<p class="ql-block"> 家是盏灯</p><p class="ql-block">小时侯，在夏天的晚饭后总和小闺蜜们一起玩会儿再回家睡觉。那时侯家家没院墙，远远看见自家亮的灯，就不再害怕。煤油灯光很淡，似一盏台灯。但它把光聚拢，把爱聚拢。像爸爸妈妈的爱，静静地守望着一片康宁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我十二岁时，农村通了电，家里有了电灯。灯火辉煌，似一盏远光灯，把光投远，把爱投远。像爸爸妈妈的眼睛，竭力追随你远行的背影。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到后来，我们都长大了。结婚成家，外出谋生，把家里的灯光淡忘了。可是家里的灯火，却永远在等着我们回家。那是爸爸妈妈牵挂的心，像一盏探照灯一样，尽量拉长，放大，远距离搜索着与你相关的信息。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我们的心中，永远要有盏灯，那是爱，那是亲情，能让心灵安静。</p><p class="ql-block"> 2022年6月17日午</p> <p class="ql-block"> 永远难忘的手擀面</p><p class="ql-block">我的妈妈是一位识字不多极其普通的农村妇女。听姥姥说，妈妈小时候上学学习很好，但是小姨没有人哄，不得不让妈妈辍学哄小姨。这是妈妈一生最遗憾的事。好多小伙伴都说过，从小的印象中，我的妈妈就是村子里最干净最漂亮的女人。我常为妈妈感到骄傲，也因她朴实善良，勤俭持家，温柔贤惠，是一个持家的好媳妇儿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">妈妈不单针线活做的好，而且做饭也特别好吃。从小就经常听村里的奶奶大娘们都夸她心灵手巧。妈妈特别会做面食，擀一手好面又细又长又筋道，整个村子无人能比。如今七十三岁的妈妈，仍然是天天给爸爸做手擀面吃，或热汤面，或下捞面，每天必吃一顿面条。爸爸经常对人说，这辈子最爱吃的就是妈妈做的手擀面和葱花饼了。</p> <p class="ql-block">由于是家中长女，我必会得到妈妈的真传。然而我总是嫌做面食麻烦，不好好学。妈妈曾手把手耐心教我学擀面做面，从放面添水，到面条出锅。经常对我说，要把面和得硬一点儿才好吃，这就是俗话说的“软面包子硬面汤“。如果想让面吃起来更加筋道，可以调点儿淡盐水和面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面和好后，不能马上擀，应先放到盆里再揉一会儿，然后拿块湿布包上，这叫醒面。这会儿可以摘菜洗菜。然后再捣点蒜泥，里边儿浇上点儿醋，放点盐，点上香油，撒上紫苏碎叶，一碗香喷喷的蒜泥做好备用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">半小时后面醒好了，把它放到案板上，用擀面杖缓缓擀开。边擀每层还都要撒上面粉，这样，才不会粘在一起。擀至一角钱币那么薄时，就不断把它对折，成多层条状。这时用左手按住，右手拿刀切，宽窄可随意进行。</p> <p class="ql-block">我家有个一米长的大擀面杖，比我年纪都大，算是我们家的老古董了。它也妈妈每天做饭离不开的武器，无论做面条，做饼，做油条，做排叉，妈妈都离不了，至今还在用着。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小时候我们家是村里的大家庭。我有五个姑姑，一个叔叔，还有爷爷，加上我们姐弟三个以及爸爸妈妈，大大小小十二口。家里人太多，妈妈和面又特硬，想来那时做面食真是一项大工程。有时候面和软了点儿，她还要返工，有时就眼看看着擀成了，就又毁了重新。我和面软了，不想返工，有时大我两岁的小姑活面软了，也不愿返工，妈妈总会替我们收拾残局，有时来来回回弄好久。就因为妈妈的认真劲儿，她擀得面既细又筋道又好吃。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">由于以前家里穷，我们也都是正在长个儿。妈妈煮面条前总是要焯很多野菜，青菜，这是她干活间歇路边釆摘顺便带回来的。面上放上了青菜，再浇上事先捣好的蒜泥。这样一起调配后，一碗好吃又好看的捞面条就让人馋涎欲滴了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">家里虽穷，但是我们家在妈妈的细心安排下也从没觉得日子苦寒。人们都说，一个家的幸福离不开一个好妈妈，我觉得这句话是千真万确的。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2022年6月23日</p>