夏季补阳正当时，建议吃这9种食物，养阳滋补不上火，常吃更健康

维正

俗话说：“夏补阳，攒寿命”。夏天是万物成秀的季节，夏季也是个很适合“补阳”的季节。阳气对于每个人来说都是非常重要的。夏季补阳正当时，建议吃这9种食物，养阳滋补不上火，常吃更健康。

炖牛肉

食材：牛肉 土豆 胡萝卜 葱姜 山楂

调味料：盐 胡椒粉 料酒

做法:

1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉给剁成小块，也不要太小了，不然炖牛肉的时候，炖出来的牛肉块会更小。

切好的牛肉块，直接放进碗中 再倒入清水浸泡。

2、接下来再准备一些胡萝卜 洗净之后削皮 然后再切成滚刀块，再准备一些土豆，削皮洗净 也切成土豆块 切好的土豆块 放入碗中 再倒入清水 防止氧化变黑。

3、取出泡好的牛肉再洗一洗，然后再将牛肉冷水下锅，之后再放入葱姜，再倒入料酒，然后再大火烧开焯水。烧开后，把表面的浮沫给撇干净，之后再继续炖20分钟，然后再捞出控水备用。

4、接下来往牛肉里面放入一些葱姜，再倒入料酒，之后再抓拌均匀，腌制几分钟。

5、接下来锅中烧油，放入冰糖炒糖色，炒到呈现焦糖色并且冒密集小泡泡的时候，然后再放入腌制好的牛肉，再继续炒，炒到牛肉完全上色之后再放入葱姜，再放入山楂(山楂可以软烂牛肉)，然后倒入开水，大火煮开。

6、煮开后，再把牛肉放进砂锅里面，小火炖1小时左右。

炖好后，再放入土豆、胡萝卜块，再添加盐、胡椒粉调味，然后再继续炖20分钟，炖到胡萝卜、土豆完全入味。

7、炖好之后，再撒入一些葱花或者是香菜碎，美味好吃的炖牛肉就做好了。

炖羊肉

食材：羊肉 葱姜蒜 辣椒 萝卜

调味料：生抽 老抽 蚝油 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 胡椒粉 豆瓣酱 啤酒

做法:

1、准备一块新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，然后再把羊肉表面的绒毛给处理一下，可以烧一烧，然后再把烧焦的部分给泡一泡。然后再给烧焦的部分刮掉，清洗干净。

2、洗净的羊肉直接给切成小块，然后再把羊肉给放进水中清洗，添加一些盐(淡盐水有杀菌的作用)，再添加一些面粉(面粉水有很强的吸污能力)。羊肉洗净，再捞出控水备用。

3、接下来再准备些葱姜。生姜切片，小葱切成葱段，把葱姜放进碗中。然后再将洗净的羊肉冷水下锅，之后再放入料酒去腥，大火烧开焯水，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续炖4分钟左右。

4、炖好的羊肉捞出来 再放进温水里面洗一洗，洗干净再捞出来，控水备用。

5、接下来再准备一些胡萝卜。先把胡萝卜给洗净，然后再把萝卜切成滚刀块。再准备一些小葱，切成葱段，生姜切成姜片，再准备一些干辣椒切成辣椒段，再放入大料八角、桂皮、香叶。

6、起锅烧油，放入羊肉给炒一炒，小火炒干羊肉表面的水分。然后再继续炒，炒到羊肉焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜大料，再添加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味。

7、炒到入味的时候，然后再倒入适量的啤酒，然后再添加清水没过羊肉，大火烧开，再转中火炖一个小时。

8、炖好之后，打开盖子把里面的大料葱姜都给挑出来，然后再放入白萝卜，再继续炖20分钟左右。

9、炖好之后，放入葱段再翻拌均匀盛入盆中，美味好吃的炖羊肉就做好了。

韭菜烧豆腐

食材：韭菜 豆腐 葱姜蒜 辣椒 韭菜

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

做法:

1、准备一些新鲜的豆腐，先把豆腐给切一下，将豆腐切成小块，然后再把切好的豆腐放入盘中备用。

2、接下来再准备一些韭菜，先把韭菜给洗净。韭菜的根部比较脏，要多清洗几遍，洗净的韭菜控干水分，然后再把韭菜切成韭菜段，切好的韭菜段再放入碗中备用。

3、再准备一些大蒜，给大蒜切碎，再剁成蒜蓉。然后再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末。然后再准备弄一些小米辣、小葱，也都给切碎，放入盘中备用。

4、再准备一些五花肉，切成肉片，尽量切得薄一点，然后再把肉剁成肉末，不要剁得太细了，不然吃着没有颗粒感。

5、锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些生抽、老抽 ，这样炖出来的豆腐比较紧致好吃。水开，再放入豆腐焯水，煮2分钟，然后再把豆腐给捞出来。

6、接下来锅中烧油，放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒到肉末焦黄，煸炒出里面的油脂。然后再放入豆瓣酱，把葱姜蒜末也放进去再继续炒。

7、炒出酱香味，炒出红油，然后再放入煮好的豆腐，之后再继续炖煮。炖煮一分钟，接下来开始调味，添加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味。

