<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 焖面是我们北方人很喜欢的一道美食，焖好的面条吸收了各种食材的香味，口感劲道，味道香浓，有菜有肉还有面，让人吃一口就能爱上它的味道。今天介绍的这道焖面做法很简单，不用提前蒸面条，面条不坨也不粘连，连吃两碗才解馋。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>普通豆角焖面</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">长豆角焖面</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 豆角焖面除了用长豆角外，还可以选用普通豆角，四季豆，扁豆等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">荷包蛋焖面</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">包菜焖面，清爽美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我今天做的是</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">冻豆角焖面，</b><b style="font-size:20px;">虽然颜色不是那么靓丽，但味浓鲜香，好吃到舔盘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冻豆角</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 秋天，豆角大量上市时，豆粒包满上面，物美价廉。此时屯一些豆角，冬天吃很实惠。把豆角去筋掰成寸段，焯水捞出凉凉，分装袋冻在冰箱里，吃时解冻即可。可以做熬豆角，烩豆角，焖豆角等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">胡萝卜，蒜台，西芹</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">土豆片</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将一个土豆洗净切片（根据个人的喜好可放可不放），备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一块</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">五花肉</b><b style="font-size:20px;">切成薄片， 炒锅烧热淋入适量植物油，热锅凉油下入五花肉，多煸炒一会儿，炒出油脂，炒至五花肉表面成焦黄色，再下入葱姜蒜翻炒出香味。再倒入些许生抽，老抽，料酒，白糖，蚝油，胡椒粉，食盐翻炒上色。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 做豆角焖面，最好选择五花肉，这样瘦肉不会干柴，肥肉的油脂也能使焖出的面味道更香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 再下入胡萝卜片，西芹段儿，蒜苔段儿翻炒几下，最后下入熟豆角，倒入没过食的开水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 面条须知：1〉一定是</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">生</b><b style="font-size:20px;">的面条儿也是湿面条，能够充分吸收汤汁儿；2〉一定是比较</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">硬</b><b style="font-size:20px;">的面条儿，买的面条儿比较硬。自个活面擀面条儿的话，要将面团活硬点儿，这样才能防粘连又劲道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上面均匀码上面条儿，盖盖小🔥焖，七八分钟后把湿面条搅拌均匀，让最上面的面条吸收锅底的汤汁，然后盖上锅盖再焖2分钟。岀锅前撒上香菜，蒜泥，香油，些许醋，将面条拌匀即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蒜 蓉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;"> 好吃的焖面，</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">蒜蓉</b><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">提味是关键。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这样做的焖面特别香，它吸收了汤汁的精华，香而不腻，超级好吃。焖上一锅面炒菜都省了，爱吃焖面的小伙伴们赶紧做起来吧！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2022.622</b></p>