《味蕾上的湘潭》（赵志超著）第2期

小柚

创业先锋

赵志超 著

莲城湘潭，有一群创业者，长期躬耕于湘菜、食品、旅游等行业。霸得蛮、耐得烦,热情而直爽的湘潭湘菜人，勇于拼搏，大胆探索,艰苦创业,笃定前行，不断迈向成功的峰巅。

他们有的是莲城餐饮的开拓者，锐意进取，勇于创新，取得了骄人的业绩，成为湘潭餐饮界的领军人物和餐饮行业协会的领头人；有的是特色餐饮和食品加工的经营者，艰苦奋斗，脚踏实地，笃定前行，以匠心做出了丰富多彩的美食，不断满足顾客的味蕾；有的是酒店的管理者，兢兢业业，扎实工作，努力为顾客提供优质服务,在平凡的工作岗位上，作出了自己应有的贡献。几十年来,莲城湘菜人团结拼搏,齐心协力，奋发进取，积极参加公益活动，在缴纳税收、安排就业、热心公益、抗洪抢险、抗击疫情、脱贫攻坚、扶贫助学、关爱弱势群体等方面主动作为，为社会作出了重要贡献，谱写了湘潭湘菜的辉煌。

在与每一个湘菜人的接触与交谈中，我时刻被他们强烈的事业心感染着。他们居住在湘潭，对湘潭这座美丽的城市怀有深厚的感情，湘潭的每一条小街小巷都曾留下他们的足迹。对于美食，他们太挚爱了，什么事情都身体力行、亲力亲为，找食材、做美食、调菜式，分享美味，乐此不疲。

因为一群湘菜人，湘潭成为了湘菜重镇；因为一群湘菜人，湘潭变得更有味道，人们更加爱上这座城。

汤瑞仁

汤瑞仁（1930—），女，1930年3月出生于宁乡县汤家湾，后嫁韶山冲毛凯清为妻，住南岸对面的谢家屋场，与毛泽东故居仅一塘之隔。韶山毛家饭店创始人。韶山毛家饭店总经理、湖南韶山毛家饭店发展有限公司董事长。曾任湖南省工商联执委，湘潭市工商联执委、市妇联执委、市个私协会副会长、韶山市政协常委、韶山毛泽东纪念园总顾问等联。

和所有韶山人一样，汤瑞仁作为一位农家妇女，对伟人毛泽东怀有无比崇敬之情。她解放前逃荒要饭，受尽苦难，是共产党、毛主席领导全国劳苦大众翻身得解放。新中国成立后，她与刘秀华、何光华等人成立了韶山第一个妇女互助组，并率先进入初级社。1987年，她创办了毛家饭店。30多年来，毛家饭店越办越红火，已在全国开设连锁分店200多家，共安排下岗职工再就业2万余人，取得了良好的经济效益和社会效益。

（汤瑞仁与创办初期的毛家饭店）

（汤瑞仁与现在的毛家饭店合影）

1987年，韶山毛家饭店开业，汤瑞仁以“接待好毛主席的客人”为信念，从卖绿豆稀饭给游客解暑发展到拥有全国300多家连锁分店。毛家饭店的招牌迅速享誉全国；同时，一道道美味的湘菜也成了大江南北广受欢迎的菜肴。韶山“毛氏菜”中的毛氏红烧肉、剁椒鱼头、韶山全家福等一道道佳肴的走红，就曾得益于毛家饭店。

汤瑞仁开店赚了钱，成了韶山劳动致富的带头人。她致富不忘报效国家，不忘回报社会。几十年来，她除了积极上交国家税费外，还主动做好事善事，热心于公益事业和就困扶贫救灾。她资助千多名失学儿童重返校园，收养百多名孤儿，经带慰问部队战士和孤寡老人，扶贫救灾，先后捐款累计达数百万元。

汤瑞仁常说，毛主席领导我们翻了身，邓小平领导我们致了富。她以自己的亲身经历，宣扬两位伟人的丰功伟绩和改革开放的成果。作为改革开放30年的先进典型，非公有制经济精神文明的一面旗帜，她的高尚情操和传统美德得到了全社会的赞扬。她的事迹在中央电视台、人民日报、新华社及美国、德国、新加坡等多国的国家级电视媒体和报刊宣传报道。先后获得“全国光彩之星”“全国职业道德先进个人”“中华杰出创业女性”“全国金星奖”“2006度中国最具影响力餐饮女企业家”“全国文明诚信先进个体工商户”“全国爱国拥军模范”等百多项荣誉称号。2002年2月份，中央电视台《东方时空》栏目以“韶山人”为题，分上、下两集在多个频道中播出她和毛家饭店，介绍了她的心路历程。《鲜红的党旗》《中华优秀人物大典》《湘潭年鉴》等出版物中收录了她的事迹和业绩。

