<p class="ql-block"> “民以食为天，食以安为先”。食品安全一直是幼儿园重点关注的问题，也是幼儿园工作中的重中之重。《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：“老师应该把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在教育工作的首要位置。”为了保证幼儿的身心健康，促进幼儿和谐发展，幼儿园应狠抓食品安全管理。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"><i>食品安全要素</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">一、保持清洁</p><p class="ql-block">（1）拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">（2）清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">（3）避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">二、生熟分开</p><p class="ql-block">（1）生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。</p><p class="ql-block">（2）处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。</p><p class="ql-block">（3）使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">三、食物要彻底做熟、保持食物安全温度</p><p class="ql-block">（1）食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。</p><p class="ql-block">（2）汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。</p><p class="ql-block">（3）熟食再次加热要彻底。</p><p class="ql-block">（4）熟食在室温下不得存放2小时以上。</p><p class="ql-block">（5）所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。</p><p class="ql-block">（6）熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"><i>食材选购</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 厨房每日的肉类食材需有检疫证明，蔬菜水果类必须新鲜，以时令食材为主，同时需通过蔬菜农药残留检测仪严格检测后才能使用，并且每天早上后勤主任会查看食品的日期、菜品及肉品是否新鲜，一切按照采购流程严格把关，确保幼儿饮食安全。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 幼儿园食品安全工作是幼儿园综合安全工作的重要组成部分，在整个供餐过程中，我们严格把关。食品安全重于山，幼儿营养健康是根本。我园将持续做好幼儿膳食工作，针对不同孩子，制定特殊餐食，同时重视幼儿身体锻炼，培养孩子们形成健康强壮的体魄，和家长们一同欣喜地见证孩子们的茁壮成长。</p> <p class="ql-block" style="text-align: right;">编辑：王习习</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">审核：杨 琳</p>