蛋清蛋黄不用分开，照样做出蓬松宣软的蛋糕

水果阿兰（美篇内无事不私信）

香蕉放的时间长了就容易变黑，尤其是香蕉皮一变黑，看着不好看，还不好吃。这样的香蕉，相信很多人便会扔掉。其实我们用皮黑了的香蕉做蛋糕是最好的，那是熟透的象征，而且只有香蕉皮变黑，才适合制作蛋糕。

说起制作蛋糕，一般我们都是先打发鸡蛋，蛋黄蛋清分开打。今天我给大家演示一下，蛋黄蛋清不分开打，照样能做出蓬松、萱软、香甜的香蕉蛋糕。

香蕉蛋糕

准备食材：香蕉，鸡蛋，食用油，白砂糖，蛋糕粉（或者低筋面粉），小苏打，泡打粉。

制作步骤：

1、将香蕉去皮，留出半根香蕉切成薄片，再用小勺将其余的香蕉碾成泥，放在一边待用。

2、鸡蛋（我用了三颗鸡蛋）打入大碗中，分三次放入白砂糖，用打蛋器打至蛋黄液变得浓稠，呈奶白色。

3、将蛋糕粉分两次筛入蛋黄液中，每一次筛完蛋糕粉，都要从下至上，搅拌成无颗粒状，再放入一点点泡打粉和小苏打，再轻轻地搅拌。

4、倒入无味食用油，继续从下到上轻轻地翻拌，直至油与蛋糕糊融为一体。

5、在蛋糕模具中铺上蛋糕油纸，将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，上面摆放香蕉片，再放几颗核桃碎（放葡萄干也行）。

6、烤箱预热好后，将蛋糕模具轻轻地上下震动一下，放入预热好的烤箱中，150度，烤50分钟。（每个人家的烤箱型号不一样，烤制时间根据自己的烤箱而定）

7、时间到，将蛋糕从烤箱中取出，用筷子扎一下，筷子头上没有粘液出来，蛋糕就算烤好了。

8、将蛋糕从中切两瓣，再切成自己喜欢的形状，我一般都是切成三角形。

萱萱软软，香香甜甜的香蕉蛋糕，充满浓郁的香蕉味，真的很好吃。尤其是这次没有将蛋黄和蛋清分开打，做出来的蛋糕，照样很萱软，省去了单独打发蛋清的步骤，简单快捷，非常成功。