吴星明

吴星明（1963—），1963年4月21日出生于湘潭。著名民营企业家，湘潭餐饮行业领军人物，中国湘菜突出贡献人物。现任湘潭华都国际大酒店执行董事、总经理，湘潭市餐饮行业协会会长。

吴星明是湘潭娱乐业的先行者,湘潭首家高星级商务酒店的创始人。1998年，他创建湘潭市华都餐饮服务有限公司，并创办华都国际大酒店，成为湘潭餐饮行业的开拓者。

华都坐落于湘潭市建设南路328号，四幢欧式古典建筑，格调高雅，配置高档。酒店经营以湘、粤菜为主，淮扬菜为辅，可供2000多人同时用餐，其中金色大厅能承接360人的各种宴会，无愧为湘潭餐饮行业的顶级场所。

2004年3月，吴星明麾下的华都被湘潭市旅游协会评为“湘潭十大餐饮名店”。2004年，公司董事会投资3000万元，新建“华都食府”餐饮大楼，楼房建筑以欧式风格为格调，营业面积达到6000多平方米，使之成为湘潭餐饮行业的航母企业。“食在华都”的口碑，从此流传于湘潭餐饮行业。自开业以来，酒店接待了数以亿计的来自全国各地客人。

客人的口碑是华都最宝贵的财富。20多年来，吴星明与华都人发扬将工匠精神，全面提升特色餐饮服务，用心打造餐饮品牌，让“食在华都”口碑经久不衰，取得了耀眼的成绩。

2012年，华都成功承办“第七届中国湘菜美食文化节”，并被湖南省人民政府授予“中国湘菜名店”和“中国湘菜创新基地”。2013年，华都被湘潭市商务局、湘潭市商务联合会评为“餐饮诚信示范店”，被湖南省物价协会评为“价格诚信示范单位”，被湖南省旅游饭店协会评为首届“湖南饭店金星奖”。同年10月，经全国酒家酒店等级评定委员会评审通过，华都被评为“国家五钻级酒家”，是湖南省第二家获此殊荣的单位。

2014年至2017年，华都被授予湖南省食品安全科普示范基地、湖南省旅游行业节能减排示范单位、湖南省食品安全管理示范店、全国商贸流通服务业先进集体、国家钻级酒店示范店等荣誉称号。2020年，酒店党支部还被评两新湘潭市五星党支部、湘潭市先进基层党组织。

经过20多年的精心经营，吴星明将一个创业之初小型单一的文化娱乐企业，打造成为拥有4万多平米营业面积、近500名员工、享誉莲城的高星级商务酒店。与此同时，他审时度势，开拓创新、勇于担当，不断拓展新的投资领域，先后创办了湖南韶山滴水洞食品饮料有限公司、湘潭巨能绝缘材料有限公司、湖南星明投资有限公司，合股成立了湖南崇德工业科技有限公司，几家企业每年合计上缴税金3000多万元。他为人慷慨，热心公益，关爱社会，积极参与各项扶贫帮困活动、投身各项社会活动，安置下岗职工、困难大学生、残疾人、退伍军人、农民工就业。酒店多次被评为市安置就业先进单位。

吴星明四十年如一日，致力于打造湘菜品牌，创新引领湘潭餐饮新时尚，为推动湘潭餐饮业的发展作出了杰出贡献。他先后担任湘潭市工商联副主席、湘潭市商务联合会常务副会长等职务，并当选湘潭市第十三届人大代表，并获得“社会主义事业建设者”“非公企业先进个人”“中国湘菜突出贡献人物”等多项荣誉称号。

2020年12月20日，在湘潭市餐饮行业协会第七届会员大会上，吴星明光荣当选为湘潭市餐饮行业协会第七届会长，成为湘潭市餐饮行业的领头人。

罗慧高

罗慧高（1960—），1960年8月出生于株洲。现任湖南省旅游饭店协会副会长、湘潭市餐饮行业协会党支部书记、湘潭市旅游饭店协会会长、湘潭华都国际大酒店党支部书记，岳塘区第七届人大代表。

罗慧高于毕业1981年湘潭电机厂技校，破分配到湘潭电机集团工作，曾荣获厂“青年标兵”、“优秀党员”等荣誉称号。1998年，他入职华都国际大酒店，此后长期从事餐饮行业工作。先后荣获湖南省旅游饭店协会授予的“优秀职业经理人称号”，市商务局授予的“杰出贡献人物奖”及市餐饮行业协会30周年“餐饮行业领军人物”等称号。20多年来，他从基层管理人员做起，一步一个脚印，扎实工作，爱岗敬业，逐步成长为酒店高管，并长期工作在酒店一线，积极拓展酒店经营，为湘潭餐饮业的发展做出了重要贡献。

