农村人过春节

光明

春节是中国一个非常重要的节日，中国人对春节很重视，只要有中国人的地方就有过春节的习惯，不管在国内还是在国外，从国内轰轰烈烈的春运就可见一斑。

中国古人把春节安排在冬季是有道理的。一年之中，从春耕到秋收人们都很忙，没有空闲时光，只有到了冬天，忙了一年了，可休息休息了，享受一年的劳动果实，大家杀猪宰羊，欢聚一堂。特别是农村，年味更浓。

上海农村虽然没有杀猪宰羊的习惯，但年货还是要备足的。家家户户屋檐下挂满了腌制好的鸡鸭鱼肉。那时候腌制品比较多，主要是便于保存。腌制咸鸡咸鹅的鸡鸭都是自家养的。刚开春每家都要买些小鸡苗鸭苗回来养，这些鸡鸭是为来年春节准备的。买小鸡小鸭时有一定比例的，小鸡要多买些，一般十几、廿只，二、三个月后就可吃童子鸡了。童子鸡其实就是小公鸡，小公鸡长到一斤多点、鸡冠还没长高这种童子鸡最好，据说孩子吃了长身体，这时把童子鸡宰了给孩子吃。公鸡最多留一、二只。小母鸡舍不得杀的，因为小母鸡长大了可下蛋啊！所以鸡要多养些。还有饲料问题，那时没有专用饲料，鸡、鸭、鹅的饲料各不同，吃剩的米饭、菜皮给鸡吃。鸭子吃的好些，河里捞的小鱼、小虾、蟛蜞、螺蛳、蚯蚓这些都是鸭子的好饲料，但这种饲料不是很多，所以鸭子不能养的太多。鸭子吃鱼和小龙虾生的蛋黄红红的，腌的咸鸭蛋满是红油。鹅的饲料很简单，鹅吃青草，地头路边嫩草很多，每天割几把就可以了。养鸡鸭最好养几只鹅，据说鸡鸭群里养几只鹅可以避瘟，晚上黄鼠狼也不敢上门，而且鹅还可看门，如果有陌生人上门鹅会伸长了脖子叫唤个不停，直到把陌生人驱赶走才肯罢休。但不能养的太多，养多了太吓人了！谁还敢上门！

从春到冬，一年过去了，这时的鸡鸭鹅肉是最好吃的，鲜嫩多汁不柴，过年的时候吃最佳，咸鸡、白斩鸡都可，一家烧鸡全村香！

年三十家家户户在准备年夜饭，家家饮烟袅袅，户户飘出浓浓的年味。现在很久没有闻到这种味道了。这几年里几次高价买所谓的散养走地鸡，一次又一次的失望，跟本没有过去自己饲养的鸡的味道。年三十的厨房里飘出来的不只是咸鸡、咸肉的香味，还有煎蛋饺、炸油走肉、开肉皮、炒瓜子炒花生的香味。妈妈在炒瓜子，还没炒熟呢，几只小手就伸过来了，顾不上烫手抓几粒放在嘴里吃起来了。炒完瓜子花生，大锅还有一些余温，妈妈把拌了酒药的糯米饭装在钵头里，再放入大灶头上的大铁锅里，盖上盖子，还在上面盖上一件破棉袄，经过一个晚上的发酵，明天就可以吃甜酒酿了。做好的甜酒酿不让吃，甜酒酿是用来烧酒酿酥豆、酒酿小圆子、酒酿汤（茶）的，但孩子们管不了那么多了！乘母亲不注意偷偷的挖了一调羹！好甜啊！

古人把春节定在冬天还有一个好处，冬天气温比较低，食物储存时间可长些，所以那时农村人办喜事都放在春节。村里有人结婚，全村出动，搬桌搬桌，拿碗筷的拿碗筷，各家把自家的桌椅板凳、碗盆筷子都搬来了。叔叔伯伯们杀鸡宰鸭，阿姨婶婶们洗菜洗碗，孩子们吃着喜糖互相追逐着、放着小鞭炮，东啪的一声，西啪的一声，好不热闹。几位老长辈一早就开始喝老酒了。那时黄酒没有瓶装的，都是甏装的，一甏五十斤，几个老头从早上喝到新郎新娘入洞房，一甏黄酒喝完了！

大灶上一幢高高的、已经用的红亮的笼格（笼屉）还被层层蒸汽笼罩着。闹洞房的青年们还意犹未尽，久久不肯散去！……。

现在很多人向往农村的生活，我想其中必有道理的，喧嚣和宁静、压力和放松、污染和清馨、快节奏和笃悠悠！看似简单，选择也难！