儿童成长微课——胃吃饱了，身体却在饿着，孩子“隐性饥饿”不容忽视

耶格系统

今天我们继续分享儿童成长的话题。 在开始今天的话题之前，我先分享一个生活场景，孩子很小的时候，我们家长每隔一段时间都要带孩子去医院例行体检，是吧？医生都会询问我们辅食有没有及时添加？辅食分量种类够不够？是不是有每天给宝宝补充维生素AD等？在医院我们都一脸诚恳，地点头说吃了补了，可是回家后我们认真搭配不同种类食物，避免空热量食物，如薯条，糖果，可乐，炸鸡等，认真补充维生素AD家庭有多少？要么认为现在生活条件好了，各种维生素和矿物质在物里都有了，没啥必要补，要么觉得晒晒太阳就行，反正也没啥看得见，摸得着的效果等等。我们每个家庭都有可能有过这些看似很有理由的理由，而现实却啪啪的打脸。最近看到中国儿童维生素ad缺乏现状及补充指导这本书，其中说到了这两种营养素的缺乏情况。 第一，中国儿童普遍缺乏维生素，六个月到14岁大的儿童维生素A缺乏率高达47.98%，年龄越小缺乏率越高。北京地区0~1岁宝宝维生素A缺乏率都高达76.32%，其次维生素D缺乏和不足也不乐观，我国35岁儿童维生素D缺乏率达51.9%。你看光这两种大家都很熟悉的维生素，中国孩子的缺乏率高达50%左右，是不是令人吃惊？这也同时让我想到了2019年联合国儿童基金会公布的儿童现状调查报告，全球五岁以下的七亿儿童中约有1亿儿童营养不良。世卫组织将这种营养摄入不足或营养失衡成为“隐性饥饿”，也就是说肚子吃饱了，可是身体却在饿着是一种隐蔽性的营养饥饿症状。既然是隐蔽、隐形，我们每个家庭，每个孩子都有可能正在经历却浑然不自知、不自觉。 今天的我们谈谈关于隐性饥饿的三个认知，我们都来自检一下我们的孩子是不是正在经历隐性饥饿。 首先我们每一位家长都要认识到，我们都是孩子最重要的营养建筑师。打一个比方，孩子的成长就像是在盖一座高层大厦，父母的基因相当于为孩子的长相、体质打造了房子的地基，孩子成长需要的营养呢，就像这座大厦需要的钢筋水泥，让营养给足后，孩子的身体会以遗传信息为基础，最大限度的良性发展自己，该凸凸该凹凹，该胖胖，该瘦瘦，腿很直，肌肉好，就像钢筋水泥这些原材料量足质优了，大厦就会盖着漂亮而结实是一个道理，可是当营养不足或不好，身高可能不够，腿可能O型，牙齿可能不齐，鸡胸，厌食，多动，近视等问题都会随之而来，地基再好，没有很好的钢筋水泥，那不就是传说中的豆腐渣工程吗？随时面临风雨飘摇的风险，而且这座大厦一旦落成，今后都很难做加固弥补，不是吗？美国权威营养学家阿德勒戴维斯在他的书里，也把人体所需要的营养比做成营养堡垒，他说这个营养堡垒是所有生命物体进行生命活动的根本，也是预防疾病的大门。各种营养素的组合，就像52张扑克牌一样，他们有一个互相协同的作用，保护着我们的健康，尤其对我们的孩子来说，他们正在人生最重要的阶段，是脑、身体发育最旺盛和最迅迅速的时期，一旦缺乏某新要素，这些缺乏的营养素之间会有一个负面的协同作用，形成不同的组合，呈现出不同的疾病症状，总之，身体缺乏营养的时候，正是疾病开始酝酿、开始嘚瑟的时候。现在国家倡导每个人都是自己健康的第一责任人，但对于孩子来说，儿童的营养环境主要是由家长提供的，我们家长的营养观念以及家庭的烹调习惯、膳食习惯等等都直接决定孩子的营养摄入状况，所以，当我们望子成龙，期待孩子茁壮成长的时候，我们先自检自己是否是一位优秀的营养建筑师，是否在为孩子的高楼大厦提供足量优质的钢筋水泥？ 