作为一名共产党员，罗慧高在日常工作和社会生活中充分发挥了模范作用。他为人正派，清正廉洁，积极投入公益事业，自觉践行社会主义核心价值观。2016年，他被评为“宝塔街道优秀党员”。2021年，他被评为“湘潭市两新工委优秀党员”；所带领的酒店党支部被市委授予“优秀党支部”，同时被市委组织部评为“五星支部”。

作为岳塘区人大代表，他关注民生，心系群众，积极提案，为政府分忧排难，协助解决热点难点问题。他关心员工的疾苦，关心行业的发展，积极参加各种社团、协会工作及公益活动。在“千企联万户”、助力脱贫奔小康等活动中，他屡屡慷慨解囊，到省级贫困村——湘乡市毛田镇毛田村开展扶贫慰问。

作为旅游业领头人，罗慧高积极参加行业的各项活动，在承办“第七届湖南美食节”“湘潭市旅游行业技能大赛”等大型活动中，积极献计献策、无私奉献，为湘潭湘菜发展贡献了力量。

2020年1月底，一场疫情，打破了人们原本平静的生活，大“疫”面前，华都人逆向而行，迅速投入到“战疫”中去，以心怀大爱、不怕困难、勇于担当的精神，积极响应市委、市政府的号召，投入到抗击新型肺炎的阻击战中，组建了“抗击2019-新型冠状病毒华都党员突击队”，要求党员突击队成员充分发挥党员先锋模范作用，在各自的工作岗位上做好服务及防控工作。罗慧高坚守岗位、以身作则，在工作中冲锋在前，以实际行动自觉践行党员为人民服务的宗旨，以崇高的职业操守传递了正能量。疫情期间，有一位湖北旅客全家在华都大酒店入住62天，酒店周到的服务使他们深受感动。客人离店时，给酒店送来了“防疫英雄，责任担当”的旌旗。

周俊

周俊（1975—），祖籍衡山，1975年4月出生于湘潭。湘潭“船架佬”、长沙“冇味湘潭菜”餐饮创始人。现任湘潭市餐饮协会副会长兼特色菜委员会主任，湘潭市自媒体联盟副会长。

周俊出生于商业家庭。其父曾在湘潭市副食品公司工作，并担任过市味精厂副厂长。受父母亲影响，周俊从小热爱经商，走出学校后，做过伊利牛奶、康师傅饮料、农夫山泉、伊利特、泸州老窖陈酒等产品的代理或总经销。他做事认真，精益求精，力求把事情做到极致。从事餐饮后，他深入钻研湘菜制作工艺，亲自研发菜品，稍有不如意，便推倒重来，直到满意为止。宁可不要利润，也不能砸自己的牌子。

周俊是一个工作狂，一天到晚像打了鸡血一般亢奋。他是一个超级“吃货”，对于美食总有独到的见解，凡事亲力亲为，终日四处寻找食材。为此，他可以自驾数百公里，造访深山，登船捕鱼，下地种菜，寻找美味。对于美食的热忱，早已不只是舌尖上的满足，更是一种精神上的追求。

在“吃货”这条路上，“船架佬”周俊作过多年的探索。对于美食，他有着神农尝百草的勇气和执着。别人旅行是为了看风景与找心情，而他每次出游，却是开启一段寻味之旅。在深山老林、在溪间田头，总能搜罗一些新奇但被他视为极品的美味。

周俊热衷于遍尝四方美食，不管是高大上的餐厅饭馆，还是简陋的农家小院；不管是河流里的自然生鲜，还是山林里的绿色草木；不管是出自大厨的精心烹饪，还是来自农户的传统制作，他都能找到称心如意的味道。

第一次见到“阳雀花”，这种小碎叶、长枝条，枝干上长了许多刺。周俊却发现了它在餐饮中存在的价值，不顾采摘时手被刺扎多次，如愿以偿满足了舌尖的挑战。他说：“将它用来煎蛋，有一股很舒服的清香气味，口感柔和，还有丝丝甘甜的味道！”

船架佬对于美食总有着收括囊中的欲望。每次行走的路上，所尝过的美食，看过的食材，都忍不住带回本部，然后与湘潭的吃货们一同分享这来自各地的味道。广西桂林特有的厚皮小辣椒，海南的黄灯笼辣椒，还有辣中极品黑魔鬼，他都亲自试味然后分类比较。厚皮辣椒辣中带有水果味，黄辣椒有种桂花香，脆生生的却奇辣无比。这些辣椒已全部收进了他家菜园，以满足更多吃货的舌尖快感。在周俊的“美食词典”中，并不是价钱特贵，高大上或人间少有，稀奇稀缺的东西才叫做美食，他反而觉得那是暴殄天物。出自桂林山水漓江河畔农户家自种的有机绿色“板栗金瓜”，在他看来才是真正的珍馐美味。