8、炖到入味的时候，再淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更加浓郁好喝。然后再放入韭菜，韭菜炖到断生的时候直接给盛出，美味既成，美味好吃的韭菜烧豆腐就炖好了。

椒盐大虾

食材：大虾 葱姜蒜 辣椒 淀粉

调味料：盐 鸡精 料酒

做法:

1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾放进水中浸泡。浸泡30分钟左右，这样可以泡出里面的脏东西。泡好的大虾给清洗干净，然后再捞出控水。

2、接下来再给大虾处理一下。先把大虾的头部给剪一下，然后再挤出里面的脏东西，然后再把大虾的虾腥线给弄出来。接下来再把大虾的虾脚、虾尾、虾枪都给剪掉，然后再把大虾给清洗一下，清洗干净后，再捞出控水备用。

3、准备一些大葱，切成葱丝，再准备一些生姜切成姜丝，往大虾里面放入一些料酒，然后再放入挤出葱姜水，给大虾腌制一下。这样腌制出来的大虾会更加入味。

4、接下来再准备一些大蒜，拍碎再剁成蒜碎，再准备一些生姜，切成姜丝，再剁成姜末。

5、准备一些花椒、小茴香，放进锅中，锅中不放油 也不放水，小火慢炒，炒至微微椒香的时候，然后再放入一些白芝麻，再放入适量的盐继续给炒香，炒至焦香再盛出。

6、接下来把炒好的椒盐放在菜板上，然后再用擀面杖直接擀成椒盐碎，再把擀好的椒盐碎放入碗中备用。

7、接下来取出腌制好的大虾。往里面少量多次的添加淀粉，边添加边搅拌，搅拌成粘稠的糊糊 ，使大虾均匀的裹上淀粉糊糊就可以了。

8、起锅烧油，多放入一些食用油 。油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入大虾炸一炸，炸至定型的时候再翻动，使其受热均匀，上色也均匀。

炸好的大虾捞出，将油温升高，然后再继续复炸。大虾炸至焦黄酥脆，直接给盛出备用。

9、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒末炒一炒。炒出鲜味，然后再放入大虾炒一炒，翻炒片刻，再放入椒盐继续炒。

炒到入味再盛入盘中，美味好吃的椒盐大虾就做好了。

香辣泥鳅

食材：泥鳅 葱 洋葱 姜 蒜 辣椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖

做法:

1、准备一些新鲜的泥鳅 ，先把泥鳅给清洗一下，然后再把泥鳅放进水中浸泡3天左右 ，每12小时换一次水，这样泥鳅可以彻底的吐出脏东西。

2、泥鳅浸泡好之后，然后再捞出洗净。之后再放进盆中，然后再准备一个盖子，往泥鳅里面打进去一个鸡蛋，再倒入适量的清水，之后再盖上，给泥鳅浸泡10分钟左右。

3、泥鳅浸泡好之后取出，清洗干净 ，然后再放入盆中，然后再往里面添加一些料酒，再放入一些胡椒粉，再准备一些葱姜，挤出里面的葱姜水，然后再给泥鳅腌制一下。

4、接下来再准备一些洋葱，切成洋葱条，再改刀切成洋葱块，把切好的洋葱块再一个个的给掰开，然后再放入碗中备用。

再准备一些小嫩葱，切成葱段放入碗中。

5、准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末。再准备一些大蒜，拍碎再剁成蒜末，准备一些干辣椒，洗净之后剪成长短均匀的辣椒段，放入碗中备用。

6、起锅烧油，放入泥鳅给煎一煎。小火慢煎，煎至泥鳅焦黄酥脆的时候，再把泥鳅给盛出来备用。

7、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入煎好的泥鳅翻炒均匀。接下来开始调味，添加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、白糖 ，继续炒入味。

8、炒到入味的时候，然后再放入葱段、 洋葱继续炒，炒到入味的时候盛入盘中。 美味既成，美味好吃的香辣泥鳅就做好了。

蒜蓉生逼生蚝

食材：生蚝 葱 蒜

调味料：盐 蚝油 白糖

做法:

1、准备一些新鲜的生蚝，先把生蚝的外壳给刷一刷，一定要刷干净，然后再把生蚝内部清洗一下，生蚝清洗干净再捞出控水备用。

2、准备适量的大蒜，先把大蒜给洗净，剁砕成蒜蓉，然后再放入碗中。

接下来锅中烧油，放入蒜蓉炒一炒，先放入一半的蒜蓉，小火慢炒，蒜蓉炒到焦黄的时候再放入另一半的蒜蓉，然后再继续炒，翻炒片刻再放入蚝油，再放入一些白糖。炒到入味再放入碗中备用。

3、准备一些葱姜，切成葱段，生姜洗净切成姜块，再准备一些大蒜，切成蒜块。

锅中烧油，把葱姜蒜放进去，小火给炒一炒。

4、炒到入味的时候，再把生蚝一个个的摆放进去，然后再把蒜蓉放在生蚝的上面，一次也不用放入太多，然后再淋入一些清水，盖上盖子，小火慢烧焖4分钟左右。

5、焖好之后，再撒入葱花。美味既成， 美味好吃的蒜蓉生逼生蚝就做好了。

酱爆鹌鹑

食材：鹌鹑 葱姜蒜 青椒 红椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉，

做法:

1、准备一些新鲜的鹌鹑。先把鹌鹑给处理一下，尤其是鹌鹑表面的绒毛要处理干净 ，不然吃起来比较影响口感，然后再把鹌鹑的内脏给处理干净。

2、鹌鹑处理干净之后 然后再剁成小块，不要剁得太小了，不然吃肉不过瘾。弄好的鹌鹑肉块再清洗一下，多清洗几遍，这样还可以去腥。

3、接下来给洗净的鹌鹑再腌制一下。添加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽，再放入一些料酒、胡椒粉，去腥增香。再充分的搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右。

4、准备一些小葱切成葱段，再准备一些香菜切成香菜段。之后再准备一些大蒜、生姜，切成蒜瓣姜块，弄好放入碗中备用。

5、接下来再准备一些青椒红椒 ，先把青椒红椒给清洗一下。洗净之后再去籽去蒂，之后再切成滚刀块，切好的辣椒块放入碗中备用。

6、接下来再准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽，再放入一些白糖，最后再放入一些淀粉，充分的搅拌均匀，放在一边备用。

7、起锅烧油，放入腌制好的鹌鹑肉，小火煎一煎。一面煎至焦黄的时候 再翻面，煎出里面的油脂，然后再继续煎。鹌鹑肉煎好之后盛出备用。

8、接下来锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香。炒香后，再放入煎好的鹌鹑炒一炒，不停翻炒。炒到入味，然后再放入青椒红椒，接着再倒入料汁大火烧开，再转小火焖炖。

9、炖到辣椒断生的时候再盛出。美味既成，美味好吃的酱爆鹌鹑就做好了。

蒸河虾

食材：河虾 葱 姜

调味料：生抽 蒸鱼豉油 盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 白糖 猪油

做法:

1、准备一些新鲜的河虾，先把河虾简单地清洗一下，然后再把河虾放进水中，再添加一些盐，给河虾浸泡一下，这样可以泡出里面的脏东西。

2、准备一些生姜，洗干净之后切成姜片，然后再改刀切成姜丝。再准备一些大葱，切成葱段，再切成葱丝。把弄好的葱姜再放入碗中。

3、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，放入生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，再放入一些白糖提鲜。之后再充分地搅拌均匀，再往料汁里面添加一些猪油，这样吃起来会更香。放在一边备用。

4、取出浸泡的河虾，先把河虾给多清洗几遍。洗到水不再浑浊就可以了，然后再把河虾给捞出来，再控水备用。

5、接下来再把洗净的河虾放进蒸屉里面，大火烧开，再转中火蒸，给河虾蒸到全部变色再关火。

6、把调好的料汁直接给倒进锅中，然后再放入葱姜。小火给煮一煮。煮到入味的时候，再把弄好的料汁给放进盘子里面备用。

7、取出蒸好的河虾，把河虾直接放进盘子里面，蘸着料汁吃，特别的鲜美。美味好吃的蒸河虾就做好了。

烧甲鱼

食材：甲鱼 葱姜蒜 辣椒 啤酒

调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉

做法:

1、准备一只新鲜的甲鱼，先把甲鱼给清洗一下，然后再把甲鱼给打开。

2、接下来把甲鱼放进开水里面给烫一烫，烫过之后再捞出，把外皮给撕掉。经过烫过的甲鱼，去除外皮也是非常轻松简单，去掉外皮再简单清洗一下。

3、接下来再把甲鱼的脚给整理一下，然后再把甲鱼剁成小块，不要太大了，不然炖煮的时候不容易入味。之后再把弄好的甲鱼切块，放入碗中备用。

4、接下来再准备一些葱姜，大葱切成葱段，生姜切成姜块，放入盘中备用。再准备一些大蒜，切成蒜瓣放入碗中备用。 准备一些小葱，切成葱段放入碗中备用。

5、接下来再准备一些青椒、红辣椒，先把辣椒给清洗一下，然后再切成辣椒段 ，切好的辣椒段再放入碗中备用。

6、准备一些肥肉，切成薄一点的肉片，放入碗中备用。再提前准备一些料汁，往碗中添加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，充分地搅拌均匀，再放在一边备用。

7、接下来锅中烧开水，添加盐，再添加一些料酒，把洗净的甲鱼冷水下锅，然后再大火焯水。烧开后，把表面的浮沫给撇干净，然后再捞出控水备用。

8、接下来锅中放入少许底油，再放入肥肉炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候，再放入焯水的甲鱼，然后再放入葱姜蒜辣椒，继续炒到入味。

9、炒入味之后，倒入调好的料汁，然后再倒入啤酒。啤酒要微微没过甲鱼。然后大火烧开，再转小火继续炖。

10、炖到汤汁收得差不多的时候，再放入青椒红椒再继续炖，炖到青椒红椒断生的时候再盛出。美味既成，美味好吃的烧甲鱼就做好了。