2022年上期育才小学课后服务美食社团成果展示

夏夏

授课老师:成健 授课对象:六、五、四、三年级 一个学期的美食社团很快就要结束了，同学们恋恋不舍的即将跟它挥手告别。回首这个学期美食社团的所有活动，我们收获满满，我们感受到了大家合作、共同努力后成功的喜悦，感受到了集体的力量，只有在集体中才能增强个人的力量，只有相互的分工合作才能使每一份力量得到充分的发挥。而且通过美食社团的锻炼，每个同学都可以独当一面，都能拿出一道色香味俱全的、像模像样的家庭美食或西式餐点。美食社团活动不仅提高同学们的厨艺，又增进了同学们之间的和交流，一举几得。下面就让我们带着美食给大家亮亮相吧！ 美味蛋糕🎂 步骤1 准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！蛋清蛋黄分离步骤2 先处理蛋黄然后搅匀，家里没有玉米胚芽油的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以步骤3 搅拌均匀，筛入低筋面粉，用画Z字形的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒步骤4 准备打发蛋清，白糖分三次放入，呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖，第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后，再加入第三次白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了，蛋白要打得硬一点，硬性发泡，提起打蛋器，呈小尖角的状态步骤5 放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀。搅拌均匀后直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀。那现在差不多就彻底搅拌好了步骤6 准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来。倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态步骤7 准备的纸杯放好，打发的蛋液倒入纸杯，轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡。步骤8 放入烤箱中层，（1）预热十分钟，调制150度，烤35-40分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）。（2）预热十分钟，130度，烤35-40分钟，在调制150度烤5-10分钟。步骤8 现在就到最后一步了，烤箱烤制满时间即可取出，然后冷却就行啦。 奥尔良烤翅 步骤1 鸡中翅洗净两面划两刀备用，接着倒出60g奥尔良粉倒入碗中加水拌匀，放入鸡中翅拌匀盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上步骤2 将腌制好的鸡中翅放入烤盘摆好，下面可用油纸或者锡纸，准备少许蜂蜜用刷子挨个刷一层步骤3 放入烤箱，上下火200度先烤15分钟步骤4 15分钟后拿出挨个翻一面再刷一层蜂蜜，再拿进去烤15分钟就可以出炉啦 美味蛋挞 步骤1 将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄步骤2 加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）步骤3 把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满步骤4 装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟 焦糖奶茶 步骤1 将白糖和红茶茶倒入不粘锅，加入30ml的水小火翻炒至焦糖色步骤2 加入牛奶，小火烧开，起奶皮即可，过滤茶渣，一杯纯正的焦糖奶茶就好啦！ 香甜钵仔糕 步骤1 红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用步骤2 将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊步骤3 将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。步骤4 体仔扫油，将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。步骤5 凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 可口柠檬水美味冰凉粉 步骤1 拿着洗干净的盆，将冰粉子倒在袋里，用纱布包好，揉搓在袋子，黏液慢慢流出来，水变稠的时候就可以了。步骤2 搓揉后，等待凝固。步骤3 拿出凝固的冰凉粉，放入各种配料就可以了。吃起来清凉可口。 凉拌腐竹 步骤1 先把泡水的腐竹切菱形斜片，再把香菜切段，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子拍散斩成末，然后把莴笋和胡萝卜用刨切机刨成莴笋片和胡萝卜片。步骤2 锅中水烧开后倒入腐竹，再次烧制沸腾后倒入莴笋片和胡萝卜片，烫三十秒马上捞出，放入盆中晾凉备用。步骤3 锅控干后倒入大豆油，放入蒜末爆香，等蒜末炸制金黄时放入辣椒圈，逼出辣椒香味，然后倒入装有腐竹的盆中，再放入生抽、香醋、麻油、自制牛肉辣酱。步骤4 然后用筷子搅拌均匀，再放入香菜，搅拌均匀装盘，撒上芝麻即可食用。这样一盘美味小菜凉拌腐竹就做好了。 　　学校社团活动的开展，同学们不仅提高了自己的想象创作能力，创新思维能力和动手实践能力。而且也激发了学生对美食、对生活的热爱，并能主动为家庭、为他人做些贡献，提高自己的生活技能。