但凡每次出游，周俊必有收获，扯胡葱花、捡地皮菌、收土腊肉……这些都是他的乐趣所在，他把这些食材放上餐桌分享，并不断在味蕾上升华，从能吃到爱吃、到会吃、到敢吃，他已经成为吃货界不折不扣的终极boss。简单的一个韶山蛋卷，他也曾搜罗最地道的食材，从韶山竹鸡塅轶圫岳母家采购农户自家坨粉，配以新鲜五花肉泥、土鸡蛋、藕丁，大火蒸熟，保留最本质的味道。软糯，肥而不腻，弹性十足，肉香中夹杂着红薯粉味道，牙齿咬到藕丁的同时，一种满足感油然而生。这就是“韶山蛋卷”，最原生态的农家美食。

他热衷分享美食秘诀，亲自掌厨做美食，乐此不疲。每道美食的制作全过程，他都公之于众，旨在满足更多吃货的味蕾。他更是坦言制作美食没有什么秘诀，唯一秘诀就是讲究食材，讲究用心，这恰恰是一个吃货弥足珍贵的品质。“我爱霸王餐”，吃货们把去船架佬品尝美食当作一种快乐，并乐意与这位集神经躁动、乐于自黑、无比幽默的“船架佬”共进中餐或晚餐。

“历尽天华成画景，人间万事出艰辛。”经过多年的打拼，周俊闯出了一番天地。船驾佬现有9家分店，生意红火。其中湘潭两家，即福星楼脚鱼楼、万楼脚鱼湾；长沙7家，全为“冇味湘潭菜”，核心店在长沙竹塘西路竹塘店，最大店在长沙观沙岭店。九店共安排就业人员300多人。

除了美食，周俊还是一个网络大V。有一首《湘潭鱼之歌》，就是由他作词并谱曲的，这首根据花鼓调《乡里妹子进城来》改编的歌曲共有六段，其中两段唱道：“千里湘江一拐弯，过嘎马家堰就到窑湾；湘潭的活鱼做得好，外地客慕名往湘潭跑......”“湘潭鱼，岳塘呷，品种繁多，做法精湛，秀色可餐，回味无穷，唇齿留香，香鲜至极，沁人心脾，鱼香四溢，香飘十里。”看得出，周俊对湘江河鱼情有独钟，而船驾佬又是以经营水鱼和湘江河鱼而出名的。

周俊热心公益事业，他是湘潭市爱心协会的理事。2017年7月，在抗洪救灾中，他组织了一批餐饮行业的爱心人士加入自己创建的“爱心小分队”。只为让更多人吃上一口热饭热菜，更能够将后方的温暖传递到大家心中。

周俊常说，以吃货的精神做美食。正如周俊自称“吃货”一样，美食之于他，更像是一种日常的生活态度，喜欢吃喝也是一种情趣，至少是对生活内容还有所追求。是的，当吃货精神达到一定的高度时，生活本身就成了一盘色香味俱全的佳肴。

冯合明

冯合明（？—），19？年？月出生于湘潭县射埠镇。湘潭故里居大酒店创始人，现任湖南故里居酒店管理有限公司董事长。曾担任湘潭市第八届政协委员。2006年被评为“湖南省十大青年企业家”。

冯合明的创业之路，经历过许多艰难曲折。用它自己的话说：“经历挫折磨难才知道人生价值的宝贵，更应该珍惜人生。”

1992年10月，紧邻湘潭市建设路口，有一幢不起眼的民居，开办了一家小餐馆，名叫“小岚园”。小岚园两间小屋、三张小桌，白天纳客，晚间起居。一对小夫妻起早贪黑，含辛茹苦，开始了为生计而奔忙的创业长路。这就是冯合明和他的妻子鄢水波。之后几年，这对小夫妻带着“小岚园”几度迁徙。1994年，冯合明夫妇又回到当初创业的地方，投资80多万元创办了“故里居酒家”，拥有营业面积380多平方米，安排就业人员30多人。1997年，被共青团湖南省委、省个私协授予“青年文明号”，被湘潭市委、市政府评为“优秀个体工商户”。

