旋葫芦丝

九月菊9672895

　　又到了一年一度葫芦盛产的季节了，儿时母亲和奶奶旋葫芦丝的情景又在我脑海里一幕幕再现……

　　每逢夏天来临，雨水功匀，葫芦一天一个样，今天还看起来像拇指一般，第二天早晨就如同小孩的鞋子大了，真是个宠田（长得快）。刚刚結上来的嫩葫芦口感特别香，奶奶那时做饭把嫩葫芦从中间横切两半，谓之葫芦把，是家里最小孩子的优待，那个香味至今想起来也回味无穷。不知是现在的生活水平提高了，还是化肥的过度施用，反正现在的粮食蔬菜很难吃到过去那种很自然的香甜！

那一个个快速长大的老葫芦怎么也吃不完，几天过来就如同枕头一般横七竖八躺了一地，烂在地里怪可惜的！这时节俭成性而又富有智慧的故乡人就把又大又老的葫芦旋丝，这样到了冬天蔬菜缺乏时煮一把，真是两全其美。

　　旋葫芦丝必须要注意以下几个环节，这样做好的葫芦丝才成色漂亮。首先尽量选粗长的这样便于操作，其次要选大晴天这样干得块，阴天旋下的葫芦丝不久就发霉了。最后葫芦要洗干净，把厚皮削掉，放在阳光下暴晒让葫芦上的水分脱去一些，这样旋出来的葫芦丝一圈一根柔软不易断。旋下的葫芦丝晒在院子里早已搭好的椽木上，三天过来就干成了淡黄色的细丝，绕成一圈又一圈的放在盒子里，干燥保存。

　　我的奶奶和妈妈都是旋葫芦丝的能手。只见她们找来旋葫芦的小工具，就是剪一小条铁皮如指头宽卷成圆筒状如食指一般粗细固定在筷子的一端，这就是旋葫芦的利器，休息一整年，只有这时候才找出来大显身手。只见奶奶她们把围布从脖子上系住。炕上铺一块塑料布，坐在高一点的木板凳上，葫芦立起来放在炕堎上，紧贴肚子，左手固定葫芦，右手紧握葫芦器，从葫芦的顶端开始旋起来。随着葫芦器的转动，另一端就有源源不断的葫芦丝垂下来，我目不转睛地在一旁看着。由于天气炎热再加上一个劲地用力，奶奶头上的汗珠子不停地往下掉。胳膊酸了稍微停下来，但两手仍保持工作时的状态。这时脖子下的围布早已湿透了。看着看着，我觉得我已经学会了，就凑在奶奶跟前小声说：奶奶，来让我替你吧！奶奶笑着说，你可真是个能猴猴，真正会做了，早就逮不住了！说完奶奶又一圈圈地转开了。我和妹妹帮奶奶从院里往家里搬葫芦，搬回来就可以坐下来歇着。不知过了多久，终于十几颗葫芦都旋完了，铺着塑料布的炕上早已堆下了一堆白花花的葫芦丝。最后剩余部分旋不成的，就切成了薄片谓之葫芦片。

　　母亲也过来帮奶奶把葫芦丝如同绕绳子一般套在胳膊上缠成一圈又一圈，拿到院子里抬起椽子的一头套进去再摆开好让快点晒干！这时候的院子里一架又一架的葫芦丝垂下来，那金黄色的葫芦丝如同一块大条帘，微风吹来轻轻地摆动着，看上去蔚为壮观，真是一幅好风景！我们站在一边透过葫芦丝看院子里别的东西忽隐忽现觉得很有意思。那些切成片的晒在高粱盖帘上也摆在阳光下的高处。天快黑时，葫芦丝就变得细了许多。第二天下来三椽收拾到了一椽上，完全干了的葫芦丝变得犹如工程线一般粗细，从椽上收拾下来体积缩小了有十倍，原来炕上的一堆最后成了那么点。整个一夏天要旋一到两次，这时葫芦也就下架（葫芦蔓枯萎）了。

　　整个漫长的冬季里，故乡人们的蔬菜就是土豆、胡萝卜，只有来客人或过节了，才会提前凉水浸泡夏天储存下的干葫芦丝，再添里几根粉条，加入葫芦丝的烩菜如同加入肉一样香。那葫芦丝浸的一点点，煮熟了体积膨胀，咬上去软中有劲道，凉拌葫芦丝更是一道独特的美食。

常记得1981年春天我们修砖窑，那时候的日子还紧巴，外婆外公都来给我们帮忙助力，外公肩上的小褡裢里就背着不少他们还舍不得吃的干葫芦丝。那些干葫芦丝在吃糕的汤菜里总少不了葫芦丝的身影，汤也因它的加入一下子稠了许多，也好吃了几分。滴水之恩常记得，老的亲小的，点点滴滴，沟沟旮旯都能想得到。

　　如今作物都在进行改良，过去扯蔓的葫芦不见了，代之的是枝叶茂盛的一圆丛，每个茎下都結葫芦并不会长很大，再加上人民生活奔小康了，交通运输空前发达，南菜北调，冬天也能吃上各种新鲜绿色蔬菜，旋葫芦丝已退出了生活的舞台 ，00年以后出生的孩子根本就不知道这回事。

我们回忆过去生活的同时更加珍惜今天国富民强的好日子，更加歌颂新时代新生活。忘不了爷爷奶奶辈的亲人们曾经给我们生活的陪伴，给我们的无限温暖无限爱，可惜生活好了他们却早已走了的遗憾。为了生存，故乡的人们处处体现着一种不屈服于生活的智慧，旋葫芦丝就是最好的见证。

难忘旋葫芦丝的场景，更难忘葫芦丝对我们的滋养情。