第二个话题，说到足量优质的钢筋水泥，我们需要知道什么是好营养，作为孩子的饲养员，我们要记住一个概念，就是营养密度。营养密度是食物中以单位为基础所含重要营养素的浓度。在P0一道公式，营养密度等于食物中的某种营养素含量除以同量该食物的热量，以每100g为计算单位，看，同等热量下营养密度越高，食物中所含营养就越丰富，营养密度越低，食物中所含营养就越少。换句话说，食物和食物是不一样的，有一些坑货只能带来一肚子热量，营养成分却比较少。我们生活中常见的错误做法就是把营养密度低的食物当做营养食物吃，就拿白米饭为例，一碗精米白饭中主要营养素是碳水化合物和糖，因此热量高，营养密度低，如果孩子长期把白米饭当做主要营养食物来吃，长此以往就会存在隐性饥饿。还有一种情况是，生活中很多我们深信不疑的营养食物，实际上都是假营养。拿骨头汤举例，汤里的脂肪、嘌呤含量高，钙很少，孩子多喝容易横向发展，无疑就是假营养；再比如鱼汤，爷爷奶奶可能都认为鱼汤炖的越久，颜色越白，就说明越营养，其实营养不仅不会越多，相反还会因为长时间高温的破坏而流失越来越多，实际上每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%。所以，生活中很多小孩儿的营养不良其实都是吃出来的，由于家长不懂营养，给孩子带来营养饥饿的伤害，在种种“不自知、不自觉”中，我们给到孩子的是一个岌岌可危的营养房子，甚至可能还做了孩子未来慢性病的推手。不过亲们无需自责、愧疚，通过不断学习成长，我们已经在优秀营养建筑师的路上啦。 最后还想分享的话题是，我们要认认识的营养均衡的重要性，大部分家长容易被隐性这两个字所坑，还有一个原因是我们身体所需要的那些营养素和微量元素实在是太微小了。看过中国营养膳食指南的宝妈们都知道很多营养素的每日需求量以毫克甚至微克计，很容易让家长们觉得一点点而已，缺了又如何？其实呀，哪怕身体对他的需求量很微小，但就这么一丢丢，对孩子的健康和成长也许就大过天。我们都知道人体感觉到饥饿，是因为这个时候身体缺乏运转的能量，比如蛋白质、脂类、碳水化合物，当身体缺乏这些物质时会格外敏感，肚子咕咕叫，提醒我们该吃饭了，但人体必须的物质却不仅仅只有这几样，还需要铁锌硒碘等16种矿物质以及维生素A，维生素E，叶酸等13种维生素，而这些营养需求量相对较少，一旦缺乏人体感知不到，却能引发一系列营养不均衡和代谢紊乱等问题，是一位不折不扣的健康隐性杀手。就拿大家非常熟悉的铁元素来说，身体的需求是微量的，即使一个成年人把全身上下的铁加起来，也不过一枚小钉子的量，但就这么一点点的量，孩子缺了会有哪些影响呢？我说出来大家可能会吓一跳，第一个会改变他的脑结构，第二会影响神经代谢以及神经传导功能。如此一来，宝宝的智力发育和大运动能力，以及语言认知和社会情绪等方面的发育是不是可能都会受到影响？就像我们经常看到的宝宝爱哭闹，爱发脾气，或者注意力不集中，记忆力降低等，也许都是因为身体缺乏铁元素，你看孩子身体需要的所有必须营养素即便再微小咱都不能忽视。 今天的分享就到这儿了，我相信大家和我的感受一样，父母早一天懂营养，宝宝早一天能受益！明天开始我们会用十节课的时间，从大家最关注的儿童成长话题，考前营养管理、身高、视力和脑力四个方面，我们一起去看看孩子在不同成长时期他们的身体正在发生什么，以及做好一名营养建筑师的宝藏秘诀又是什么？