经过几年的打拼，企业快速发展。2002年，一幢总投资达600万元的四层楼宇在建设路口岚园宾馆左侧拔地而起，酒店已拓展成为员工数百、在湘潭地区排名前三的大酒楼。企业满载着湘潭的人文崇尚，将小家碧玉式的“小岚园”更名为故里居，文化深厚，内涵深刻。夫妻俩一路高歌奔向新征程。

2008年8月8日至24日，第二十九届国际奥林匹克运动会在中国北京召开，冯合明决定将故里居饭店开到北京去，让全世界看到湘潭人的风采。2008年6月28日，投资千万余元的北京故里居餐饮管理有限公司在北京成立。

2011年1月1日，故里居国际大饭店正式对外试营业。这个集居住、美食、休闲娱乐、商务旅游、会议洽谈于一体的多功能综合型四星级旅游饭店的落成，标志着企业从餐饮向酒店综合服务和资本经营的深度广度进军，也标志着冯合明开始了志存高远的精神远行。

2012年，故里居荣获“湖南省著名商标”，于2013年1月被评定为四星级旅游饭店。开业以来始终坚持诚实守信的经营准则，树立了良好的行业和社会形象，由此也先后荣膺“湖南餐饮名店”“湘潭十大餐饮名店”“百姓最喜爱的十大知名酒楼”“湘潭市餐饮服务食品安全示范单位”“湘潭市餐饮诚信示范店”，“中国湘菜创新大赛赛事指定举办地”“第七届中国湘菜美食文化节中国湘菜创新基地”“中国湘菜名店”。酒店的招牌菜——故里口味鹅，曾获得湖南省第五届烹饪技术比赛金奖。

故里居标志的设计，由故里居三个字的开头字母G、L、J组成，三个字母构成一个“家”字，意思是每一位宾客、员工都是故里居的家人。这种经营理念，让消费者有了更直观的感受，使更多的人产生共鸣。

2015年，故里居被确定为湘潭市创建文明卫生城市饭店行业唯一示范点。2016年4月，被定为2016年度党政机关会议定点场所。2016年12月，被湘潭市餐饮行业协会授牌“湘潭市第二届美食品鉴会支持单位”。

2016年为适应市场发展，延伸经营项目，故里居建成有独立的母婴会所，并于3月8日正式对外试营业。2017年3月，湖南故里居国际文化旅游有限公司正式营业，这是湘潭唯一具有独立法人资格的一家酒店自营的专业旅游公司。

汪峥嵘

汪峥嵘（1977—），女，1977年？月出生？。1999年大学本科毕业，2015年获中欧国际商学院工商管理硕士学位。现任长沙五十七度湘餐饮有限公司董事长、湖南龙牌食品股份有限公司董事长，湘潭市湘菜产业协会副会长。系湖南省第十一届、第十二届政协委员，湖南省青年联合会第十届、十一届常委，湖南省工商联青年企业家商会副会长，湖南省工商联女企业家商会副会长，湖南省湘菜产业促进会执行会长，中国饭店协会、中国饭店协会铁板烧专业委员会副理事长。

2020年8月16日，为进一步推动湘菜产业发展，储备湘菜技术人才，传承湘菜技艺，湖南省餐饮行业协会湘菜大师专家委员会成立大会在长沙延年酒店隆重举行。该委员会是湖南省餐饮行业协会旗下的非营利性二级机构，由湘菜大师刘国初、王墨泉、许菊云等担任顾问，任伟政担任主席。会上，500多名湘菜大师现场共读倡议书，场面震撼。汪峥嵘作为行业代表及本次活动的冠名商，在会上发言，她说：“湘菜作为一个行业，需要组织把行业中的优秀大师凝聚与团结起来，共同承接与传承。年轻一辈湘菜大师、行业代表作为当下湘菜主力军，更要接得住、传得下。”汪峥嵘表示，湘潭龙牌酱油将助力湘菜大师出品，从原材料、工艺工序、团队等方面优化提升产品品质，做出湘菜好调味品，助力湘菜发展。

近年来，汪峥崇先后被评为“湖南省优秀非公有制经济企业家”“湖南省优秀青年企业家”“中国餐饮最具影响力人物”“最佳饭店企业家”，并获得“中国商业品牌创新人物奖”“十大风云人物奖”“中国改革开放40年中国餐饮40人”等荣誉。2021年，获得“第四届湖南省非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者”荣誉称号。

谢玉兰

谢玉兰(1970—），女，1970年1月出生于湘潭市雨湖区长城乡。湘潭广州大酒店酒店创始人，现任湖南玉兰尚品餐饮投资有限公司董事长。

谢玉兰是一个乐观，自信、勤奋、务实的女性，从小就对未来充满了向往。高中毕业后，她到乡镇皮鞋厂打过工，并把当老板作为自己的目标，给人生注入强大的内在力量，决心靠奋斗去实现个人梦想。

