<p class="ql-block">拍攝器材：华为nova2s</p><p class="ql-block">图文制作：李少云</p><p class="ql-block">黄梅天，潮湿、闷热，人容易烦躁，湿气一直积压在你的体内，没有什么胃口，这个时候，吃糟货，一个能打开你的味蕾，第二个是能够排除你体内的湿气。对于很多江浙沪地区人来说，吃糟货是一道必不可少的美味。糟卤浸润食物，入味、顺口、清爽、回香。是夏令时节的美食。</p> <p class="ql-block">糟猪爪，皮脆肉嫩，糟香浓郁，咸鲜入味、凉爽可口。</p> <p class="ql-block">l、食材：猪爪2只。买来的猪爪洗净，斩块。</p> <p class="ql-block">2、辅料：糟卤一瓶，料酒少许、生姜几片。</p> <p class="ql-block">3、锅中加清水烧开，放几片生姜，加少料酒，放入猪爪焯水，捞起，清洗干净。</p> <p class="ql-block">4、猪爪入锅加清水，用大火烧开，加料酒，转小火慢炖。然后关火，过会再烧开，反复三次。用筷子戳一下，直致酥软，即可捞起。</p> <p class="ql-block">5、然后导入冰水或冷开水中，迅速降温，浸透。（据说可以使猪皮发脆）</p> <p class="ql-block">6、熟猪爪放入有盖容器，倒入糟卤浸没，盖上后放入冰箱冷藏3小时取出即可食用。</p> <p class="ql-block">7、新鲜毛豆用剪刀去头尾，洗净。</p> <p class="ql-block">8、锅中放一大锅水烧开，倒入剪好的毛豆，滴几滴食用油，开盖大火煮几分钟，这是煮出翠绿毛豆的关健点之一，捞起。</p> <p class="ql-block">9、放入之前准备的冰水或冷开水中，浸凉。将冷却好的毛豆滤水，放入容器中，倒入糟卤浸没，翻伴均匀，放冰箱冷藏2～3小时即可食用。二样香糟开胃凉菜就做好了。</p><p class="ql-block">谢谢你曾经来过！</p>