妙。

和字豆腐是从前老豆制品厂的旧人依老法做的传统豆腐，保持着儿时味道。既不是老豆腐，也不是嫩豆腐，不老不嫩，煎炸打汤皆宜，冬瓜炖豆腐，用它是首选。

冬瓜洗净切块，豆腐亦洗净切块，烧就简单了。无非烧油锅下冬瓜，加盐与酱油，点少许清水烧到八成熟，加入豆腐，再烧片刻，成了。

千万别信那句：千滚豆腐万滚鱼的老话，豆腐只须一滚，才足够鲜嫩，否则就老了。

本想起锅加几滴小磨香油，想想会干扰冬瓜香，免了。

所有葱姜蒜及这油那油这精那精，全免，要的就是那点原味。

我断葱姜蒜久矣。有时候，邻家用葱蒜炝锅的味道会飘入我家，香是香的，馋是馋的，但打不倒我。越来越觉得原味才是正味，调料一加便千人一面，都是调料味了。

不啰嗦，开吃。

先吃冬瓜，一股清香。须臾瓜已告罄，再吃豆腐，此时豆腐也已入味，细嫩可口。最后剩口汤，拌入米饭两勺，慢慢吃了。吃毕扔下勺子，坐着发呆。

意犹未尽便会发呆，有时呆坐很久。

忽然想来口饭后甜食，或糕，或饼，或酥，有奶油香最好。

不由忋起老滋美的奶油哈斗，那会儿吃哈斗可是件大事，但家中没有此类食品。打点精神去冲杯咖啡算了。

吃饱喝足忽然想起一首诗：

虾滑送春归，

鱼丸迎秋到，

已是菠菜冻豆腐，

犹有肥牛俏，

俏也芝麻酱，

还有香油料，

待到酒足饭饱时，

你在丛中笑。

夜来大雨… 坐在雨声中想那些好吃的东西，从小到大，各种滋味，便明白了活着的意义。

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