20世纪80年代，迎来改革开放的浪潮，谢玉兰没有高学历文凭，要想在机关单位立足很难。经仔细分析后，她毅然投身于商海。从自己的资金实力出发，她首先从小商小贩做起，开始尝试经营干货、调料、水产品及海鲜批发。在那个竞争激烈的年代，只有脚踏实地勤奋努力，才能领略高层次的人生。凭着自己的奋力拼搏，她在生意场上摸爬滚打，艰苦奋斗，终于取得显著成效，完成了原始资本积累。

但谢玉兰并不满足于现状，她又有了新的想法，改变思路，要将生意做大，闯出一番新的天地。敏锐的嗅觉，让她看到了商机。她观察湘潭酒店行业有着良好的发展趋势。2007年1月6日，谢玉兰在湘潭市雨湖区迎宾路289号开办了湘潭广州大酒店，经营海鲜、粤菜。开酒店对于她来说，是一项新的课题，从来没有接触过。怎样才能将酒店生意做好，服务于民？这对她来说，是一个新的考验。她以严谨踏实的工作态度，虚心学习，广揽人才；并以细心、耐心、贴心、诚心为客人服务，也深深得到了顾客的认同，生活火爆，在湘潭餐饮界小有名气

随着长株潭经济一体化，建设型社会的发展，湘潭经济东移。谢玉兰瞄准这一契机，于2010年4月16日在河东东方名苑旁新开办湘潭广州大酒店（河东店）。

通过几年的打拼，酒店取得了长足的发展。2014年11月，谢玉兰又成立了湖南玉兰尚品餐饮投资有限公司，并出任董事长。开业以来，公司业务不断拓展，得到蓬勃发展，安排就业人员90余人，创造了良好的社会效益和经济效益。

广州大酒店（河东店）座落在东方名苑旁，豪华气派，高配置、高品质，尽显尊贵，发展前景看好。主打生猛海鲜，经典粤菜，精品湘菜，特色大连菜和创意融合菜，美味地道，嬴得了广大客户的喜爱。

过去不代表未来，勤奋才是真正的内涵，拼搏才是人生的价值。在日趋激烈的市场竞争环境下，谢玉兰不懈努力，不断追求，以人为本，诚信待客，努力把酒店做大、做强、做好，朝着既定目标奋斗。

洪利锋

洪利锋（1977—），1977年？月出生于益阳南县。其老家地处湖区，很多人选择在家务农。现为湘潭田园小镇负责人,被称为“把羊肉和羊杂做得非常靠谱”的“湘潭手艺人”。

少年时的洪利锋，生活在农村，高中学业后便有了自己的想法和打算。那时候，大家就想着靠自己本事吃饭，像木匠、厨师这样靠手艺谋生的行当，让洪利锋感觉很实在。在这样的背景下，16岁的他走进了厨师这个行业。从长沙有名的菩提树酒家、锦绣江南，到许多不知名的小店，他辗转多地，一直用一个手艺人的姿态在这个行业打拼着。

在湘潭餐饮界，田园小镇有较高的知名度。提起田园小镇，不少人会竖起大拇指。自2014年开业以来，这里生意一直很好。其中，店里的招牌菜羊肉和羊杂，更是获得一致好评。

众人皆知，马家河羊肉好吃，却不知光一斤羊肉，公羊肉就比母羊肉贵了好几块钱，大部分店家在挑羊肉的时候，会顾虑成本而用性价比更高的母羊；二者在口感上，也不是普通消费者能够“一尝便知”。但洪利锋为了使口感更好，宁可少赚几块钱，也要换取内心的满足。

做羊杂，最难的部分不是烹饪，而是将食材处理干净，但秽物较多，耗时耗力。为此，田园小镇专门聘请一位老师傅，只做羊杂的清洁工作；虽说成本提高了，但出品却干净利落、无异味。处理干净的羊杂焯水后，将辣椒、蘑菇、大葱、自制剁椒等配料炒香，放入羊杂，调味，入高压锅半小时左右盛出，再将羊血打底，摆好盘即可上桌。客人爱点这道菜，吃起来过瘾，每天要卖几十份。销量上去了，投入的成本也换来了相应的利润。这道看起来像“土豆丝”的刀工菜，吃下去才明白它是藕丝，口感香香脆脆，让人有点意外。

在田园小镇基本满座的情况下，后厨有条不紊，前厅笑容满面，对比某些餐饮店来说，却让人颇感惊喜。

洪利锋说，想做好企业，首先团队得保持稳定，可是你光要求人家面对顾客要“主动”“热情”“微笑”，就算暂时做到了，也不是发自内心的，迟早出问题。田园小镇的“秘诀”，就是比别人工资高一点，福利好一点而已。拿楼面服务员来说，他给出的薪水比同等水平的要高约300至400元，还会加上其它绩效。很多餐饮店的工资只占营业额的16%-21%，而田园小镇的工资支出占到了营业额的27%。

在“舍”之下，洪利锋也有“得”，其中跟着他打拼时间最长的员工，达到了22年。他自豪地说，他最强硬的就是后厨，他们一起到了内蒙古、北京、深圳、广西......如今自己开店，一直在一起打拼。他认为，只要能够我带领的这个团队有稳定的生活和工作，平台稳了，就比在外面漂强多了。稳定的后厨带来稳定的出品，做手艺出身的洪利锋，跟一个纯粹的生意人想法又有点不一样，资金投入的同时更注重感情投入。他并不是只看利润，而是考虑企业的长远发展。

田园小镇曾得到过许多名家的关注和支持，像元老级的湘菜大师肖厚培，还有中青一辈的湘菜大师肖克资、颜宏、颜斌、李端明等，都经常来这里，品茶、吃饭，一起交流烹饪技术心得；在菜品研发方面，从寻找食材，到实际操作，给予精心指导。店里开会时，桌子上放着水果与小零食，员工们轻松有序地围坐在旁边，分享着自己的工作心得，而不像有的餐企搞“军训”站一排喊一些无关痛痒的口号。

洪利锋爱笑，笑起来的时候，眼角带着些餐饮人的风霜，却没有愁苦。聊起“田园小镇”，他是感到欣慰。能在这个行业内与众多优秀的人聚在一起，不仅仅是田园小镇的名气，还有洪利锋身上透着的“靠谱”气质。

李和

李和（1973—），女，1973年？月出生于湘乡。现任湖南明月山庄农业发展有限公司董事长。系湖南省第十二届人大代表、湘潭市女企业家协会副会长、湘乡市女企业家商会名誉主席、湘乡市女企业家协会会长、湘乡市旅游协会会长。

性格温婉、忠厚纯朴的李和，眼睛总是传递着善解人意的光芒，瓜子脸上常挂着温暖的笑容。她爱美，笑也很美。高挑的身材，在人群中，旁人总是第一个注意到她。在朋友的心目中，她既是“出得了厅堂”，又“进得了厨房”，是事业和家庭完美结合的典范。

上世纪90年代，学过服装设计的她，总是希望自己设计的衣服让大家穿上，时尚、靓丽、开心。那个年代，被人称为“湘乡一枝花”的她，总是以一颗善良而纯朴的心关注社会，希望社会像她设计的衣服一样美丽。

大专毕业后，李和曾去沿海地区打拼，回乡后重新创业。1997年，她在湘乡市郊东台山下开办了第一家茶馆——“阿彪茶馆”。1999年创办明月山庄。2007年成立湖南明月山庄农业发展有限公司。经过20多年的发展，明月山庄已成为湘潭红色引领、绿色发展的标杆企业。李和也成了“湘潭市十大杰出女企业家”，她还先后担任过湘乡市、湘潭市、湖南省三级人大代表。

看似温润、柔弱的女子,却是一位精明能干、外柔内刚的“女强人”。李和成功的背后，有她艰辛的付出，留下许多带有传奇色彩的励志故事。

那是2009年秋，是李和事业转型发展的关键时期。为了一笔800万的贷款，她连续跑了10多次当地银行，就在第15次的时候，银行行长告知她，贷款资料虽已齐全，但要看省行审批结果。那天上午，她怀着激动而忐忑不安的心只身驱车前往省城。不料，在离省城不远的路上，接到“省行审批没有通过”的电话，听到消息，她顿时脸色惨白，浑身疲软坐在车上。良久，猛然一个激灵，扑在她的心上，一种强烈的社会责任感和企业使命感驱驶着她继续开车前往省行大院。

到了省行办公楼，已是下午上班时分，她拖着疲软的身子，步态蹒跚地向二楼信贷部办公室走去。信贷部办公室的门半敞开着，她敲门步入，只见办公室内有3名工作人员，其中为头的一位向她猛一挥手，毫无表情的、冷冷的嘟囔了一句：“出去，你的没通过，不要来了！”满脸憔悴的她，彻底失望了，不得不退门而出，失望地靠在走廊窗户边上，感觉全世界都抛弃了她，委屈与失落、孤独与无助顿时将她压得喘不过气来。

失望中，李和突然发现走廊尽头的办公室里门牌上挂着“副行长室”的字样，冥冥之中，似乎有一股神奇的力量吸引着李和。她走进副行长办公室，沉着、冷静地向副行长作了信贷情况汇报。副行长听完汇报后，眼光在她呈交的材料上扫过，然后起身走到办公室窗户边打了一个电话，回头对她说：“你明天上午过来一趟。”李和有些诧异，天真地问了一句：“行长，您一个电话就行？”副行长望着一脸困惑的她，微笑道：“行不行，你明天过来不就知道了吗？”李和点点头，半信半疑地走出了副行长室。

第二天一早，李和带着异常低落的心情来到省行，坐在车上，经过漫长的等待之后，终于接到来自银行方面电话，贷款审批通过了。接到此讯，李和简直不敢相信，仿佛如梦初醒般喜极而泣，继而大声哭了起来，哭得那么彻底，哭得那么畅快淋漓......

听了李和的励志故事，不由得让人百感交集。如果没有当年那股韧劲，不可能有她今天的成就。

2020年7月10日，李和加入湘潭市女企业家协会，在名誉会长张海霞、会长雷萍等人的影响下进步很大，企业也取得了长足发展，她的人格魅力更是锦上添花。每次朋友聚会，手提包和高跟鞋，成了她的标配。精致的妆容搭配时髦的着装，优雅的猫步，把她高挑身材的优势发挥到尽致，为朋友带来很多愉悦。她成了姐妹们热爱生活、充满自信、向光而行的力量。

（李和参加“以购代捐”帮扶活动）

李和热心公益，富有爱心。2017年夏天，三湘大地持续经历了强降雨袭击，湘乡灾情历史罕见。面对洪灾，她不畏凶险、挺身而出，那修长的身影频频出现在抗洪前线，为奋战在抗洪一线的广大党员干部和武警官兵及灾区群众送去大批矿泉水、盒饭等食品物资。她送去的不仅仅是物资，而是一颗“携手同心，共同抗洪”的决心。每年“六一”前夕，常看到孩子们一张张童真无邪的笑脸围绕在她的身旁，让人感受到孩子们对她这位“爱心妈妈”的喜爱之情。是她，用赤诚之心赢得了孩子们的信赖，用心中的关爱点燃了孩子们对美好生活的憧憬。昔日的“湘乡一枝花”成为了“湖南省最美扶贫人物”。

有人说：美丽的女人是一本百读不厌的书。李和就是这么一本书。

王奎

王奎，1989年5月出生，湘潭县云湖桥人，湖南城建职业技术学院土木工程专业毕业，民建会员。现任湖南久住信息科技有限公司、湖南景瑄建筑工程有限公司总经理，湘潭市第十三届政协委员、民建湘潭市委文体支部副主委，湘潭市装饰协会常务理事。

2009年开始创业。2020年成立湖南久住信息科技有限公司、湖南景瑄建筑工程有限公司。公司拥有2068平米实体体验馆和办公场地，安排就业人员60余人。2020年各板块的营业额达到4000万元。

王奎为人乐观，积极、乐观向上。拥护党的路线方针和政策，理想信念坚定。文明经商，依法纳税，自觉遵守国家的各项政策法令。致富思源，富而思进，自觉回馈社会，积极参加公益事业，在脱贫攻坚、抗洪救灾，防疫和复工复产等方面积极捐款捐物，树立了良好的社会形象。

王奎在餐饮行业也有过初步尝试和大胆想法。公司内部食堂食材新鲜，菜式丰富，并不断改善菜品结构，以浓郁的湘菜口味,赢得了公司员工赞赏和客户青睐。

在做好主责主业的同时，王奎曾设想在九华新都汇开办一家湘菜馆——九华文化主题茶餐厅，并于2021年起草了初步的设计方案。餐厅定位为新中式装饰风格，融入九华的历史人文景观、现代工业文明，分区域呈现九华传统文化、九华创业史，反映九华的发展变化。餐厅面积约800平方米。门厅背景呈现九华的地图加九华支柱产业（汽车产业、现代装备、电子信息等元素），用灯光效果、声乐辅助给来宾以视觉听觉冲击力；走廊为动线设计，墙面时光轴记录九华发展的重大事件及时间节点。大厅分区展示入驻九华企业形象。内设八个包厢，号称“九华八景”，依次命名为：德佑九华——德行天下，创新九华；盛世和平——地理沿革，特色产业；青铜古韵:豕尊故事，器物精神；将军碧渡——人物风流，红色传承；响水清音——韶灌精神，生态文明；龙腾侯邑:汉侯轶事，人物传奇；湘流玉带——九华窑火，江湾碧浪；桃李春风——树德育人，人文蔚起。以独特的本地特色及色香味形俱全的湘菜风味，注入深厚的地域文化，打造九华文化展示窗口和餐饮高地。

附:《味蕾上的湘潭》目录